Ricetta facile – leggera e gustosa – Hamburger cipolle caramellate e spinaci

Non è vero che Hamburger vuol dire carne grassa !

Questo è un piatto completo, non necessita di essere accompagnato da altro se non un poco di frutta. E’ un piatto compatibile anche con un regime dietetico a basso contenuto calorico; solo se non si mangia altro per quel pasto, salvo un frutto come mandaranci, aranci, ananas fresco;  che aiutano la digestione ed anche a bruciare i pochi grassi animali della carne.

Se non siete abbastanza abili in cucina, dovete solo leggere bene la ricetta, sino in fondo, procurarvi tutti gli ingredienti e calcolare almeno 3/4 d’ora di preparazione; così  potrete fare con calma e poi imparerete ad essere veloci con la pratica.

Potreste anche modificare la ricetta e semplificarla a vostro piacimento.

Abbiamo acquistato dell’ottima carne magra e quindi i nostri hamburger e sono risultati saporiti e buonissimi; senza quel 30% e oltre di grasso animale che si trova negli hamburger preparati.

Il poco condimento è stato solo vero olio extra vergine di oliva ed anche il cucchiaino di zucchero per due persone e i pochi grammi di gorgonzola, non hanno certo sbilanciato l’equilibrio dietetico di questo piatto.

INGREDIENTI PER DUE PERSONE

  • 500gr. di carne trita magra di qualità

  • 40 grammi di gorgonzola piccante (è meno grasso di quello dolce e non contiene sostanze chimiche per far filare il prodotto) o Roquefort naturale
  • 2 cipolle grosse o medie secondo il gusto
  • spinaci freschi o surgelati
  • Parmigiano Reggiano grattugiato
  • olio extra vergine di oliva
  • sale pepe
  • aromi a piacere; noi abbiamo utilizzato una foglia di alloro che abbiamo tolto dopo la cottura
  • 4 cucchiai di vino bianco; se volete
  • due padelle antiaderenti, se le avete a disposizione.

PREPARAZIONE

  • fare a pezzetti il gorgonzola e metterlo da parte
  • preparare 4 bassi hamburger schiacciando la carne trita e dando la forma arrotondata (se avete le formine sarà più facile, ma non è indispensabile
  • mettere un cucchiaio di olio in una padella e cuocervi gli spinaci salati (usando un coperchio) – a noi piace aggiungere uno spicchio d’aglio schiacciato che togliamo alla fine, ma non è gradito da tutti – mettere da parte la padella con gli spinaci
  • tagliare a fette sottili la cipolla (se usate un buon coltello da cucina farete più in fretta; all’Ikea vendono degli economicissimi coltelli di ceramica, non durano una vita, ma costano poco)

  • rosolarla nell’olio in una pentola antiaderente; così potete usare solo un cucchiaio di olio a testa  (facoltativo: successivamente sfumare con poco vino bianco)
  • aggiungere poi un cucchiaio di zucchero e rosolare, senza bruciare.
  • togliere le cipolle dalla padella

 

  • Mettere nella padella i 4 hamburger e cuocerli da entrambe i lati con una foglia di alloro, sale e pepe
  • aggiungere su due degli hamburger il gorgonzola a pezzetti e sovrapporli due alla volta
  • scaldare spinaci e cipolle nelle due padelle, aggiungere abbondante Parmigiano agli spinaci caldi
  • mettere le cipolle sugli hamburger e servire con gli spinaci.

Buon appetito !!!

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