Weekend goloso per gourmet in Emilia

 

Alta Valtaro

Il paradiso della gastronomia

Ben raggiungibile anche dalla Liguria di Levante

 

In terra emiliana tra la Liguria e la Toscana il paradiso della gastronomia con il Porcino Igp, il Parmigiano Reggiano di montagna e una natura, veramente incontaminata

In Alta Valtaro il Fungo Porcino di Borgotaro (Pr) è Igp; oggi è uno dei prodotti più apprezzati di Parma.

I cuochi più famosi si sono impegnati per  fare del Porcino  la base di tutto un pasto/cena.

Sott’olio come antipasto, in padella e alla piastra come secondo, crudo in fette sottilissime con scaglie di Parmigiano Reggiano pure come antipasto o ottimo veloce e leggero secondo.

Il porcino è il re nel sugo delle tagliatelle, con i tortelli e con gli gnocchi di patate.

Le fiere: Albareto e Borgotaro tra il mese di settembre e quello di ottobre. 

In zona non mancano nemmeno i tartufi, in particolare nel comune di Bedonia, dove si produce anche il Parmigiano Reggiano; che in Alta Val Taro  diventa di montagna e da agricoltura biologica.

  Due sono i caseifici del territorio a Bedonia e ad Albareto; possibili anche visite guidate e degustazioni.

L’Alta Valtaro merita una visita anche per il suo verde rigoglioso e le Cascate delle Miniere di rame di Santa Maria del Taro.

L’antica strada di pellegrinaggio, la Via degli Abati, è poco nota e offre tranquillità.

I sentieri sono centinaia; da percorrere a piedi, in mountain bike o e-bike.

Le cime del Molinatico, del Pelpi e del Penna, offrono pareti da scalare solo per i più preparati.

Non mancano rifugi e chalet, spunti per belle foto come il Lago Martino e il Groppo di Gorro.

Segnaliamo anche l’oasi Wwfe  la Riserva naturale dei Ghirardi, con molte attività programmate.

Informazioni: www.fuoriporta.org – www.turismovaltaro.it

Leave a Reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*