Dopo le abbuffate delle feste natalizie – se vogliamo bene alla nostra salute – sarebbe opportuno puntare su cibi che\u00a0 disintossicano e ci aiutano a perdere qualche chilo, magari di troppo …<\/p>\n
Vegani per un mese ? \u201ccum grano salis\u201d, ovvero: con tanto buon senso \u2026 e una manciata di mandorle!<\/p>\n
Veganuary pu\u00f2 essere un’opportunit\u00e0 per abbracciare una dieta pi\u00f9 ricca di vegetali e ridurre i grassi saturi.<\/strong><\/p>\n Ricordando che grasso, latte di cocco –<\/strong> olio di colza e di vinacciolo o soia, molto usati nella cucina vegana, hanno un difetto:\u00a0 i primi contengono tanti grassi saturi quanto il burro<\/strong> e i secondi, se cotti a certe temperature producono veleni per il fegato.<\/strong><\/p>\n Va ricordato anche che:<\/p>\n ci sono molti snack vegani che hanno valori uguali, se non addirittura pi\u00f9 elevati, di sale, grassi saturi e zuccheri rispetto a normali snack in circolazione.<\/strong><\/p>\n Lo snack giusto, come le mandorle, pu\u00f2 aiutarti ad ottenere i nutrienti e l’energia di cui hai bisogno per arricchire una dieta vegana, con sali minerali, proteine e grassi di ottima qualit\u00e0.<\/p>\n IL LATTE DI MANDOLA O ALTRI LATTI GIA’ PRONTI DA BERE;<\/p>\n se leggete bene le qualit\u00e0 nutrizionali, soprattutto il quantitativo di proteine, risulta bassissimo (0,6 circa) in quasi tutti i latti non di mucca\/capra in vendita; perch\u00e9 sono a base di acqua e molti anche con aggiunta eccessiva di zuccheri !<\/p>\n Se volete un buon latte vegetale dovete prepararvelo voi<\/strong>; internet \u00e8 pieno di buone ricette. Esempio; 200 gr di semi (mandorle o altro), lasciati a mollo nell’acqua per una notte, buttare l’acqua e aggiungere 1300 gr di acqua minerale ben calda ai semi, frullare al massimo<\/strong> e filtrare attraverso uno straccetto a maglie non troppo sottili, strizzare bene: il latte ottenuto \u00e8 buonissimo e ricco di sostanze nutritive<\/strong>. Quello che resta dei semi tritati \u00e8 una base fantastica per polpette di ogni genere.<\/p>\n VEGANUARY – PROVARE UN’ALIMENTAZIONE VEGETARIANA O VEGANA<\/p>\n \u00a0\u2013 Veganuary, ovvero l’obiettivo di provare un\u2019alimentazione vegetariana o vegana per il mese di gennaio, sta diventando molto popolare nel nostro Paese, considerando anche che quasi un italiano su dieci \u00e8 gi\u00e0 vegetariano o vegano1.<\/strong><\/p>\n Ma, come molti altri propositi per il nuovo anno legati al cibo, pu\u00f2 anche diventare solo un’altra moda dietetica,<\/strong> che si risolve in uno schema alimentare restrittivo senza reali effetti benefici.<\/p>\n \u201cUna dieta vegana o a base vegetale \u00e8 tendenzialmente associata a un maggiore consumo di frutta, verdura, cereali integrali, legumi, frutta secca e a una riduzione dell\u2019assunzione di grassi saturi: tutto ci\u00f2 \u00e8 positivo per la salute\u201d<\/strong>, dichiara la dietista Ambra Morelli. \u201cUna dieta vegana per\u00f2 pu\u00f2 essere non semplice da bilanciare e rispettare, ed \u00e8 importante sapere a quali nutrienti prestare attenzione<\/strong>, anche per non rischiare di limitare la variet\u00e0 della propria dieta, privandosi del carburante necessario\u201d.<\/strong><\/p>\n La dietista Ambra Morelli ha condiviso con noi i suoi consigli per affrontare il mese vegano in modo equilibrato e con energia.<\/p>\n COSTRUISCI UN PASTO VEGANO EQUILIBRATO:<\/strong> per assicurarti di seguire un\u2019alimentazione bilanciata, da “vegano per un mese” devi curare ogni pasto affinch\u00e9 contenga una giusta miscela di proteine vegetali, in modo da coprire il fabbisogno di aminoacidi essenziali, carboidrati, verdure e grassi sani.<\/strong><\/p>\n PRENDITI IL TUO TEMPO: con un po\u2019 di impegno si pu\u00f2 effettuare la transizione dall’oggi al domani.<\/p>\n Tuttavia, \u00e8 preferibile fare con calma, familiarizzare con il maggior numero possibile di alimenti a base vegetale e aggiungere ingredienti diversi ai pasti, giorno dopo giorno.<\/strong><\/p>\n Il tuo corpo potrebbe aver bisogno di tempo per abituarsi<\/strong> a un potenziale aumento di fibre e per elaborare efficacemente i nutrienti all’interno della dieta.<\/p>\n CONTROLLO DELLE PROTEINE:<\/strong> le proteine sono un componente a cui fare particolare attenzione.<\/p>\n Se stai seguendo una dieta vegana, devi combinare diverse fonti proteiche per assicurarti di ottenere quello che viene definito un profilo amminoacidico completo.<\/p>\n I prodotti animali hanno un profilo completo, ma la maggior parte delle alternative a base vegetale no<\/strong>.<\/p>\n Il corpo ha bisogno di tutti questi amminoacidi<\/strong> per funzionare in modo ottimale e per la sintesi cellulare.<\/p>\n Un buon esempio potrebbero essere mandorle e fagioli:<\/strong> insieme si completano a vicenda; come la nostrana pasta e fagioli o pasta\/riso e lenticchie.<\/strong><\/p>\n Combinando fagioli e mandorle, il profilo amminoacidico \u00e8 completo, meglio se accompagnati anche da una fonte di cereali (riso, pasta … pane, senza esagerare).