{"id":107237,"date":"2022-06-12T08:20:39","date_gmt":"2022-06-12T06:20:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=107237"},"modified":"2022-06-12T16:48:26","modified_gmt":"2022-06-12T14:48:26","slug":"il-riso-e-nato-in-cina-no","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=107237","title":{"rendered":"Il riso \u00e8 nato in Cina ? No"},"content":{"rendered":"

La vera storia del riso e delle sue origini<\/strong> in breve<\/p>\n

La specie ancestrale del riso si chiama Oryza Perennis<\/strong> <\/em>ed era gi\u00e0 presente sulla terra quando i continenti erano ancora tutti uniti.<\/strong><\/p>\n

In poche parole; il riso esisteva, non coltivato, prima della deriva dei continenti.<\/strong><\/p>\n

In Africa<\/strong>, principalmente presso il fiume Niger,<\/strong> \u00e8 ancora coltivata in piccola parte la specie Oryza Glaberrima<\/em><\/strong> (che deriva dall’Oryza Perennis); <\/em><\/strong>presumibilmente circa 2 000\u20133 000 anni fa nel delta interno del Niger nella parte superiore del corso oggi Mali.<\/strong><\/p>\n

Comunemente si dice che la prima addomesticazione del riso sia di origine asiatica<\/strong>, ma le vere origini sono pi\u00f9 complesse.<\/p>\n

La rivista Nature Genetics ha pubblicato il sequenziamento completo del genoma del riso africano<\/strong> “Oryza glaberrrima”<\/strong><\/em> e di 94 individui del suo progenitore “Oryza barthi”<\/strong><\/em>.<\/p>\n

Prima precisazione: il riso africano non presenta la stessa origine di quello asiatico chiamato “Oryza sativa”.<\/p>\n

Il riso africano \u00e8 una specie del tutto differente<\/strong> e fu addomesticato dopo quella del riso asiatico<\/strong>.<\/p>\n

La coltivazione del riso africano “Oryza glaberrima”, fu importante per lo sviluppo dell’agricoltura in Africa occidentale.<\/p>\n

Il riso africano, “Oryza glaberrima”, <\/em>fu anche il primo riso coltivato nelle Americhe; importato dai portoghesi,<\/strong> poi sostituito dal riso asiatico che garantiva maggiori rese.<\/p>\n

L’analisi della sequenza del genoma di diversi risi africani e del loro progenitore “Oryza barthii”,<\/strong> ha permesso di conoscere meglio la storia evolutiva e di comprendere meglio i processi di addomesticamento e di selezione.<\/p>\n

IN CINA E ASIA<\/strong><\/p>\n

In Cina il riso anticamente era chiamato: taogu<\/em> e la sua pianta gengmi<\/strong>.<\/p>\n

La parola Daoyang<\/em><\/strong> \u00e8 ancora oggi utilizzata per in-dicare le giovani piante al momento del trapianto.<\/p>\n

Taue<\/strong> \u00e8 il termine che individua il trapianto. Quest’ ultimo evento fu sempre festeggiato al ritmo dei tambur<\/strong>i e con la danza taueodori<\/strong>.<\/em>
\nLa pannocchia del riso \u00e8 rappresentata con un ideogramma pronunciato dao.<\/em>
\nIl riso grezzo appena raccolto \u00e8 indicato con il termine h\u2019sien. Il riso decorticato o integrale \u00e8 chiamato kong<\/em> e il suo rivestimento o lolla \u00e8 denominato k\u2019ang.<\/strong>
\nL\u2019ideogramma del riso raffinato(bianco) e non cotto suona nella fonetica cinese mi,<\/em><\/strong> mentre il riso cotto, in tavola, \u00e8 chiamato fan.<\/em><\/strong>
\nIl termine per definire il riso ceroso (waxi)<\/em> \u00e8 no<\/em><\/strong>, come nella nostra lingua la negazione.<\/p>\n

