{"id":108334,"date":"2022-12-22T16:09:01","date_gmt":"2022-12-22T15:09:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=108334"},"modified":"2022-12-23T15:11:43","modified_gmt":"2022-12-23T14:11:43","slug":"riso-origini-e-breve-storia-nei-secoli-il-riso-e-nato-in-cina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=108334","title":{"rendered":"Riso origini e breve storia nei secoli – Il riso \u00e8 nato in Cina ?"},"content":{"rendered":"

La specie pi\u00f9 antica del riso si chiama Oryza Perennis<\/em> ed era gi\u00e0 presente sulla terra quando i continenti erano ancora tutti uniti.<\/p>\n

In Africa, principalmente presso il fiume Niger, \u00e8 ancora coltivata in piccola parte la specie Oryza Glaberrima.<\/em><\/p>\n

In poche parole; il riso esisteva prima della deriva dei continenti.<\/strong><\/p>\n

Comunemente si dice che la prima addomesticazione del riso sia di origine asiatica,<\/strong> ma le vere origini sono pi\u00f9 complesse.<\/strong><\/p>\n

La rivista Nature Genetics ha pubblicato il sequenziamento completo del genoma del riso africano “Oryza glaberrrima”<\/em> e di 94 individui del suo progenitore “Oryza barthii”.<\/em><\/p>\n

Prima precisazione: il riso africano non presenta la stessa origine di quello asiatico<\/strong> chiamato “Oryza sativa”.<\/em><\/p>\n

Il riso africano \u00e8 una specie del tutto differente<\/strong> e fu addomesticato fra i 6 e i 7 mila anni dopo quella del riso asiatico,<\/strong> datata a circa 3000 anni fa.<\/p>\n

La coltivazione del riso africano “Oryza glaberrima”,<\/em> fu importante per lo sviluppo dell’agricoltura in Africa occidentale.<\/p>\n

Il riso africano, “Oryza glaberrima”,<\/em> fu anche il primo riso coltivato nelle Americhe; importato dai portoghesi, poi sostituito dal riso asiatico che garantiva maggiori rese.<\/strong><\/p>\n

L’analisi della sequenza del genoma di diversi risi africani e del loro progenitore “Oryza barthii”,<\/em> ha permesso di conoscere meglio la storia evolutiva e di comprendere meglio i processi di addomesticamento e di selezione.<\/p>\n

Finalmente \u00e8 stato chiarito come il processo di addomesticamento abbia “lavorato” in maniera indipendente nel riso africano<\/strong>; ma sullo stesso set di geni responsabili dell’addomesticamento del riso asiatico.<\/p>\n

Si \u00e8 anche scoperto il luogo in cui il riso africano \u00e8 stato reso coltivabile;<\/strong> in un’unica localit\u00e0 lungo il fiume Niger e non in diverse localit\u00e0 africane, come alcuni pensavano precedentemente.<\/p>\n

IN CINA<\/strong><\/p>\n

In Cina il riso anticamente era chiamato: tao-gu<\/em> e la sua pianta gengmi<\/em>.<\/p>\n

La parola Daoyang<\/em> \u00e8 ancora oggi utilizzata per indicare le giovani piante<\/strong> al momento del trapianto.<\/p>\n

Taue<\/em> \u00e8 il termine che individua il trapianto. Questo ultimo evento fu sempre festeggiato al ritmo dei tamburi e con la danza taue-odori.<\/em><\/strong><\/p>\n

La pannocchia del riso \u00e8 rappresentata con un ideogramma pronunciato dao<\/em>.<\/p>\n

Il riso grezzo appena raccolto \u00e8 indicato con il termine h\u2019sien<\/em>. Il riso decorticato o integrale \u00e8 chiamato kong<\/em> e il suo rivestimento o lolla \u00e8 denominato k\u2019ang.<\/em><\/p>\n

L\u2019ideogramma del riso raffinato (bianco) e non cotto suona nella fonetica cinese mi<\/em><\/strong>, mentre il riso cotto, in tavola, \u00e8 chiamato fan<\/em><\/strong>.<\/p>\n

Il termine per definire il riso ceroso (waxi) \u00e8 no<\/em>; come nella nostra lingua la negazione.<\/p>\n

IN EUROPA e IN ASIA<\/strong><\/p>\n

Il tragediografo greco Sofocle (497-406 a.C.) indic\u00f2 con il nome orinda<\/em> un cereale che cresceva lungo le sponde del fiume Indo.
\nOrinda \u00e8 ancora oggi il nome usato da alcune popolazioni indiane per il riso.<\/p>\n