<\/strong><\/p>\n FAI SPUNTINI SMART:<\/strong><\/p>\n molti di noi hanno bisogno di qualcosa che ci aiuti a rimanere in pista tra un pasto e l’altro, ma solo perch\u00e9 uno spuntino \u00e8 vegano<\/strong>, non significa necessariamente che sia salutare.<\/p>\n Ci sono molti snack vegani che hanno valori uguali, se non addirittura pi\u00f9 elevati, di sale, grassi saturi e zuccheri,<\/strong> rispetto alle loro controparti non vegane.<\/p>\n Meglio scegliere cibi semplici e naturali<\/strong> come una manciata di 30 g di mandorle.<\/strong><\/p>\n Le mandorle non sono solo uno spuntino delizioso, sono anche un concentrato di sostanze nutritive, e forniscono proteine \u200b\u200bvegetali, fibre e grassi sani oltre ad essere una fonte ricca di vitamina E.<\/strong><\/p>\n Le mandorle sono anche ricche di magnesio,<\/strong> che contribuisce alla riduzione della stanchezza e dell’affaticamento, oltre che di riboflavina (B2) e una fonte di niacina (B3) e tiamina (B1),<\/strong> tutti elementi che contribuiscono al metabolismo energetico.<\/p>\n Quindi, con le mandorle puoi ottenere una ricarica nutriente che aiuta aumentando il senso di saziet\u00e0.<\/p>\n Uno studio ha evidenziato infatti che uno spuntino a met\u00e0 mattina a base di mandorle, rispetto a nessuno spuntino, aiutava i partecipanti a controllare l’appetito<\/strong> e riduceva l’apporto calorico a pranzo e cena2.<\/p>\n VERDURE VERDI E IN FOGLIA<\/strong>:<\/p>\n i nostri nonni avevano ragione ad incoraggiarci a “mangiare le nostre verdure<\/strong>“.<\/p>\n Verdure in foglia come cavoli, verze, broccoli, rucola, cavoletti di Bruxelles e spinaci<\/strong> contengono una vasta gamma di sostanze nutritive.<\/p>\n Questi includono la vitamina C,<\/strong> che aiuta ad aumentare l’assorbimento del ferro<\/strong> a livello intestinale.<\/p>\n Queste verdure, fresche e appena raccolte, possono essere consumate crude nelle insalate, un metodo che garantisce un maggior contenuto della vitamina C.<\/p>\n \u00c8 anche possibile potenziarne la quantit\u00e0 assunta aggiungendo succo di limone o di aranci<\/strong>a.<\/p>\n Contengono inoltre beta-carotene, che il corpo utilizza per produrre la vitamina A, un nutriente che aiuta a mantenere il normale funzionamento del sistema immunitario. Queste verdure contengono anche vitamine del gruppo B, chiamate folati, che aiutano a ridurre la stanchezza e l’affaticamento.<\/strong><\/p>\n Assumi una porzione di verdura verde ogni giorno come parte delle cinque porzioni di vari colori raccomandate nella tua alimentazione.<\/p>\n ERBE E SPEZIE<\/strong>:<\/p>\n questi esaltatori di sapidit\u00e0 naturali svolgono un ruolo vitale nell’aiutarci a creare piatti gustosi con poco o senza sale<\/strong>.<\/p>\n Sono degli ottimi alleati, in quanto l’assunzione elevata di sodio – uno dei principali componenti del sale – \u00e8 legata all’ipertensione, una condizione che aumenta il rischio di molte malattie cardiache, tra cui ictus, di malattie renali e aterosclerosi3.<\/p>\n Altri studi dimostrano anche che le persone hanno maggiori probabilit\u00e0 di gustare pasti a basso contenuto di grassi quando vengono aggiunte erbe e spezie, come timo, basilico o persino cannella,<\/strong> suggerendo che possono essere ingredienti utili per incoraggiare abitudini alimentari pi\u00f9 sane e complete4.<\/p>\n BERE ACQUA: <\/strong><\/p>\n l’avrai sentito dire spesso, \u00e8 importante bere abbastanza acqua, anche durante l’inverno. Infatti, se sei disidratato, potresti iniziare a sentirti triste e stanco. Meglio bere a piccoli sorsi e durante tutta la giornata.<\/strong> Uno studio che ha esaminato gli effetti della disidratazione nelle donne ha rilevato che anche una lieve disidratazione (senza ancora aver avvertito lo stimolo della sete) porta a ripercussioni sull\u2019umore, con maggiori difficolt\u00e0 a svolgere i propri normali compiti quotidiani e problemi di concentrazione.<\/p>\n Per maggiori informazioni sulle mandorle, ricette e tendenze per fare uno snack salutare: Almonds.it<\/p>\n \n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Dopo le abbuffate delle feste natalizie – se vogliamo bene alla nostra salute – sarebbe opportuno puntare su cibi che\u00a0 disintossicano e ci aiutano a<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":102552,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[54,61,53,327],"tags":[24281],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/102549"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=102549"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/102549\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":102553,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/102549\/revisions\/102553"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/102552"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=102549"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=102549"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=102549"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}