Weekend da veri golosi intenditori – MANTOVA GOLOSA – Dal tortello al lambrusco a Matilde di Canossa

MANTOVA GOLOSA 

Fiera Millenaria di Gonzaga

https://www.fieramillenaria.it

Storica manifestazione agricola che si terrà a Gonzaga

dal 2 al 10 settembre 2017

da non perdere !

Abbiamo assistito all’ anteprima presso la Factory House del famoso chef toscano  Simone Rugiati

Abbiamo visto preparare  alcuni cibi mantovani e li abbiamo assaggiati insieme a  salumi, formaggi, mostarde, salse e vini; non li dimenticheremo !

Siamo riusciti anche ad apprendere molto, anche per la nostra salute.

Ora è anche possibile viaggiare nella cultura mantovana, con tour organizzati o magari seguire le strade del Parmigiano (www.parmigiano-reggiano.it), ma anche quelle del riso, del vino ….  e scoprire perché i Gonzaga furono amanti dell’arte, ma anche della buona tavola.

APPUNTAMENTO A MANTOVA DAL 2 SETTEMBRE 2017; da segnare subito in agenda

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Risotto alla zucca amntovana con zenzero, spuma di Parmigiano Reggiano e spalla cotta; ricetta ed esecuzione di Simone Rugiati

Ecco lo chef Simone Rugiati, che mescola il riso nella pentola facendolo “volare”.

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TORTELLI DI ZUCCA

Pasta e sfoglia lavorati a mano !

1 uovo per ogni 100 gr. di farina è la regola base.

Un maestro pastaio con mani esperte impasta rapidamente.

La sfoglia di pasta si può colorare con verdura varia.

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PANE – PANE – PANE – VERO – VERO – VERO -VERO !!

Il pane fatto  con il lievito madre, la lunga lievitazione e una farna senza adittivi, è un pane che ci aiuta a vivere sani.

NON sono solo le modifiche delle spighe (per adattarle alle nuove trebbiatrici), NEMMENO solo l’eccesso di glutine (sempre per adattarlo alle macchine che preparano la pasta industriale), ma è anche IL LIEVITO DI BIRRA il COLPEVOLE di tutte quelle “intolleranze”, gonfiori, ma anche salute cagionevole …

Perché il lievito di Birra? E’ l’unico modo per poter preparare il pane il giorno prima e poi cuocerlo la notte per servirlo fresco al mattino.

Il lievito madre, invece, obbliga a lunghissimi tempi di preparazione.

Il maestro del pane presente alla manifestazione ci ha spiegato che il Lievito di Birra contiene quantità di lievito enormemente superiori rispetto al lievito madre.

Il Lievito di Birra nello stomaco e nell’intestino distrugge tutta la flora batterica presente (la flora serve per digerire e ben assimilare i cibi); da qui problemi digestivi e intestinali, ma anche di salute in generale.

Nello stomaco, la giusta quantità di succo gastrico, composto dall’enzima pepsina, acido cloridrico e muco; digerisce bene se le sostanze addette alla digestione NON vengono DISTRUTTE (come fa il lievito di birra).

Nell’intestino umano SANO dovrebbero albergare infatti circa 400 specie batteriche. Inoltre, nel nostro intestino sono presenti miceti, clostridi e virus che non sono affatto pericolosi; se tutto funziona come dovrebbe. Se la flora batterica e l’organismo vivono in armonia si può anche parlare di buona salute e facile digestione e assorbimento dei primncipi nutrienti, con conseguente sana e regolare espulsione di quanto non serve.

Vedi e acquista farina e pane da: http://molinomagri.com

IL SEGRETO PER MIGLIORARE LA DIGESTIONE: mangiare sano !

Molino Magri S.r.l. Strada Mantova 13, Marmirolo MN, 46045 Marmirolo MN

Produzione e Vendita Farine

Tel. +39 0376 466022 – Fax +39 0376 467981

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I SALUMI …

Ciccioli

La cipolla di Sermide e il suo museo

www.prodottoinfattoria.it

www.agriturismomantova.it

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VINO – LAMBRUSCO – LAMBRISCO – VINO 

Da troppo tempo sottovalutato e non conosciuto nelle sue qualità migliori

Durante la manifestazione abbiamo bevuto un Lambrisco di alta qualità e lo stesso chef  Simone Rugiati ha auspicato che tutti i ristoranti conoscano e propongano il Lambrusco di qualità. Un vino dal prezzo non alto; peccato non servirlo. Invece di propore Lambrischi scadenti; come spesso accade !!!

Lambruschi di alta qualità.

Consorzio vini mantovani, www.vinimantovani.it

Cantine di Quistello (MN), www.cantinasocialequistello.it

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DELIZIOSI FORMAGGI e MOSTRADE

Di capra, di pecora, di mucca, stagionati, freschi e “speciali”, ma sempre sicuri della alta qualità; vera!

Proposti da COSE BUONE; un luogo dove assaggiare e comprare specialità e formaggi; non solo per l’aperitivo, Piazza  Mazzini 13, Polesine (Mantova).

I formaggi da noi assaggiati si trovano da: allevamentocaprino@invind.it

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WEEKEND ORGANIZZATI  

Due o più girorni guidati nella cultura e nella gastronomia mantovane.

I VIAGGI DEL GUSTO

Dalla strada del riso, alla splendida Sabbioneta, da Castel Goffredo, ma sempre passando dalla splendida e golosa MANTOVA.

Prenotazioni: www.ontheroadtravel.it 

MANTOVA GOLOSA

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