Weekend e vacanze Friuli Venezia Giulia e la ricetta del mese

la ricetta del mese – cliccare per ingrandire le immagini 

Gorizia

A spasso nelle vigne  a piedi nudi …

Lonely Planet propone Gorizia – natura  e chicche gastronomiche …

La ricetta del mese …

 

Nature Bathing: vivere il territorio attraverso il piacere del relax

La programmazione dei format studiati ad hoc per gli enoturisti, proposta dalla Strada del Vino e dei Sapori del Friuli Venezia Giulia, si rinnova con l’esperienza “Nature Bathing tra le vigne”.

Un’attività pensata per trovare il proprio equilibrio senza rinunciare alla voglia di scoprire prodotti e luoghi del territorio, attraverso una camminata a piedi nudi tra le vigne con visita in cantina e assaggio dei prodotti.

Scopri anche “DegustaMente – Risveglio sensoriale in Vigna”, un‘esperienza mindfulness per liberare la mente dallo stress e risvegliare i sensi godendoti una degustazione a 360°.

Lonely Planet: 48 ore a Gorizia

L’itinerario in Friuli Venezia Giulia, proposto dalla guida online Lonely Planet, si svolge lungo un percorso che parte dall’Isonzo verso est fino al confine nazionale, alla scoperta di Gorizia.

Attraversando zone di chiara influenza slovena e asburgica, si scoprono paesaggi incontaminati, aziende agricole e prodotti d’eccellenza.

Storia e fascino caratterizzano la città di Gorizia, nominata Capitale Europea della Cultura 2025 assieme a Nova Gorica (SLO), senza dimenticare il Collio, un territorio dove il tempo sembra scorrere più lentamente immersi fra vigneti, frutteti, oliveti e dolci colline.

La ricetta del mese:

Bottoncini di patate con burro montato
allo sclopit su crema di rapa rossa
e chips di San Daniele
La ricetta del mese è dell’Antica Osteria Italia di Cervignano del Friuli (UD), un ristorante storico dove scoprire la tipica cucina friulana e i prodotti del territorio. Qui proponiamo la ricetta di squisiti bottoncini di patate su crema di rapa rossa, arricchiti da croccanti chips di prosciutto San Daniele.

INGREDIENTI
500g di patate
200 g di farina di grano
tenero 00
2 uova
sale fino qb
pepe qb
olio d’oliva
1 pizzico di noce
moscata
300 g di burro
100 g di sclopit
2 rape rosse precotte
2/3 fette di prosciutto di
San Daniel

PROCEDIMENTO
Per i bottoncini di patate:
Bollire le patate e lasciarle intiepidire.Aggiungere la farina,
le uova, sale qb e la noce moscata a piacere.
Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e
compatto (come quello degli gnocchi).
Stendere l’impasto con un mattarello e con un coppa
pasta tondo tagliare dei cerchi e schiacciare il centro con
le dita.
Per il burro montato:
Tritare finemente lo sclopit.
Montare il burro con le fruste elettiche. Salarlo,
aggiungere il trito di sclopit e amalgamare il tutto.
Per la crema di rapa rossa:
Frullare 2 rape rosse precotte, un pizzico di sale, olio,
pepe.
Per le cips di San Daniele:
Tagliare 2/3 fettine di prosciutto non troppo sottili e
cuocerle per un’ora in forno a 80° C.
Ph. Tanja Tuta Impiattare come da foto

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