ZENZERO PER UN APERITIVO SPECIALE.

150 gr. di zenzero fresco

30 ml. di succo di limone

5 cucchiai di zucchero

1 litro d’acqua

1 litro di succo di ananas

facoltativo: 3 fette di ananas a  pezzi.

Per contorno: parmigiano grattuggiato, una padella piccola antiaderente, ricotta e prosciutto e/o alici; oppure olive denocciolate, secondo il gusto personale, pepe rosa o nero.

Sbucciare lo zenzero, farlo a cubetti e mettere tutto, senza il succo d’ananas, nel frullatore con solo 1/2 litro d’acqua.

Filtrare il succo e strizzare bene il rimasuglio al quale dovrete aggiungere l’altro 1/2 litro d’acqua e il succo d’ananas.

Raffreddare e servire come aperitivo con stuzzichini fatti con del parmigiano grattugiato messo a fondere in padella antiaderente e posato su di una tazza da tè rovesciata lasciare raffreddare e indurire.

Riempire con spuma di prosciutto (crudo o cotto frullato con ricotta o ricotta frullata con alici).

2 comments

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