{"id":108873,"date":"2022-08-08T16:01:59","date_gmt":"2022-08-08T14:01:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=108873"},"modified":"2022-08-08T18:32:34","modified_gmt":"2022-08-08T16:32:34","slug":"food-wine-tourism-forum-programma-2022-innovazione-nel-turismo-enogastronomico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=108873","title":{"rendered":"Food & Wine Tourism Forum programma 2022 – innovazione nel turismo enogastronomico"},"content":{"rendered":"
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cliccare per ingrandire le foto – FoodWineTourismForum_1200-2019_CastelloGrinzane<\/figcaption><\/figure>\n

Food & Wine Tourism Forum<\/strong><\/p>\n

Nella magica scenografia del castello<\/p>\n

La partecipazione \u00e8 gratuita, ma occorre iscriversi su foodwinetourismforum.it<\/span><\/p>\n

Dedicata al \u201ccambiamento\u201d<\/span><\/strong><\/p>\n

la quinta edizione del Food&Wine Tourism Forum<\/span><\/strong><\/p>\n

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FoodWineTourismForum_1200-2019_CastelloGrinzane<\/figcaption><\/figure>\n

Gioved\u00ec 8 settembre 2022 torna in presenza<\/span><\/strong><\/p>\n

al castello di Grinzane Cavour<\/span><\/strong><\/p>\n

il pi\u00f9 importante appuntamento in Italia<\/span><\/strong><\/p>\n

per parlare di innovazione nel turismo enogastronomico<\/span><\/strong><\/p>\n

Una intensa giornata di formazione<\/strong> rivolta agli operatori della filiera turistica, ai player istituzionali pubblici e privati, giornalisti, blogger, startup e studenti, e in generale a chiunque sia curioso<\/strong> di confrontarsi su enoturismo e turismo gastronomico.<\/span><\/p>\n

Dopo due anni di pandemia, Change<\/em><\/strong> \u00e8 il titolo nonch\u00e9 il filo conduttore scelto per la quinta edizione del Food&Wine Tourism Forum<\/strong>, il pi\u00f9 importante appuntamento in Italia dedicato all\u2019innovazione del turismo enogastronomico, <\/strong>promosso e organizzato da Ente Turismo Langhe Monferrato Roero <\/strong>con la direzione scientifica di Roberta Milano.<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Dopo due edizioni in streaming<\/strong> ripensate per adattarsi e resistere all\u2019emergenza sanitaria, l\u2019evento torna in presenza gioved\u00ec 8 settembre<\/strong> al castello di Grinzane Cavour<\/strong>, simbolo dei paesaggi vitivinicoli dell\u2019Unesco del Basso Piemonte: <\/span><\/p>\n

il programma prevede una intensa giornata di formazione<\/strong> rivolta agli operatori della filiera turistica, ai player istituzionali pubblici e privati, giornalisti, blogger, startup e studenti, e in generale a chiunque sia curioso di confrontarsi su enoturismo e turismo gastronomico.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Nato con l\u2019intento di\u00a0rafforzare il legame tra turismo e mondo dell\u2019enogastronomia<\/strong>, il Forum sar\u00e0 dunque dedicato quest\u2019anno al cambiamento<\/strong>.\u00a0<\/span><\/p>\n

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I GRANDI TEMI DI CHANGE<\/em><\/span><\/strong><\/p>\n

Ma cosa si intende per cambiamento?<\/span><\/p>\n

Dove e in che modo tutto ci\u00f2 che avevamo imparato a conoscere e, forse, a gestire oggi sta velocemente mutando? <\/span><\/p>\n

Non si pu\u00f2 non partire dal\u00a0cambiamento climatico<\/strong>. <\/span><\/p>\n

Nel turismo, cos\u00ec come in ogni altro settore, la sfida della\u00a0sostenibilit\u00e0 ambientale, sociale ed economica <\/strong>si fa\u00a0sempre pi\u00f9 urgente. <\/span><\/p>\n

Ancor pi\u00f9 nel turismo enogastronomico, cos\u00ec intimamente legato alla terra. C\u2019\u00e8 poi da affrontare il cambiamento sempre pi\u00f9 spiccato della domanda<\/strong>. <\/span><\/p>\n

Si tratta di una trasformazione profonda che riguarda tutti noi, in primis come persone e quindi anche come turisti, che si riflette nell\u2019approccio al lavoro e in quello al viaggio. <\/span><\/p>\n

E se la domanda cambia, ne consegue che occorrer\u00e0 modificare l\u2019offerta.<\/strong><\/span><\/p>\n

Il cambiamento in questo caso deve essere veloce, per convivere con nuove dinamiche e trovare in fretta una risposta alle richieste. C\u2019\u00e8 infine da fare i conti con la forte accelerazione digitale<\/strong> a cui stiamo assistendo, per cui servono una visione comune e una formazione continua.<\/span><\/p>\n

