Ricetta facile piatto unico – Riso e verdure orientali

RISO E VERDURE ALL’ORIENTALE

Per 4 persone.

  • 6 gamberoni sgusciati, anche surgelati (meglio se togliete il filo nero dell’intestino con un piccolo taglio lungo il dorso dei gamberi)
  • 2 carote
  • 2 gambi di sedano
  • 2 cipollotti rossi o cipolla gialla, se non li avete
  • 100/150 gr. di fagiolini tagliati a pezzettini
  • 3/400 gr. (dipende dalla fame dei commensali) di riso bollito al dente, meglio se avete un basmati o parboiled
  • 4 uova
  • 1/2 peperoncino fresco pulito da semi, pellicina e tagliato sottilissimo
  • pentola wok per cucinare
  • salsa di soya
  • 30/50 gr. di fette sottili di speck o prosciutto o grasso di prosciutto (nel caso di grasso del prosciutto o dello speck: una bella fetta sola e poi toglierla)
  • olio di arachidi o extra vergine oliva.

Preparazione

Cuocere al dente  il riso in abbondate acqua salata

Tagliare a fette sottili o a piccoli cubetti le verdure.

 

Preparate i gamberi, tagliarli a cubetti e rosolarli in poco olio per pochi minuti. Metteteli da parte.

Mettere nel wok olio di arachidi e quando è caldo aggiungere cipolla tagliata sottile; rosolare e aggiungere le altre verdure compreso il peperoncino e la salsa di soya (2 o più  cucchiai, ma dipende dal vostro gusto e dal sale, se lo mettete o se insaporite solo con la salsa) e le spezie preferite ( Curry ecc…)

Cuocere al dente girando e aiutando la salsa si soya a caramellarsi e dare il giusto sapore.

Togliere le verdure.

Sbattere velocemente le uova.

Non lavare la pentola wok, ma aggiungere poco speck, a fettine sottili e ridotto a pezzi: rosolare bene e aggiungere riso e piselli

  • saltare il tutto nella pentola wok, comprese le verdure, ma non i gamberi, e rendere tutto  croccante

-fare un buco al centro e girarvi velocemente l’uovo e togliere dal fuoco appena iniziano a consolidarsi un poco, finire la cottura fuori dal fuoco e mescolare tutto bene, sempre fuori dal fuoco, e aggiungere i gamberi

Buon appetito !

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