{"id":110493,"date":"2022-10-05T20:45:28","date_gmt":"2022-10-05T18:45:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=110493"},"modified":"2022-10-05T20:45:28","modified_gmt":"2022-10-05T18:45:28","slug":"weekend-per-golosi-e-gourmet-terre-di-pisa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=110493","title":{"rendered":"Weekend per golosi e gourmet – Terre di Pisa"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Formaggi\u00a0 -salumi – vino – olio e tartufi !<\/strong><\/p>\n

Terre di Pisa Food&Wine festival 14-16 ottobre 2022<\/p>\n

TUTTO IL BUONO DELLE TERRE DI PISA IN UNA PIAZZA
\nSAPORI, PROFUMI, COLORI DEL TERRITORIO<\/p>\n

Nel pieno centro storico di Pisa itinerari guidati tra formaggi, salumi, vino, olio.<\/strong><\/p>\n

E poi masterclass sul nettare di Bacco e sul cioccolato.<\/p>\n

Un intero territorio<\/strong> raccontato nella centralissima Piazza Vittorio Emanuele II, attraverso i sapori, i profumi, i colori<\/strong> dei prodotti che danno lustro alle Terre di Pisa.<\/p>\n

Non solo classiche degustazioni, ma anche veri e propri tour guidati<\/strong> su vino, salumi, formaggi, olio.<\/p>\n

Sono gli esperti AIS e FISAR, ONAF, ONAS e ASCOE a prendere per mano i visitatori per condurli tra gli 80 produttori locali<\/strong>, con i quali attivare i sensi attraverso assaggi \u201ca misura di palato e desideri\u201d, accompagnati dal racconto della storia, delle caratteristiche organolettiche, dei piccoli segreti del processo di trasformazione delle diverse eccellenze. Cos\u00ec, gli incontri ravvicinati con prodotti e artigiani,<\/strong> diventano tanti piccoli viaggi che partono da un\u2019unica grande piazza.<\/p>\n

Sensazioni gustative<\/strong> in quattro tappe – dal 14 al 16 ottobre tutti i giorni, differenti orari<\/p>\n

Tappa 1: il vino.
\nSi parte dal \u201cGazebo Tour\u201d<\/strong> armati di calice al seguito dei sommelier<\/strong> ed esperti di AIS e FISAR per raggiungere i banchi dove, guidati dagli esperti ha inizio l\u2019assaggio di tre vini per cantina<\/strong>, tutte appartenenti alla DOC Terre di Pisa. Un\u2019ora di percorso \u201cinebriante\u201d.\u2028\u2022 Gruppi di massimo 20 persone. \u00c8 consigliata la prenotazione. (15 euro + 3 euro prevendita).<\/p>\n

Tappa 2: il formaggio.<\/strong><\/p>\n

L\u2019itinerario \u00e8 tra i banchi di tre produttori locali, accompagnati dagli esperti della Federazione Nazionale Assaggiatori Formaggi (ONAF) capaci di costruire degustazioni che fanno calare dentro tutte le sfaccettature del sapore contenute in una fetta di Pecorino toscano DOP, di Formaggio baccellone, di Pecorino del Parco di San Rossore o magari nei tre latti a caglio vegetale di Lari,<\/strong> che danno vita a un sublime prodotto dalla lunga stagionatura in grotte tufacee, a base di latte di pecora, capra e vaccino.<\/strong> Da ogni produttore si possono degustare tre tipi di formaggi arrivati in piazza direttamente dai caseifici vanto delle Terre di Pisa.
\n\u2022 L\u2019itinerario dura un\u2019ora. Gruppi di massimo 8 persone. \u00c8 consigliata la prenotazione. (10 euro + 2 euro prevendita).<\/p>\n