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QUALCHE DATO DI CONTESTO<\/span><\/strong><\/p>\n

Il turismo enogastronomico \u00e8 in crescita in tutto il mondo, tanto da prevedere un +17% ogni anno nei prossimi cinque anni. <\/strong><\/span><\/p>\n

L\u2019enogastronomia rappresenta un\u2019eccellenza italiana, una leadership che, secondo Ipsos,<\/strong> viene riconosciuta dal 49% degli intervistati. <\/span><\/p>\n

Nel mondo,<\/span> infatti, la leadership nell\u2019arte culinaria \u00e8 riconosciuta all\u2019Italia.<\/strong> Seguono, a distanza, Francia (22%) e Giappone (16%).<\/span><\/p>\n

Secondo l\u2019Osservatorio Nomisma-Unicredit<\/strong><\/span> il 27% degli operatori propone tour sul territorio\u00a0per scoprire le tradizioni enogastronomiche.<\/strong> <\/span><\/p>\n

L\u2019enoturismo si conferma il settore pi\u00f9 sviluppato e pi\u00f9 monitorato.<\/strong> <\/span><\/p>\n

Tuttavia, la percentuale del business derivante dal turismo \u00e8 in media solo del<\/strong> 7% in Italia, dato che per\u00f2 sale al 14% per le piccole aziende enologiche.<\/strong> <\/span><\/p>\n

S<\/span>ul versante internazionale, il 70% degli operatori intervistati riconosce il turismo enogastronomico un fondamentale<\/strong> segmento di sviluppo, ma solo il 10% ritiene che sia promosso in maniera adeguata (fonte UNWTO<\/strong>).<\/span><\/p>\n

Sul fronte della comunicazione le imprese vinicole ritengono \u201cmolto importante\u201d i canali social di Facebook e Instagram (83%) e il sito aziendale (l\u201982%),<\/strong> bench\u00e9 spesso si riscontrino profili non sempre presidiati e pagine web poco funzionali<\/strong>. <\/span><\/p>\n

Inoltre, solo il 35% ritiene importante una semplice newsletter periodica.<\/span><\/p>\n

Per quanto riguarda la Top Five delle nazionalit\u00e0 nell\u2019enoturismo troviamo al primo posto la Germania, seguita da Svizzera, Paesi Bassi, Belgio e Austria<\/strong>. <\/span><\/p>\n

Sui dati di vendita diretta del prodotto, l\u2019Italia nel 2019, periodo pre-pandemia, era sotto la quota del 20%, mentre nelle destinazioni straniere dove \u00e8 pi\u00f9 sviluppato l\u2019enoturismo si arrivava gi\u00e0 fino al 60%.<\/span><\/p>\n

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\u00abIl turismo enogastronomico \u00e8 un settore in grande sviluppo, ma con opportunit\u00e0 non ancora sfruttate in pieno<\/strong> \u2013 <\/span><\/em>anticipa il direttore scientifico del Food&Wine Tourism Forum, Roberta Milano \u2013. <\/em><\/strong><\/span>Parlando di enoturismo, ad esempio, mentre la spesa media con pernottamento in Napa Valley \u00e8 di 446 dollari,<\/strong> secondo l\u2019ultimo rapporto dell\u2019Osservatorio sul turismo del vino in Italia<\/strong><\/span><\/em> solo il 18% dei visitatori spende pi\u00f9 di 100 euro.<\/strong> Possiamo crescere di pi\u00f9, ma solo se sapremo rafforzare il connubio turismo e patrimonio agroalimentare e vitivinicolo, se comprenderemo e misureremo le ricadute economiche positive sui territori, se sapremo attuare strategie comuni, se sapremo sviluppare quei canali digitali, informativi e di vendita, che il turista richiede.<\/strong> <\/span><\/em><\/p>\n

Secondo Nomisma nei prossimi tre anni il 91% delle aziende enoturistiche investiranno in marketing, promozione e comunicazione:<\/strong> serve formazione per capire come mirare in modo efficace questi investimenti. <\/span><\/em><\/p>\n

Da qui gli ambiziosi obiettivi del Forum cui daremo risposta sia con formazione pratica sugli strumenti digitali, sia con confronti e dibattiti di visione. Per essere protagonisti del futuro\u00bb.<\/span><\/em><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00abII Food&Wine Tourism Forum non poteva che nascere e crescere nel territorio che, in Italia, rappresenta una vera destinazione di viaggio per il turismo enogastronomico<\/span><\/em> \u2013 dice il presidente dell\u2019Ente Turismo Langhe Monferrato Roero, Mariano Rabino<\/strong> \u2013-. Per questo, con la consueta intraprendenza e lungimiranza di Langhe Monferrato Roero, l\u2019Ente Turismo ha fortemente voluto quattro anni fa essere ideatore e organizzatore di un momento di formazione e confronto<\/strong> per operatori e addetti ai lavori, ma non solo.<\/em><\/span><\/p>\n

