{"id":103519,"date":"2022-02-09T17:12:23","date_gmt":"2022-02-09T16:12:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=103519"},"modified":"2022-02-09T17:14:01","modified_gmt":"2022-02-09T16:14:01","slug":"chef-il-giovane-migliore-al-mondo-matteo-cignetti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=103519","title":{"rendered":"Chef &#8211; il giovane migliore al mondo &#8211; Matteo Cignetti"},"content":{"rendered":"<p>Matteo Cignetti ha solo 19 anni ed ha vinto<\/p>\n<p>L&#8217; <strong>Olimpiade Young Chef\u00a0 2022<\/strong> &#8211; un concorso a livello mondiale<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La competizione era on line, ma con due giudici locali in presenza come assaggiatori.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Per ogni concorrente quattro telecamere e l&#8217;onere di cucinare e raccontare in diretta, per tre ore, cosa stava facendo.<\/p>\n<p>La vittoria \u00e8 dovuta a due ricette pensate per ridurre lo spreco alimentare:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><em>Granny\u2019s Roast Chicken, <\/em>ovvero:<em> p<\/em>ollo arrosto con <strong>la pelle insaporita, rosolata in padella con il burro e finita al forno.<\/strong> Servita con una <strong>salsa cremosa di peperoni e rag\u00f9 di cosce di pollo.<\/strong><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><em style=\"font-size: 1.0625rem;\">Choco&amp;Citrus: <\/em><strong>tartelletta agli agrumi e cioccolato; <\/strong>utilizzando ogni parte del frutto, ha lavorato anche il \u201cbianco\u201d dell\u2019agrume, che normalmente viene buttato perch\u00e9 amaro,\u00a0 ma adeguatamente trattato aiuta a (ri)scoprire\u00a0 quell\u2019amaro cos\u00ec speciale.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Matteo Cignetti \u00e8 nato a Stambino ( Ivrea ) nel 2003 e frequenta l&#8217;ultimo anno dell&#8217;<em>\u00c9cole H\u00f4teli\u00e8re de la Vall\u00e9e<\/em> d&#8217;Aoste di <em>Ch\u00e2tillon.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nel 2021, aveva gi\u00e0 vinto il trofeo come miglior allievo degli istituti alberghieri italiani indetto dalla Federazione Italiana Cuochi.<\/p>\n<p>La cucina era il suo hobby sin da bambino.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">I suoi sogni ?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Poter lavorare al <strong>&#8221; Central &#8221; di Lima;\u00a0 di Virgilio Martinez, al &#8221; Noma &#8221; di Copenaghen e all&#8217; &#8221; <em>Hi\u0161a Franko<\/em> &#8221; in Slovenia<\/strong> e successivamente aprire un ristorante in Italia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Matteo Cignetti ha solo 19 anni ed ha vinto L&#8217; Olimpiade Young Chef\u00a0 2022 &#8211; un concorso a livello mondiale La competizione era on line,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":103520,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9411],"tags":[24401],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/103519"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=103519"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/103519\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":103525,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/103519\/revisions\/103525"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/103520"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=103519"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=103519"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=103519"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}