Nel persiano riso si diceva birinj,<\/em> nella lingua Tamil dell\u2019India meridionale ancora oggi \u00e8 aribi<\/em>.
\nI popoli dell\u2019antica Illiria usavano diversi nomi come: oriz, tragos, thophe ,siligo , bromos , olyra.<\/em><\/p>\n

Gli antichi Egizi usavano lyra<\/em> per indicare il riso, mentre per gli Arabi usavano le parole: eruz, uruz, aros e ar – ruzz.<\/em>
\nIl nome riso si rif\u00e0 al latino oryza (o oriza)<\/em>, utilizzato da Linneo per la denominazione di queste piante.<\/p>\n

Ancora sull’origine del nome riso:<\/p>\n

Il termine greco fu un prestito linguistico dall\u2019iranico Brizi,<\/em> usato in seguito nell`afgano vrizee;<\/em> quest’ultimo derivato dal sanscrito wrihi;<\/em> oppure potrebbe aver preso origine dalle lingue orientali del Sud nell\u2019Asia, forse da or\u00ecya,<\/em> vocabolo della lingua neoariana d\u2019origine sanscrita; che si parla nella provincia indiana di Orissa, nel golfo del Bengala.<\/p>\n

Il vocabolo italiano riso, quello francese riz<\/em>, il tedesco Reis<\/em> e l\u2019inglese rice, <\/em>derivano dal latino.<\/p>\n

Il nome spagnolo e portoghese arroz,<\/em> proviene dai nomi arabi ar-arruz e aros.<\/em><\/p>\n

Nel greco moderno il nome del riso crudo \u00e8 rizi<\/em>, dal greco antico, mentre dopo cottura si chiama pil\u00e1fi.<\/em><\/p>\n

In inglese rice<\/em> \u00e8 il termine comunemente adottato per indicare la pianta e il prodotto, invece si usa paddy<\/em> (un adattamento dal malese p\u0101d\u012b<\/em> ) per indicare il prodotto grezzo a livello commerciale.<\/p>\n

___<\/p>\n

DOMANDE SUL FUTURO DELL’UOMO LEGATE ANCHE AL RISO<\/strong><\/p>\n

Con la pubblicazione su Nature Genetics dello studio del sequenziamento del genoma di “Oryza glaberrima” scopriamo anche come potremmo, forse, risolvere il problema di “sfamare il mondo”.<\/strong><\/p>\n

La popolazione del pianeta raggiunger\u00e0 i nove miliardi di persone nel 2050.<\/strong><\/p>\n

Risolvere il problema della fame nel mondo \u00e8 stato sino ad oggi un fallimento<\/strong>;<\/p>\n

la fame \u00e8 di molto aumentata e non diminuita;<\/strong> alla faccia delle promesse , scritte e orali, anche di Bill Gates e delle varie fondazioni che ci chiedono soldi tutti i giorni in TV e sui giornali o attraverso i media.<\/p>\n

Ma la soluzione sarebbe semplice, senza alcuna spesa; basta che chi mangia troppo non lo faccia pi\u00f9 ed ecco che avremo a disposizioni cibo a sufficienza per tutti; senza modificazioni genetiche;<\/strong> che comunque comportano dei rischi, alla faccia di quanto ci raccontano i ricchissimi interessi<\/strong> che stanno dietro a queste scoperte scientifiche; sempre a danno dei pi\u00f9 poveri.<\/p>\n

In particolare l ‘Oryza glaberrima’<\/em> africana possiede, di suo senza modificazioni genetiche, un’ elevata resistenza alla siccit\u00e0, all’ elevata acidit\u00e0 del suolo, alla tossicit\u00e0 da ferro e a quella da alluminio.<\/strong><\/p>\n

I cibi modificati geneticamente generano semi sterili; i pi\u00f9 poveri contadini del mondo devono fare debiti<\/strong> per pagare i semi nuovi per le coltivazioni, si indebitano con le banche e fanno tutti una brutta fine<\/strong> (ricattati in vari modi, rappresentano i nuovi schiavi, figli e figlie compresi).<\/p>\n

A solo beneficio delle gradi imprese intercontinentali, alcuni scienziati ritengono urgente, una nuova ‘green revolution’<\/em> (che nulla ha da spartire con la parola green come verde inteso salutare e naturale<\/strong>) in grado di selezionare vegetali (modificandoli geneticamente<\/strong>) che offrano rese due o tre volte superiori<\/strong> alle attuali e che necessitano di meno acqua, di meno fertilizzanti (sino ad ora i fertilizzanti nelle culture intensive sono necessari comunque dopo pochi anni perch\u00e9 il terreno diventa povero, idem per i pesticidi che servono per gli insetti che conosciamo, ma favoriscono mutazioni degli insetti che richiederanno pesticidi anche pi\u00f9 potenti degli attuali)<\/strong>.<\/p>\n

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