{"id":101122,"date":"2021-10-31T17:52:57","date_gmt":"2021-10-31T16:52:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=101122"},"modified":"2021-10-31T17:55:20","modified_gmt":"2021-10-31T16:55:20","slug":"salute-cibo-e-salute-strettamente-collegati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=101122","title":{"rendered":"Salute – cibo e salute strettamente collegati"},"content":{"rendered":"

Siamo invasi da cibi alterati i quali, in primis oltre ad acidificare i tessuti,<\/strong> modificano il nostro sistema difensivo situato per l\u201980% nell\u2019intestino.<\/p>\n

L’alimento come primo farmaco.<\/strong><\/p>\n

Come l’alimentazione<\/strong> ci aiuti a mantenerci sani a qualunque et\u00e0.<\/p>\n

Bibite gassate – succhi di frutta e le bibite energetiche … da abolire !!!<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

L’articolo \u00e8 del dott. Mario Cassi<\/strong> ( C.V. riassunto breve: Idoneit\u00e0 a Primario in Recupero e Rieducazione Funzionale nella sessione 1989 a Roma – Assunto come Fisiatra presso la Casa di Cura Villa Aprica di Como – Direttore f.f. di Medicina Fisica e Riabilitazione dell\u2019Ospedale S.Anna di Como – Professore a c. all\u2019insegnamento in Medicina Fisica e Riabilitazione nel Corso di Diploma di Laurea Infermieristica presso l\u2019Universit\u00e0 degli Studi dell\u2019Insubria)<\/p>\n

Premessa<\/p>\n

Il motivo di questo articolo \u00e8 dare un aiuto, con suggerimenti pratici<\/strong> e norme alimentari, ai pazienti affetti da dolori cronici, patologie degenerative in sovraccarico ponderale . Vuole, questo scritto, sensibilizzare il paziente ad un percorso alimentare naturale, considerando l\u2018alimento come primo farmaco<\/strong>.<\/p>\n

Non vuole essere un terrorismo alimentare;<\/strong> il detto \u201cmangiare tutto un poco\u201d<\/strong> \u00e8 diseducativo e non corretto, il paziente deve conoscere la gerarchia dei prodotti alimentari sani e<\/strong> la sicurezza alimentare si realizza con la conoscenza che dovr\u00e0 essere approfondita seguendo illustri autori specializzati nel settore.<\/p>\n

La variet\u00e0 dei cibi si deve misurare solo con i cibi sani<\/strong> che vanno riconosciuti purch\u00e9 siano riconoscibili : questo avviene con l\u2019etichettatura degli alimenti, fondamentale per tutto il sistema di sicurezza.<\/strong><\/p>\n

L\u2019EQUILIBRIO ACIDO-BASICO<\/strong><\/p>\n

Nei precedenti articoli si \u00e8 accennato ad una riduzione o alla eliminazione di alcuni alimenti al fine di avere un equilibrio acido-basico corretto (ph 7,4 \u2013 7,3)<\/strong>, presupposto essenziale<\/span> per mantenere in efficienza i processi metabolici cellulari.<\/strong><\/p>\n

Lo stato fisiologico di acidosi-alcalosi varia in relazione alle ore della giornata (dalle h.03.00 alle 15.00 il ph varia da 7,4 a 7,3 fase di acidosi ; dalle 15.00 alle 03.00 fase di alcalosi).<\/p>\n

La persistenza della fase di acidosi<\/strong> determina un disequilibrio con intervento dei sistemi integrativi di neutralizzazione compensatoria come Ca e Na [ l’organismo arriva a prelevare calcio dalle ossa per togliere l’acidit\u00e0 nel sangue ].<\/p>\n

Gli alimenti acidificanti se presi continuamente e in eccesso<\/strong> (insaccati, bevande alcoliche-zuccherine, latte, formaggi e derivati, caff\u00e8, zucchero, dolci, birra, carboidrati, carne) possono provocare l\u2019acidosi tessutale che \u00e8 la prima causa di malattie degenerative e infiammatorie.<\/strong><\/p>\n

Altri fattori che provocano l\u2019acidosi tessutale sono il fumo, alcool, stress psico-fisico, vita sedentaria, attivit\u00e0 sportiva intensa, diete iper-proteiche,<\/strong> invecchiamento fisiologico e malattie.<\/p>\n

Se queste sono le premesse alimentari che valgono per la maggior parte delle persone, bisogna considerare il patrimonio genetico della persona, in quanto ci possono essere delle eccezioni, sappiamo di persone che fumano e assumono zuccheri sino in tarda et\u00e0 ma che godono di buona salute.<\/strong><\/p>\n

