{"id":110036,"date":"2022-09-24T16:18:02","date_gmt":"2022-09-24T14:18:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=110036"},"modified":"2022-09-25T20:08:00","modified_gmt":"2022-09-25T18:08:00","slug":"golosi-e-gourmet-10-stellati-in-slovenia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=110036","title":{"rendered":"Golosi e gourmet – 10 stellati in Slovenia"},"content":{"rendered":"

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La salsiccia della Carniola specialita\u0300 della zona alpina<\/figcaption><\/figure>\n

Cucina creativa – audace – sostenibile e di altissima qualit\u00e0<\/strong> –\u00a0 un posto tra le migliori cucina al mondo in Slovenia<\/p>\n

Salgono a dieci<\/strong> i ristoranti stellati in Slovenia<\/p>\n

Riconfermata la doppia stella ad Hi\u0161a Franko<\/p>\n

Sulla ribalta internazionale la gastronomia slovena.<\/p>\n

Due stelle Michelin per Hi\u0161a Franko per il secondo anno di fila.<\/p>\n

Ben quattro new entry<\/strong> tra gli stellati, che portano a dieci il totale dei ristoranti sloveni che hanno ricevuto la prestigiosa stella Michelin.<\/p>\n

Sono invece sei i ristoranti ad aver ricevuto la stella Verde <\/strong>per la gastronomia sostenibile.<\/p>\n

In totale, ben 58 location slovene sono state inserite nella terza edizione della Guida Michelin Slovenia 2022,<\/strong> sette delle quali hanno ricevuto il premio onorario \u201cBib Gourmand\u201d<\/strong> per la loro offerta di qualit\u00e0.<\/p>\n

– La guida Michelin, diffusa in tutto il mondo, \u00e8 considerata il marchio pi\u00f9 influente e prestigioso in ambito gastronomico a livello globale.<\/p>\n

Il fatto che la Slovenia vi sia inclusa con un cos\u00ec ampio spazio dimostra quanto la sua cucina creativa, audace, sostenibile e di altissima qualit\u00e0<\/strong> meriti davvero un posto tra le migliori al mondo.<\/p>\n

Allo stesso tempo, l\u2019inserimento nella guida Michelin garantisce visibilit\u00e0 al paese come destinazione turistica unica, contribuendo alla creazione di esperienze gastronomiche autentiche e irripetibili.<\/strong><\/p>\n

Le stelle Michelin indicano quei ristoranti che offrono, secondo le valutazioni degli ispettori Michelin, esperienze gastronomiche di alto livello.<\/p>\n

I criteri di valutazione sono cinque:<\/p>\n

la qualit\u00e0 degli ingredienti,<\/p>\n

le tecniche di cottura,<\/p>\n

l\u2019armonia dei sapori,<\/p>\n

la personalit\u00e0 degli Chef<\/p>\n

le emozioni che sono in grado di trasmettere con la loro cucina, oltre alla coerenza del men\u00f9 offerto, verificata durante diverse ispezioni.<\/strong><\/p>\n

Per la seconda volta di fila, al ristorante Hi\u0161a Franko della straordinaria artista culinaria Ana Ro\u0161<\/strong> sono state riconfermate due Stelle Michelin – nel 2020 la Chef esord\u00ec con la prima stella.<\/p>\n

Nove ristoranti hanno ricevuto 1 stella.<\/p>\n

Di seguito le cinque riconferme:<\/p>\n

\u2022 Atelje, chef Jorg Zupan;
\n\u2022 Dam Restaurant, chef Uro\u0161 Faku\u010d;
\n\u2022 Gostilna pri Lojzetu, chef Toma\u017e Kav\u010di\u010d;
\n\u2022 Gosti\u0161\u010de Gri\u010d, chef Luka Ko\u0161ir;
\n\u2022 Hi\u0161a Denk, chef Gregor Vra\u010dko.<\/p>\n

Mentre le new entry sono:<\/strong><\/p>\n

\u2022 COB, chef Filip Matja\u017e;
\n\u2022 Hi\u0161a Linhart, chef Uro\u0161 \u0160tefelin;
\n\u2022 Milka chef David \u017defran;
\n\u2022 Strelec Restaurant, chef Igor Jagodic.<\/p>\n

La Stella Verde Michelin d\u00e0 risalto ai ristoranti impegnati nel proporre una cucina dall\u2019approccio pi\u00f9 sostenibile. Tre anni fa, i ristoranti sloveni erano stati tra i primi, a livello internazionale,<\/strong> a ricevere questo prestigioso riconoscimento.<\/p>\n

Come sottolineato dalla stessa Michelin, la stella Verde \u201cpremia e incoraggia le iniziative eco-responsabili messe in atto da alcuni ristoratori.<\/strong> Spesso riconosciuta quale “polmone verde d’Europa”, la Slovenia<\/strong> conferma il suo status di pioniera in termini di gastronomia eco-responsabile, con due nuovi ristoranti che ricevono la stella Verde Michelin\u201d.<\/p>\n

Quattro ristoranti hanno confermato la stella Verde dall\u2019anno scorso:<\/p>\n

\u2022 Gostilna Kri\u0161tof, chef Uro\u0161 Gorjanc;
\n\u2022 Gostilna Mahor\u010di\u010d, chef Ksenija Kraj\u0161ek Mahor\u010di\u010d;
\n\u2022 Gosti\u0161\u010de Gri\u010d, chef Luka Ko\u0161ir;
\n\u2022 Hi\u0161a Franko, chef Ana Ro\u0161.<\/p>\n

Le due nuove stelle Verdi sono:<\/strong><\/p>\n

\u2022 Gostilna Repov\u017e, chef Meta Repov\u017e;
\n\u2022 Hi\u0161a Linhart, chef Uro\u0161 \u0160tefelin.<\/p>\n

Bib Gourmand,<\/strong> infine, premia i ristoranti in grado di offrire, a buon prezzo, un men\u00f9 di alta qualit\u00e0.<\/strong><\/p>\n

Gli ispettori Michelin hanno riconfermato questo riconoscimento a sette ristoranti che lo avevano gi\u00e0 ottenuto lo scorso anno:<\/strong><\/p>\n

Gostilna na Gradu, Gostilna Repov\u017e, Jo\u017eef, Mahor\u010di\u010d, Rajh, Ruj, TaBar.<\/p>\n

Sono adesso 41 i ristoranti sloveni consigliati nella Guida Michelin.<\/strong><\/p>\n

\u201cSiamo davvero lieti di constatare come la Slovenia si stia ritagliando, di anno in anno, una posizione sempre pi\u00f9 importante<\/strong> nella ribalta mondiale della cucina \u2013 sottolinea Aljo\u0161a Ota, direttore per l\u2019Italia dell\u2019Ente Sloveno per il Turismo, che prosegue – Le nuove stelle Michelin, che vanno ad aggiungersi a quelle gi\u00e0 attribuite ai nostri ristoranti negli scorsi anni, testimoniano ancora una volta quanto i talentuosi chef sloveni siano sempre pi\u00f9 una garanzia a livello internazionale<\/strong> in quanto a qualit\u00e0, creativit\u00e0, carisma e sostenibilit\u00e0. Per questo la gastronomia \u00e8, a questo punto, un asset fondamentale<\/strong> per la promozione del nostro Paese. Soprattutto in Italia\u201d.<\/p>\n

Ente Sloveno per il Turismo in Italia
\nTel: + 39 02 29511187 – 02 29514157<\/p>\n

Galleria Buenos Aires, 1 \u2013 20124 Milano<\/p>\n

milano@slovenia.info
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\nwww.slovenia.info<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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