La specie Oryza sativa,<\/strong> i<\/em>n Asia, \u00e8 stata protagonista sul piano agricolo, storico, artistico e letterario partendo dalle regioni poste ai piedi dell\u2019Himalaya,<\/strong> dalla Cina e dai Paesi del Sud-Est asiatico.<\/p>\n

Dalla Cina si sono originate le qualit\u00e0 di riso tipo japonica,<\/em><\/strong> mentre nelle aree a sud della catena montuosa hymalayana, si sono sviluppate quelle tipo indica.<\/em><\/strong><\/p>\n

Le trib\u00f9 cinesi stanziali presso i fiumi Huang He, il fiume giallo, e Yangtze, ora chiamato Chang Jiang, erano organizzate sotto il dominio di clan matriarcali,<\/strong> in contrasto con quelli degli uomini che prevalsero successivamente.<\/p>\n

Questo fatto \u00e8 comune con la storia pacifica dell’antica Europa anch’essa di origini matriarcal<\/strong>i, poi conquistate dai guerrieri dell’est che avevano armi in metallo e cavalli.<\/p>\n

Pi\u00f9 sotto tutto sulle origini matriarcali dell’Europa.<\/p>\n

Tornando alla Cina. Secondo la storia e la leggenda cinesi, in quell\u2019area e a quei tempi solo le donne avevano il diritto di coltivare il riso.<\/strong> Siamo nella preistoria,\u00a0 \u00a0periodo Xia<\/em><\/strong> (circa 2100-1800 a.C.<\/strong>) e di quello Shang (circa 1600-1100 a.C.)<\/strong>, precedenti di molti secoli la prima dinastia imperiale cinese Qin<\/em> (221-206 a.C.)<\/strong>. All’epoca prima della scoperta della scrittura, le trib\u00f9 stanziali sui fiumi Huang He e Yangtze iniziavano\u00a0 ad evolversi coltivando il riso.<\/p>\n

Era il 1986 quando Wang Zaude, professore all\u2019universit\u00e0 di Pechino, pubblic\u00f2 i risultati delle sue ricerche archeologiche eseguite nel 1973.<\/p>\n

Nel bacino inferiore dello Yangtze, fu provato che la risicoltura vi era praticata da 5000 o 6000 anni:<\/strong> era durante il Periodo Culturale Yangshao.<\/p>\n

Furono recuperati\u00a0 vasi fabbricati a mano, ed arcaiche risaie.<\/p>\n

Nel 1996, nei pressi del delta dello Yangtze, fu scoperta un\u2019antichissima risaia di circa 4000 anni a.C.<\/strong>\u00a0 Furono reperiti molti grani di riso e scoperte le vestigia di un sistema irriguo.<\/p>\n

\u00a0Pure a Pengloushan, nella regione Hunan,<\/strong> furono trovati in siti archeologici grani di riso grezzo<\/strong> contenuti in ciotole attribuibili agli anni 8200-7800 a.C.<\/strong><\/p>\n

La sottospecie japonica<\/em><\/strong>, arrivata dopo le altre, ed \u00e8 la pi\u00f9 coltivata e produttiva.<\/strong><\/p>\n

Nell\u2019Indonesia<\/strong> \u00e8 conosciuta una terza sottospecie ormai quasi scomparsa denominata javanica<\/em><\/strong>.<\/p>\n

IN EUROPA e IN ASIA<\/p>\n

Il tragediografo greco Sofocle (497-406 a.C.)<\/strong> indic\u00f2 con il nome orinda<\/em> un cereale che cresceva lungo le sponde del fiume Indo.
\nOrinda<\/em><\/strong> \u00e8 ancora oggi il nome usato da alcune popolazioni indiane per il riso.<\/p>\n

Nel persiano riso si chiamava birinj,<\/em><\/strong> nella lingua Tamil dell\u2019India meridionale ancora oggi \u00e8 aribi.<\/em><\/strong><\/p>\n

I popoli dell\u2019antica Illiria <\/strong>(regione corrispondente alla parte occidentale della penisola balcanica, verso la costa sud-orientale del Mare Adriatico) usavano diversi nomi come: oriz, tragos, thophe,siligo, bromos, olyra.<\/strong><\/em><\/p>\n

