{"id":101552,"date":"2021-11-11T15:00:01","date_gmt":"2021-11-11T14:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=101552"},"modified":"2021-11-11T15:00:01","modified_gmt":"2021-11-11T14:00:01","slug":"cose-la-dieta-keto-o-chetogenica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=101552","title":{"rendered":"Cos’\u00e8 la dieta Keto o chetogenica ?"},"content":{"rendered":"

Dieta chetogenica o Keto – cosa vuol dire ?<\/p>\n

Questa dieta punta sulla drastica riduzione dei carboidrati e aumenta il quantitativo di\u00a0 proteine.<\/strong><\/p>\n

Questa dieta era in uso gi\u00e0 negli anni ’70 con il nome di ” dieta punti “; fu poi brutalmente condannata perch\u00e9 permetteva un uso esagerato dei grassi. La conseguenza era un cronico innalzamento del colesterolo.<\/p>\n

Quindi venne riproposta, ma limitando molto l’uso dei grassi saturi come: burro, formaggi, insaccati, hamburger, carni grasse\u00a0 ecc… a favore di carni bianche, magre e condimenti a base di olio evo, tanta verdura e frutta non troppo ricca di zuccheri.<\/p>\n

Poi venne di moda la dieta mediterranea,<\/strong> che incontr\u00f2 il favore di quasi tutti i dietologi; salvo una parte di americani che avevano a che fare con pazienti molto obesi e che non accettavano di mangiare poco<\/strong> e\u00a0 di tutto, carboidrati compresi.<\/p>\n

La dieta chetogenica<\/strong><\/p>\n

Il successo della dieta chetogenica \u00e8 legato alla sua efficacia nel ridurre il peso.<\/strong><\/p>\n

\u00a0La presenza dei corpi chetonici (dovuta ad una forte presenza di proteine e praticamente l’assenza di carboidrati) riduce il desiderio di cibo.<\/strong><\/p>\n

Chi segue la dieta chetogenica, ha una maggiore perdita di massa grassa e\u00a0 un aumentato\u00a0 dispendio energetico<\/strong> utilizzato per convertire i grassi e le proteine in glucosio.<\/p>\n

Se riduciamo i carboidrati<\/strong> della dieta a un livello sufficientemente basso,\u00a0 le nostre cellule iniziano a utilizzare i grassi;<\/strong>\u00a0tutte tranne le cellule nervose che non hanno la capacit\u00e0 di farlo.<\/p>\n

I regimi alimentari pi\u00f9 equilibrati sono costituiti dal 50% di carboidrati,<\/strong> 30% di grassi<\/strong> e 20% di proteine<\/strong>.<\/p>\n

La dieta chetogenica si basa sull\u2019assunzione del 44%\u00a0 di grassi\u00a0 a scapito di carboidrati (che sono limitato ad una media di 30 grammi al giorno, ovvero solo il 13%dell\u2019apporto energetico giornaliero) e da proteine al 43 per cento (poco meno della met\u00e0 della dieta).<\/p>\n

Questo processo si chiama chetosi. La chetosi\u00a0 \u00a0porta alla formazione di molecole chiamate corpi chetonici, che sono anche utilizzabili dal cervello<\/strong>.<\/p>\n

Generalmente, la situazione di chetosi si raggiunge dopo un paio di giorni; mangiando\u00a0<\/strong>\u00a0 una quantit\u00e0 giornaliera di carboidrati di soli 25-50 grammi a seconda degli individui.<\/p>\n

La chetosi \u00e8 una condizione che non giova all’organismo, perch\u00e9 lo smaltimento dei corpi chetonici avviene\u00a0 attraverso i reni<\/strong> e quindi c’\u00e8 un affaticamento di questi ultimi ( dipende sempre dalle quantit\u00e0\/ qualit\u00e0 di proteine ingerite, dalla capacit\u00e0 dei reni dell’individuo e dalla durata della dieta).<\/p>\n

Quando la dieta non funziona e suoi limiti<\/strong><\/p>\n

Questa dieta perde di efficacia<\/strong>, anzi diventa ingrassante, se non si resite e si assumono pi\u00f9 carboidrati del minimo consentito <\/strong>(bastano: un gelato o qualche biscotto o un panino o una birra o un bicchiere di vino ecc…).<\/p>\n

Questa dieta, di solito viene proposta per periodi brevi come poche settimane<\/strong>; cos\u00ec da\u00a0 evitare ogni danno all’organismo.<\/p>\n

LA DIETA<\/strong><\/p>\n

Le nuove linee guida per il trattamento dell\u2019obesit\u00e0 con una dieta chetogenica ipocalorica pubblicate dalla Societ\u00e0\u00a0Europea dell\u2019Obesit\u00e0<\/strong>. Il documento, \u00e8 pubblicato sulla rivista Obesity Facts.<\/em><\/strong><\/p>\n

Il protocollo prevede tre fasi: l\u2019attivazione, la\u00a0rieducazione\u00a0e il\u00a0mantenimento.<\/p>\n

ATTIVAZIONE: suddivisa in tre step<\/p>\n