Da allora, il Food&Wine Tourism Forum \u00e8 diventato un riferimento nel panorama nazionale,<\/strong> affrontando puntualmente i temi pi\u00f9 attuali e i nuovi trend di sviluppo. Quest\u2019anno, con il ritorno in presenza al castello di Grinzane Cavour dopo due anni di pandemia, la scelta di focalizzare gli incontri e i dibattiti sui vari aspetti dei cambiamenti epocali che stiamo vivendo ci restituir\u00e0 una maggiore consapevolezza delle sfide che ci attendono\u00bb. \u00a0\u00a0\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

PROGRAMMA FWTF 2022<\/span><\/strong><\/p>\n

L<\/span>\u2019evento \u00e8 organizzato su tre sale per un totale di\u00a018 appuntamenti\u00a0<\/strong>che spazieranno dalla strategia all\u2019operativit\u00e0, dalle testimonianze internazionali ai social media, dalle pi\u00f9 attuali ricerche alla didattica sulle tecniche digitali utili alla promozione per gli operatori.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Il format sar\u00e0 quello gi\u00e0 sperimentato con successo nelle prime edizioni del Forum, con un approccio che segue la sequenza\u00a0comprendere, misurare, imparare e agire<\/em>, distinguendo momenti e obiettivi differenti in due sezioni<\/strong>:<\/span><\/p>\n

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–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0una\u00a0sezione Conference<\/strong>\u00a0di ampio respiro sul tema del cambiamento, orientate alla strategia e arricchite dal pensiero di esperti nazionali e internazionali. I temi affrontati andranno dall\u2019enoturismo all\u2019agricoltura 4.0, culinary tourism, ristorazione, turismo ed esperienze, blockchain e NFT, nuove tecnologie digitali legate al vino e ai prodotti gastronomici, mobilit\u00e0 sostenibile e altro ancora.<\/span><\/p>\n

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–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0una\u00a0sezione Toolkit<\/strong> raggrupper\u00e0 invece gli\u00a0eventi formativi<\/strong>\u00a0pensati per gli operatori. Saranno focalizzati sui social media e sul potenziamento dei canali digitali: nell\u2019accoglienza, nelle experience e nella ristorazione.<\/span><\/p>\n

STORIA DEL FOOD&WINE TOURISM FORUM<\/span><\/strong><\/p>\n

Il\u00a0Food & Wine Tourism Forum<\/strong>\u00a0nasce nel 2018 in una destinazione a forte vocazione enogastronomica, le Langhe. <\/span><\/p>\n

Partendo dal know-how del territorio, l\u2019obiettivo \u00e8 sempre stato quello di rafforzare il\u00a0legame tra il turismo, il mondo del vino e quello della ristorazione<\/strong>. Un legame da sviluppare in una\u00a0prospettiva di innovazione digitale<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Negli anni il FWTF \u00e8 cresciuto ampliando ambiti e argomenti e coinvolgendo sempre pi\u00f9 esperti e opinion leader nazionali e internazionali. Hanno preso parte alle passate edizioni il Ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali, il Ministero della Cultura e il Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione internazionale, Enit, Isnart, Google, Tripadvisor, The Fork, WeChat, Ctrip, Lonely Planet, Ipsos, Sojern, VisitFlanders, Data Appeal, Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, Eataly, Regione Piemonte, enti ufficiali di promozione turistica regionale (Trentino Marketing, Toscana Promozione Turistica, Promoturismo FVG, Basilicata Turistica, Puglia Promozione, Regione Abruzzo), Guida Michelin, Guida l\u2019Espresso, Narratori del gusto, Identit\u00e0 Golose, Accademia Bocuse d\u2019or Italia e molti chef di fama, giornalisti ed esperti nazionali e internazionali.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Il Food&Wine Tourism Forum \u00e8 realizzato con il contributo di Fondazione CRC<\/strong> e Regione Piemonte<\/strong>.<\/span><\/p>\n

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\u00a0<\/span>INFORMAZIONI<\/span><\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Il Food&Wine Tourism Forum \u00e8 organizzato da Ente Turismo Langhe Monferrato Roero<\/span><\/p>\n

La direzione scientifica \u00e8 di Roberta Milano<\/span><\/p>\n

La partecipazione \u00e8 gratuita, ma occorre iscriversi su foodwinetourismforum.it<\/span><\/p>\n

Hashtag: #foodwineTF22<\/span><\/p>\n

Pagina Facebook:\u00a0www.facebook.com\/foodwineTF<\/a><\/span><\/p>\n

Per informazioni www.foodwinetourismforum.it<\/a><\/span><\/p>\n

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