Gli antichi Egizi usavano lyra<\/em><\/strong> per indicare il riso, mentre per gli Arabi usavano le parole: eruz, uruz, aros e arruzz.<\/strong><\/em>
\nIl nome riso si rif\u00e0 al latino oryza (o oriza)<\/em><\/strong>,<\/em> utilizzato da Linneo per la denominazione di queste piante.<\/strong><\/p>\n

Il vocabolo italiano riso<\/strong>, quello francese riz, il tedesco Reis<\/em><\/strong> e l\u2019inglese rice<\/em><\/strong> derivano tutti dal latino.<\/p>\n

Il nome spagnolo e portoghese arroz<\/em><\/strong>, viene dai nomi arabi ararruz e aros.<\/strong><\/p>\n

Nel greco moderno il nome del riso crudo \u00e8 rizi<\/em><\/strong>,<\/em> dal greco antico, mentre dopo cottura si chiama pil\u00e1fi.<\/em><\/strong><\/p>\n

IN ITALIA<\/p>\n

L’arrivo in Italia, e nell’Occidente, del riso si deve agli scambi culturali, commerciali ed anche agli scontri scoppiati nelle guerre<\/strong>.<\/p>\n

Il riso part\u00ec dal Catai alla Persia<\/strong>, attravers\u00f2 il mondo ellenico e arabo sino a noi.<\/strong><\/p>\n

Lo storico latino Plinio<\/strong> scrive che il riso \u00e8 conosciuto dagli Italici.<\/p>\n

Lo scrittore latino Orazio e il medico greco Dioscoride ci informano che questo costoso prodotto, fu utilizzato a scopi medicamentosi; per risolvere\u00a0 i problemi intestinali come la dissenteria, le intossicazioni,<\/strong> ma anche come prodotto di bellezza della pelle.<\/p>\n

Il riso \u00e8 presente in modo definitivo in Europa dall\u2019inizio del VIII<\/strong> secolo attraverso la Spagna,<\/strong> per l\u2019invasione degli arabi,<\/strong> che poi lo introdussero in Sicilia.<\/strong><\/p>\n

Nel Medioevo, il riso fu\u00a0 considerato nel centro-nord della penisola\u00a0 come una delle molte spezie<\/strong> che giungevano dall\u2019Oriente con le navi arabe, genovesi e veneziane.<\/p>\n

Gli speziali vendevano anche il riso, insieme alle spezie o prodotti esotici d\u2019importazione.<\/p>\n

Nel \u201cLiber de coquina<\/em>\u201d<\/strong> era consigliato il riso sfarinato nel biancomangiare;<\/em> soprattutto per rendere densa la vivanda. Il biancomangiare<\/em> era una preparazione\u00a0 basata sulle presunte qualit\u00e0 salutari\u00a0 del colore bianco, simbolo di purezza e ascetismo. Un\u00a0 cibo destinato alle classi nobiliari, presentato con: petto di pollo, latte, mandorle, riso, zucchero, lardo, zenzero bianco, ecc.<\/p>\n

La prima prova della coltivazione del riso in Italia \u00e8 a Firenze ed \u00e8 datato 1468; sotto la signoria dei Medici,<\/strong> un signore di nome Leonardo Colto dei Colti, fece richiese di poter coltivare il riso. Lo scritto fa presupporre che la coltivazione del cereale fosse gi\u00e0 conosciuta.<\/p>\n

Infatti, gli storici parlano di un\u2019origine \u201cmilanese\u201d; alla fine XV secolo la coltivazione risicola si diffuse\u00a0 al nord Italia,\u00a0<\/strong> in Lombardia e Piemonte, nell\u2019area dell\u2019attuale vercellese, dove le prime risaie furono impiantate da Ludovico il Moro e di suo fratello Galeazzo Sforza<\/strong>, che immaginarono di poter sfruttare le frequenti inondazioni del Po per questa coltivazione.<\/p>\n

