Primo piatto facile e sano – Pasta fiori di zucca e zafferano

Un piatto sano e saporito

Pochi grassi – sali minerali dai fiori di zucca e dalla cipolla e tanta vitamina A dallo zafferano

Per 4 persone

INGREDIENTI:

-400 gr. di pasta (consigliate: linguine o farfalle)

-1 cipolla

-1 busta di zafferano

-20 fiori di zucca tagliati a stiscioline piccole

-parmigiano reggiano grattugiato

-olio evo

PREPARAZIONE:

-tagliare a piccoli pezzi la cipolla

Cibo 400 pasta zuccchine IMG_0001

-appassirla in olio, senza farla dorare

-aggiungere i fiori di zucca a striscioline

Cibo 400 pasta zucchine IMG_0010

 

-unite lo zafferano stamperato in acqua

Pasta 400 zucchine IMG_0012

-mettere sul fuoco l’acqua per la pasta

-buttare la pasta e poi scolarla 3 minuti prima della cottura

-risottare la pasta nella padella con i fiori di zucca per 2 minuti (eventualmente aggiungendo un poco di acqua bollente)

Pasta 450 fiori zucca IMG_0019

-togliere la padella dal fuoco

-cospargere di parmigiano e foglioline di basilico

-servire.

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