Il regime alimentare corretto \u00e8 alla base della nostra salute, l\u2019alimento \u00e8 il nostro primo farmaco.<\/strong><\/p>\n

Oggi \u00e8 difficile mangiar sano, in quanto siamo invasi da cibi alterati i quali, in primis oltre ad acidificare i tessuti, modificano il nostro sistema difensivo situato per l\u201980% nell\u2019intestino<\/strong> : microbiota intestinale che \u00e8 l\u2019insieme di microorganismi della flora batterica intestinale.<\/p>\n

Iniziamo col dire che il nostro metabolismo \u00e8 pi\u00f9 attivo alla mattina e progressivamente rallenta sino ad addormentarsi alla sera; questo significa che brucia rapidamente quello che mangiamo al mattino,<\/strong> alla sera invece il carico glicemico deve essere molto contenuto in quanto il metabolismo si assopisce.<\/p>\n

Sappiamo che il peso in eccesso fa male ed \u00e8 l\u2019inizio di acidosi tessutale, malattie degenerative con dolori articolari diffusi, ipertensione e diabete.<\/strong><\/p>\n

Il calo ponderale \u00e8 indispensabile<\/strong> e si attua attraverso la volont\u00e0 e conoscenza alimentare, eliminando del tutto alimenti con alto carico glicemico. Una scorretta alimentazione \u00e8 la causa di malattie autoimmunitarie e tumorali.<\/strong><\/p>\n

Possibili\u00a0conseguenze dell\u2019acidosi<\/strong>
\n\u2022 Osteoporosi, reumatismi
\n\u2022 Malattie del tratto digerente, ulcera gastrica, calcoli biliari
\n\u2022 Alterazioni della flora intestinale, reazioni immunologiche (asma, allergie)
\n\u2022 Affezioni cutanee
\n\u2022 Stanchezza cronica
\n\u2022 Depressione, irritabilit\u00e0
\n\u2022 Malattie cardiocircolatorie
\n\u2022 Cefalea, emicrania.<\/p>\n

GLI ALIMENTI<\/p>\n

La carne rossa va ridotta a 1 volta ogni 10 gg.<\/strong> ; deve essere biologica, possibilmente non d\u2019allevamento<\/strong>.<\/p>\n

Elementi da eliminare sarebbero anche la carne suina<\/strong> e gli insaccati che contengono conservanti.<\/strong><\/p>\n

La carne inoltre contiene ormoni della crescita, proteine, antibiotici, mangimi arricchiti con ormoni ed estrogeni con alto potere acidificante.<\/strong> Anche le carni bianche non devono essere d\u2019allevamento. Un eccesso di carne pu\u00f2 portare a tumori al colon.<\/strong><\/p>\n

LATTE FORMAGGI E DERIVATI<\/strong> devono essere consumati con attenzione e in misura ridotta. Molte persone sono intolleranti al LATTOSIO che \u00e8 lo zucchero del latte. Dopo i 5 anni le persone perdono la lattasi, l\u2019enzima necessario per digerirlo, cagionando problemi di digeribilit\u00e0. Il lattosio per\u00f2 pu\u00f2 essere eliminato nella preparazione del latte e \u201cderivati\u201d. La CASEINA \u00e8 una proteina del latte che non pu\u00f2 essere eliminata e risulta molto intollerante in alcune persone poich\u00e9 altera la permeabilit\u00e0 dell\u2019epitelio intestinale creando disbiosi intestinale.<\/p>\n

Latte, formaggio e derivati (compreso lo yogurt, gelati, cappuccino) contengono oltre alla caseina, ormoni, fattori di crescita cellulare, antibiotici che hanno un alto potere acidificante.<\/strong><\/p>\n

Il Prof Colin Campbell nella sua pubblicazione The China Study dimostr\u00f2 che la caseina \u00e8 un agente cancerogeno in quanto attiva un fattore della crescita cellulare.<\/strong><\/p>\n

Il Prof Walter Willet Direttore del Dipartimento di Nutrizione dell\u2019Universit\u00e0 di Harvard evidenzi\u00f2 che le popolazioni con alti consumi di latte e derivati ( americani) hanno le percentuali pi\u00f9 alte di fratture ossee dovute all\u2019acidosi tessutale<\/strong> rispetto a quelle registrate in Cina dove non si beve latte. Allo stesso risultato giunse l\u2018Universit\u00e0 di Uppsala con una pubblicazione sul British Medical Journal. Tutto questo perch\u00e9 il latte e derivati con il loro carico proteico, ormonale e fattori di crescita porta ad una acidosi tessutale<\/strong> che il nostro organismo tampona \u201crubando calcio dalle ossa<\/span> <\/strong>\u201c.<\/p>\n

