Semplice ed elegante; men\u00f9 di Pasqua per mangiare bene e dimagrire.<\/p>\n
Preparare una ricca macedonia anche con frutta tropicale: ananas, banane, fragole, mirtilli, lamponi arance \u00a0e tanto succo di limone; zuccherare con dolcificante.<\/p>\n
Una ciotola, anche se abbondante, non fa ingrassare con le ricette qui sotto spiegate (a meno che abbiate mangiato anche un primo e un dolce\u2026)<\/p>\n
Servono:\u00a0rema al \u00a0tartufo, cappella di porcino, pane carr\u00e9, fette sottili di lardo\u2026uova..<\/p>\n
Crema al \u00a0tartufo<\/p>\n
-Ottima marca di crema di tartufo bianco<\/p>\n
-pane carr\u00e9<\/p>\n
-1 \/ 2 \u00a0uova affogate a testa (nell’acqua bollente acidificata con limone)<\/p>\n
\u00a0-pane carr\u00e9 \u00a0dorato sulla pentola \u00a0antiaderente servito con pezzetti del bordo dell’uovo affogato<\/p>\n
-avvolgere il \u00a0pane con 2 fettine sottilissime di \u00a0lardo; rosolare lardo servire con fiocchi dal tubo di tartufo e sopra uovo affogato ben tagliato in forma sferica regolare.<\/p>\n
Al posto del primo piatto:<\/p>\n
-rosolare pezzetti piccoli di pane carr\u00e9<\/p>\n
-rosolare 1 cappella di porcino (per 2 o a testa) aggiungendo un poco di tartufo (in pasta se non avete del fresco)<\/p>\n
-tagliarla a fette sottili<\/p>\n
-comporre in un bicchiere la crema di tartufo il pane a pezzetti, prima rosolato, e il\u00a0\u00a0fungo affettato sottile<\/p>\n
Secondo piatto: cotolette agnello battute \u00a0con\u00a0albume<\/p>\n
– preparare una salsa con vino rosso e mirtilli \u00a0schiacciati e cotti poi frullati.<\/p>\n
Battere le cotolette di agnello e rivestirle con un misto di:<\/p>\n
-pane cassetta trito, solo albume e nocciole tritate.<\/p>\n
<\/p>\n
-cuocere in olio o burro e salvia.<\/p>\n
Con questo men\u00f9 avrete soddisfatto il palato e, se non esagerate nelle porzioni, ci star\u00e0 benissimo una bella ciotola di macedonia, magari arricchita con qualche \u00a0foglia di menta o grattugiato di zenzero fresco.<\/p>\n
Pi\u00f9 raffinato e meno calorico del men\u00f9 tradizionale:<\/p>\n
con questo men\u00f9 \u00e8 vivamente sconsigliata la colomba \u00a0e qualunque tipo di gelato o dolce!<\/p>\n
Se avete fame nel pomeriggio una grande spremuta di arance o una mela o un t\u00e8 con dolcificante e una fetta di pane carr\u00e9 dorata al grill o uno yogurt magro senza zucchero! Aggiungete voi il dolcificante.<\/p>\n
La sera:<\/p>\n
zuppa di verdure o di zucca o cipolle, non troppo condita, secondo preferenze, verdure cotte o insalata, pesce se avete ancora fame, mele cotte con zenzero e anice stellato o pere e vino rosso con cannella (anche due frutti a testa).<\/p>\n
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