Salute – pericolo pesce congelato estero – pesce fresco pericoloso ?

Ischia 672 pesce cibo mercato 8

IL PESCE E’ UN OTTIMO ALIMENTO – DOBBAIMO CONOSCERE ALCUNI TRUCCHI DEI COMMERCIANTI PER NON ACQUISTARE CIO’ CHE CI FA MALE

Il pesce può essere pieno di additivi e di sostanze ignote.

PRIMA REGOLA SE VOLETE RICONOSCERE IL PESCE AZZURRO FRESCO:

-guardare l’occhio non deve essere incavato, ma deve sporgere ben sodo, come una semisfera 

– attenti al pesce troppo economico

– attenzione  anche a come viene venduto: se  sardine o acciughe sono immerse in una soluzione acquosa e ghiaccio NON COMPRATE: se fossero fresche, non  avrebbero bisogno di quella soluzione acquosa.

PERICOLOSO: l’utilizzo massiccio di alcuni additivi chimici che i pescatori usano per “rinfrescare” il pesce: in sostanza, un liquido dannoso alla salute viene usato per dare più lucentezza al prodotto non fresco.

L’agenzia di sicurezza alimentare dell’Unione Europea ha segnalato:

presenza di batteri in molluschi italiani,

cadmio in calamari congelati spagnoli,

salmonella nei gamberi congelati del Bangladesh e confezionati in Italia

infestazione da larve di nematodi in nasello congelato dalla Spagna,

-mercurio in filetti congelati di squalo blu  e nel pesce spada sotto vuoto dalla Spagna

-pericoloso anche il pesce proveniente dal  Vietnam; qui permesso il trattamento con antibiotici che da noi è vietato perché pericoloso

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E’ SUCCESSO AD UNO SPECIALISTA TOSSICOLOGO:

Del tonno, acquistato come prodotto freschissimo, in una pescheria; in cucina a luci spente  è diventato fluorescente. La colpa è di un additivo che, oggi, è utilizzato per sbiancare il pesce e renderlo brillante; si tratta del medesimo prodotto usato per i detersivi delle camice, quelli che restituiscono brillantezza ai colori… e non è una barzelletta ! 

PERICOLI: mangiando pesce vecchio si ingeriscono alte quantità di istamina che possono provocare un avvelenamento acuto

RISCHI CONCRETI:

-allergia violenta

-problemi più gravi per  i cardiopatici, ma non solo !

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A Bari, a Torino e in Liguria … :  in ospedale una decina di persone dopo aver mangiato alici al cafodos.

Cosa è il Cafados ?

– sostanza chimica vietata in Italia e TOSSICA; permette di mantenere un aspetto fresco  a sardine, acciughe, sgombro, merluzzo,  anche a distanza di una settimana.

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L’acqua ossigenata mantiene l’aspetto brillante e rende più bianche le carni dei molluschi come seppie, calamari e totani.

L’acido borico, che è tossico, conserva il colore rosso dei gamberoni.

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RICORDIAMOCI CHE ( gli effetti del cafados ):

all’interno del pesce, con il passare delle ore dal momento della pesca,  si produce istamina; per la normale conseguenza del deperimento dell’animale.

 

L’istamina, prodotta nei processi di degradazione del pesce, è rischiosa per il nostro corpo, soprattutto per chi soffre di disfunzioni cardiache; né il congelamento né  la cottura la distruggono.

IL CAFADOS AUMENTA LA CONCENTRAZIONE DI ISTAMINA E PUO’ AVERE GRAVISSIME CONSEGUENZE PER I CARDIOPATICI.

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La televisione oggi ha mostrato un filmato dove si vede pesce scaricato come pescato fresco italiano, ma che arriva dalla Grecia.

Il pericolo maggiore è nel pesce congelato che arriva dall’estero; questo pesce può essere trattato chimicamente per ridare colore, sapore e aspetto accettabili a pesce che sarebbe da buttare.

Anche le date di scadenza possono essere falsificate; a noi è successo di ritrovare uova che, una volta aperte nel piatto, il tuorlo si schiaccia come capita quando l’uovo ha superato le due settimane; ma la data di produzione indicava che erano appena state deposte dalla gallina … questo è accaduto più di una volta in un notissimo e, generalmente, ottimo, supermercato.

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E’ bene che tutti conoscano le conseguenze della pesca intensiva :

Pescando a 400 metri di profondità si butta in mare il 60 per cento del pescato.

Pescando a 200 metri di profondità si può arrivare a buttare in mare anche più del 90 per cento del pescato

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