Nel Cinquecento il riso entr\u00f2 insieme al mais,<\/strong> da poco importato\u00a0 dalle Americhe, nel gruppo di nuovi cibi usati per risolvere\u00a0 la fame dei poverissimi contadini.<\/strong><\/p>\n

Nel XVII secolo la coltivazione del riso fu accusato dai medici di portare la malaria<\/strong> (ma la vera colpevole era la zanzara che infestava le paludi), cosi i coltivatori furono obbligati a tenere le risaie a sei miglia dai centri abitati o rischiare\u00a0 multe e prigione.<\/p>\n

Il riso torn\u00f2 di nuovo in auge nel Settecento,\u00a0come risposta alle gravi difficolt\u00e0 alimentari popolari.<\/p>\n

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DOMANDE SUL FUTURO DELL’UOMO LEGATE ANCHE AL RISO<\/p>\n

Con la pubblicazione su Nature Genetics dello studio del sequenziamento del genoma di “Oryza glaberrima”<\/strong> scopriamo anche come potremmo, forse, risolvere il problema di “sfamare il mondo”.<\/p>\n

La popolazione del pianeta raggiunger\u00e0 i nove miliardi di persone nel 2050.<\/strong><\/p>\n

Risolvere il problema della fame nel mondo<\/strong> \u00e8 stato sino ad oggi un fallimento; la fame \u00e8 di molto aumentata<\/strong> e non diminuita;<\/strong> alla faccia delle promesse ,<\/strong> scritte e orali, anche di Bill Gates e delle varie fondazioni che ci chiedono soldi tutti i giorni in TV e sui giornali o attraverso i media.<\/p>\n

Ma la soluzione sarebbe semplice<\/strong>, senza alcuna spesa;<\/strong> basta che chi mangia troppo non lo faccia pi\u00f9<\/strong> ed ecco che avremo a disposizioni cibo a sufficienza per tutti;<\/strong> senza modificazioni genetiche (che comunque comportano dei rischi,<\/strong> alla faccia di quanto ci raccontano i ricchissimi interessi che stanno dietro a queste scoperte scientifiche; sino ad oggi, sempre a danno dei pi\u00f9 poveri).<\/p>\n

In particolare l ‘Oryza glaberrima’<\/em><\/strong> africana possiede, di suo senza modificazioni genetiche,<\/strong> un’ elevata resistenza alla siccit\u00e0, all’ elevata acidit\u00e0 del suolo, alla tossicit\u00e0 da ferro e a quella da alluminio.<\/strong><\/p>\n

i prodotti modificati geneticamente generano semi sterili;<\/strong> i pi\u00f9 poveri contadini del mondo devono fare debiti per pagare i semi nuovi<\/strong> per le coltivazioni, si indebitano<\/strong> con le banche e fanno tutti una brutta fine (ricattati in vari modi, rappresentano i nuovi schiavi, figli e figlie compresi<\/strong>).<\/p>\n

A solo beneficio delle gradi imprese intercontinentali<\/strong>, alcuni scienziati ritengono urgente, una nuova ‘green revolution’ (che nulla ha da spartire con la parola green come verde inteso salutare e naturale)<\/strong> in grado di selezionare vegetali (modificandoli geneticamente) che offrano rese due o tre volte superiori alle attuali e che necessitano di meno acqua, di meno fertilizzanti (sino ad ora i fertilizzanti nelle culture intensive sono necessari comunque, dopo pochi anni, perch\u00e9 il terreno diventa povero idem per i pesticidi<\/strong> che non serviranno per gli insetti che consociamo, ma favoriscono mutazioni degli insetti e richiederanno , nel tempo, pesticidi anche pi\u00f9 potenti degli attuali)<\/strong>.<\/p>\n

LE ORIGINI MATRIARCALI DELL’EUROPA<\/p>\n

LE ORIGINI DELLA CULTURA EUROPEA. Secondo Marija Gimbutas.<\/a><\/p><\/blockquote>\n