Ricetta gourmet vegana con seitan

Ingredienti

fette di seitan al naturale; noi abbiamo acquistato una confezione di preparato per setain (330gr), lo abbiamo ben mescolato e messo in strofinaccio ben chiuso, messo in acqua bollente abbonante e ben salata e bollito per 50 minuti.

Lo abbiamo fatto a fette, ma si può acqustare già pronto

salsa di soia

2 foglie di alloro

scorze di limone

semi di sesamo

Abbiamo immerso le fette di seitan alte circa 1/2 cm, nella slasa di soia, scorza limone gratuggiata (meglio il limone BIO), 2 foglie di alloro spezzettate; le abbiamo lasciate per un pomeriggio, ma può bastare anche mezz’ora.

Quindi abbiamo cotto VELOCEMENTE le fette sulla piastra per una cottura croccante (attenzione a non seccarle).

Abbiamo passato di nuovo le fette nella soia e nei semi di sesamo.

Appena il sesamo si è dorato, abbiamo tolto tutto dalla piastra.

Decorare con un po’ di maionese, se vi piace; la maionese può essere al latte di soia, se siete vegani.

Maionese al latte di soia e olio extravergine(vegana)

Ingredienti

200 g latte di soia

240 g olio a piacere, purché senza un sapore forte; riso, arachidi ecc…

60 g olio extravergine di oliva

15 g succo di limone

sale

una presa di peperoncino in polvere

Unire:  latte e succo limone, sale e peperoncino.

Frullare con il minipimer per pochi secondi.

Iniziare a versare gli oli insieme,  poco alla volta alla massima velocità.

Riposare in frigorifero almeno 50 minuti.

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