PANE PASTA e FARINE<\/strong> usate nella preparazione di biscotti, cracker, grissini, fette biscottate con aggiunta di zuccheri contengono il GLUTINE un complesso proteico che determina intolleranze<\/strong> ad un alto numero di persone (gluten sensitivity). Il GLUTINE causa un\u2019alterazione della permeabilit\u00e0 intestinale, alterando il microbiota intestinale (sindrome di permeabilit\u00e0 intestinale). Il Prof. Alessio Fasano docente alla Harvard School of Medicine ha dimostrato che mangiare cibi contenenti glutine porta alla produzione di zonulina, molecola proteica che altera e allenta le giunzioni della mucosa intestinale determinando un\u2019alterata permeabilit\u00e0 intestinale<\/strong> (disbiosi intestinale). Il Prof David Perlmutter , Neurologo Americano, nei suoi studi ha evidenziato una netta correlazione tra alti consumi combinati di glutine e caseina<\/strong> con la M.di Alzheimer (la m. di Alzheimer colpisce un americano su 8)<\/p>\n

La disbiosi cronica<\/strong> determina patologie infiammatorie, autoimmunitarie, degenerative e tumorali. Gli studiosi sono d\u2019accordo nel constatare che cambiando alimentazione si ha una risposta altrettanto positiva.<\/p>\n

La pizza assolutamente \u00e8 da evitare per il suo alto carico glicemico.<\/strong><\/p>\n

LO ZUCCHERO con TUTTI GLI ALIMENTI DERIVATI<\/strong> e con i dolcificanti orali sono da eliminare<\/strong>. Lo zucchero come, l\u2019alcool, il fumo e le droghe danno dipendenza encefalica.<\/p>\n

Lo zucchero con i suoi alimenti (bibite gassate, brioche, merendine ecc.) portano ad una acidosi tessutale. Il cappuccino con brioche al mattino \u00e8 un concentrato di caseina e glutine che determina un\u2019acidosi tessutale<\/strong> e un\u2019alterazione della permeabilit\u00e0 intestinale se preso con abitudine.<\/strong><\/p>\n

LA FRUTTA<\/strong> oltre all\u2019apporto di tanti elementi positivi, presenta un alto contenuto di fruttosio (zucchero) con incremento del carico glicemico. IL LIMONE \u00e8 alcalinizzante.<\/strong> La frutta deve essere di stagione<\/strong>, le banane hanno un alto carico glicemico e sono proibite agli obesi e ai diabetici.<\/p>\n

Valutare sempre il carico glicemico. Gli zuccheri-carboidrati che noi introduciamo al mattino, mezzogiorno e sera possono portare ad un importante carico glicemico con acidosi tessutale. E\u2019 la somma di quello che mangiamo nel corso della giornata che fa il totale.<\/p>\n

LE VERDURE<\/strong> hanno un\u2019azione alcalinizzante,<\/span> si possono consumare tutte, se non vi \u00e8 intolleranza ad alcuni tipi (sedano, prezzemolo). Pomodori, peperoni e melanzane andrebbero assunti con moderazione in quanto hanno un effetto acidificante<\/strong>. Le patate (sono tuberi) da consumare con attenzione per il loro carico glicemico, ricchezza di amido (carboidrati).<\/p>\n

Le patatine fritte devono essere assolutamente eliminate !!!!<\/strong><\/p>\n

I LEGUMI<\/strong> sono consigliati (fagioli, piselli, ceci e fave) anche tutti i giorni.<\/strong><\/p>\n

LE UOVA<\/strong> possono essere assunte anche 4-5 uova alla settimana in quanto non modificano il colesterolo.<\/strong><\/p>\n

IL PESCE<\/strong> viene raccomandato il pesce azzurro poich\u00e9 \u00e8 ricco di omega 3. Andrebbero evitati i pesci orientali (pangasio). Attenzione a cozze, vongole, frutti di mare e polpi.<\/p>\n

BEVANDE<\/strong> le acque non sono tutte uguali, bisogna valutare il residuo fisso<\/strong> (\u00e8 il residuo dei sali disciolti, pesati dopo evaporazione a 180\u00b0di 1 litro d\u2019acqua) che deve essere il pi\u00f9 basso possibile (dai 15 a 30<\/strong>) indispensabile per i pazienti che soffrono di calcolosi renale.<\/p>\n

La birra \u00e8 un insieme di alcool, zuccheri, amidi, glutine che deve essere bevuta con parsimonia<\/strong> e vietata per chi deve scendere di peso.<\/strong><\/p>\n

Le bibite gassate, succhi di frutta e le bibite energetiche<\/strong> devono essere abolite.<\/strong><\/p>\n

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Tutti gli articoli al link https:\/\/www.centrosanaerba.com\/blog\/<\/a><\/p>\n

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