{"id":110040,"date":"2022-09-24T17:11:35","date_gmt":"2022-09-24T15:11:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=110040"},"modified":"2022-09-25T20:07:51","modified_gmt":"2022-09-25T18:07:51","slug":"vegani-weekend-speciale-swisstainable-veggie-day","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=110040","title":{"rendered":"Vegani weekend speciale – Swisstainable Veggie Day"},"content":{"rendered":"
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cliccare sulle immagini per ingrandirle — Torta-di-pane-bread-cake-from-Ticino<\/figcaption><\/figure>\n

Sabato 1 ottobre 2022 da segnare in agenda<\/strong><\/p>\n

Dalla carrozza ristorante al rifugio di montagna: in Svizzera si celebra il primo<\/p>\n

Swisstainable Veggie Day.<\/p>\n

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-ST_Rechberg<\/figcaption><\/figure>\n

In occasione della Giornata mondiale vegetariana del 1\u00b0 ottobre,<\/strong> si celebra in Svizzera il primo Swisstainable Veggie Day.<\/p>\n

Oltre 1.200 ristoranti svizzeri<\/strong> offrono ai loro ospiti piatti gustosi, con verdure autoctone e di stagione<\/strong>, per promuovere la biodiversit\u00e0 e un consumo pi\u00f9 sostenibile.<\/p>\n

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ST_Zurich-Restaurant-Hiltl – particolare<\/figcaption><\/figure>\n

La cucina vegetariana apporta una serie di benefici ed \u00e8 molto sostenibile. I cibi vegetariani generano una quantit\u00e0 di CO2 chiaramente inferiore<\/strong>, contribuendo cos\u00ec al raggiungimento degli obiettivi climatici.<\/p>\n

Questo si sposa perfettamente con il manifesto Swisstainable che promuove un turismo pi\u00f9 rispettoso dell\u2019ambiente.<\/strong><\/p>\n

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ST_Rechberg-1837<\/figcaption><\/figure>\n

L\u2019iniziativa, nata in collaborazione con HotellerieSuisse, GastroSuisse e Planted, valorizza le verdure di stagione e locali<\/strong>: i ristoranti propongono menu vegetariani creativi per dimostrare ai commensali che le verdure prodotte sul territorio sono pi\u00f9 di un semplice accompagnamento<\/strong> e che le alternative vegetali alla carne hanno un ottimo sapore.<\/strong><\/p>\n

Un\u2019offerta ampia e diversificata.<\/strong><\/p>\n

La diversit\u00e0 dei menu che verranno serviti in questa giornata riflette l\u2019ampia offerta gastronomica della Svizzera, che spazia dai ristoranti stellati alle steakhouse, dai locali urbani alla moda alle tradizionali baite di montagna:<\/strong> in tutto pi\u00f9 di 1.200 strutture.<\/p>\n

Anche chi viaggia pu\u00f2 aderire al Veggie Day: men\u00f9 vegetariani vengono serviti nelle carrozze ristorante<\/strong> delle Ferrovie Federali Svizzere o sui voli operati da Swiss International Air Lines (SWISS) e Edelweiss.<\/p>\n

Il Veggie Day non \u00e8 solo una giornata dimostrativa. L\u2019obiettivo \u00e8 incoraggiare i ristoratori e gli chef a includere nei loro menu un\u2019offerta pi\u00f9 ampia<\/strong> e diversificata di piatti vegetariani durante tutto l\u2019anno e a
\norganizzare in proprio altri Veggie Day.<\/p>\n

\u201cVogliamo andare incontro ai gusti di una clientela pi\u00f9 ampia\u201d, afferma Dejan Savic, amministratore delegato di The Steakrestaurant – Grillrestaurant a Lachen. \u201cForse i nostri piatti vegetariani ispireranno le persone a provare qualcosa di nuovo<\/strong> e a pensare a una dieta equilibrata con un consumo maggiore di verdure. Per il 1\u00b0 ottobre abbiamo preparato un menu vegetariano con antipasti e piatti, oltre a una selezione di dessert vegani\u201d.<\/strong><\/p>\n

SWISS, Edelweiss e altri grandi operatori a bordo.<\/p>\n

Per la compagnia aerea SWISS, la partecipazione al Veggie Day \u00e8 una delle tante misure per la mobilit\u00e0 sostenibile.<\/strong><\/p>\n

Il 1\u00b0 ottobre prevede di offrire solo piatti vegetariani in Business Class<\/strong> (sui voli a corto raggio con pasti caldi a scelta) e ha lanciato una campagna sulla sua Inflight TV per informare i passeggeri.<\/p>\n

Tra gli altri partecipanti figurano McDonald’s con le sue 173 filiali e l’ETH con i suoi 14 ristoranti. Il sostegno arriva anche da Elvetino AG, societ\u00e0 affiliata delle FFS, che per quindici giorni offrir\u00e0 nelle carrozze ristorante un men\u00f9 vegetariano.<\/strong><\/p>\n

L\u2019interesse dei turisti per una gastronomia diversificata.<\/p>\n

L’Ufficio federale dell’agricoltura ha calcolato che nel 2020 la popolazione svizzera ha acquistato il 52% in pi\u00f9 di sostituti della carne vegani e vegetariani<\/strong> rispetto all\u2019anno precedente.<\/p>\n

E le vendite globali di Beyond Meat, leader di mercato americano in questo settore, sono passate da 16,2 milioni di dollari<\/strong> nel 2016 a 464,7 milioni<\/span> nel 2021<\/strong> (fonte: statista.com).<\/p>\n

La crescente domanda globale di opzioni di menu vegetariani<\/strong> \u00e8 una grande opportunit\u00e0 per la gastronomia svizzera e per la Svizzera come destinazione di viaggio e vacanza.<\/p>\n

La scena vegetariana \u00e8 molto vivace.<\/p>\n

La Svizzera si distingue per avere il primo ristorante vegetariano al mondo<\/strong> ( Hiltl<\/strong> di Zurigo, fondato nel 1898), pi\u00f9 di 150 ristoranti veggie e vanta grandi chef che si dedicano interamente alla cucina vegetariana.<\/strong><\/p>\n

Piatti svizzeri, interpretati in chiave vegetariana.<\/p>\n

Piatti tradizionali come la raclette, la fonduta, la torta di verdure vallesana o la polenta ticinese,<\/strong> cos\u00ec come l’immancabile r\u00f6sti,<\/strong> sono vegetariani. Inoltre, i cuochi svizzeri hanno a disposizione un\u2019ampia gamma di piatti vegetariani di alta qualit\u00e0.
\nLista dei ristoranti aderenti e altre info sull\u2019iniziativa<\/p>\n

https:\/\/www.myswitzerland.com\/it-it\/pianificazione\/informazioni-sullasvizzera\/sostenibilita\/swisstainable-veggie-day\/<\/a>
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\n#hobisognodisvizzera #swisstainable<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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