Tappa 3: i salumi.<\/strong><\/p>\n

La formula: tre produttori tre assaggi presso gli stand in piazza, vale anche per il viaggio tra gli insaccati, che nelle Terre di Pisa hanno un posto importante in cucina. Spesso mix di carni molto lavorate e stagionate, come per esempio la Gota di San Miniato o la Salciccia di Tartufo Bianco sempre di San Miniato, o i sanguinacci, la soppressata, i salami di pecora.<\/strong>
\nSotto la guida degli esperti ONAS, i visitatori appassionati di \u201caffettati\u201d daranno al loro palato emozioni sicure.
\n\u2022 L\u2019itinerario dura un\u2019ora. Gruppi di massimo 8 persone. \u00c8 consigliata la prenotazione. (10 euro + 2 euro prevendita).<\/p>\n

Tappa 4: l\u2019olio.<\/strong>
\nLa Strada dell\u2019Olio dei Monti Pisani si snoda dalle pendici al mare ospitando frantoi e aziende olearie vocate alla produzione del \u201ctesoro giallo extravergine\u201d, base della dieta mediterranea: un tesoro capace di far mutare il sapore ai cibi, esaltandone le caratteristiche e, talvolta, perfino migliorandole. L\u2019olio \u00e8 un viaggio da fare, pi\u00f9 di ogni altro, accompagnati da chi lo conosce bene,<\/strong> come gli esperti ASCOE che durante le tappe da tre produttori negli stand in piazza, non solo narrano le storie delle piante da cui origina il condimento pi\u00f9 prezioso al mondo, ma conducono dentro il sapore per apprezzarne ogni sfumatura che, senza una guida, sarebbero molto difficili intercettare.
\n\u2022 Punto di incontro e partenza dei tour presso l\u2019Oil Bar. L\u2019itinerario dura un\u2019ora. Gruppi di massimo 5 persone. \u00c8 consigliata la prenotazione. (tour gratuiti).<\/p>\n

Info link prenotazione itinerari guidati: https:\/\/pisafoodwinefestival.it\/2022\/tour-guidati\/<\/p>\n

____
\n\u200c
\nLE MASTERCLASS DEDICATE AL VINO E AL CIBO<\/strong><\/p>\n

La X edizione di Terre di Pisa Food&Wine Festival offre al pubblico una masterclass sul cioccolato e quattro masterclass sul vino davvero pregevoli, tutte organizzate nella sala polifunzionale della Borsa Merci, sempre in Piazza Vittorio Emanuele II.
\nSi comincia venerd\u00ec 14 settembre alle 17.30 con il Mastro Cioccolatiere Giovanni Angiolini, che conduce nell\u2019affascinante arte della lavorazione del cioccolato: Dal seme alla Tavoletta. Come nasce il vero cioccolato.
\nSabato 15 ottobre si prosegue con le prime due masterclass sul vino: dalle 11 alle 12,30 I vini gastronomici. L\u2019importanza di avere vini territoriali nelle carte dei vini, con anfitrione Andrea Gori, sommelier, oste, giornalista, scrittore che guida alla scoperta dei vini che meglio si possono introdurre nelle liste dei ristoranti, con un rapporto qualit\u00e0\/prezzo adeguato.
\nDalle 15 alle 16.30 il delegato AIS Toscana di Pisa Alessandro Balducci parla di vino del territorio da un punto di vista unico con un percorso mai affrontato finora: conduce alla riscoperta delle vecchie annate dei rossi delle Terre di Pisa, facendo un itinerario a ritroso. Titolo della masterclass: I vini rossi delle Terre di Pisa nel tempo: la prospettiva dell\u2019invecchiamento.
\nDomenica 16 ottobre altre due masterclass: dalle 11 alle 12.30 \u00e8 la DOC Terre di Pisa Rosso Sangiovese sul palcoscenico e a parlarne \u00e8 la sommelier e divulgatrice enologica Carlotta Salvini che porta la sua visione su questa produzione tra tradizione e innovazione;
\ndalle 15 alle 16.30 Vittorio Faluomi, docente FISAR delegato Pisa tratta un tema molto affascinante: i vini prodotti in anfore. Durante la degustazione si confrontano le differenze organolettiche tra vini prodotti tradizionalmente e quelli prodotti in terracotta o cocciopesto, una pratica di cantina affascinante che trova radici nel modo antico di fare vino, dal Caucaso ai Romani. Titolo dell\u2019incontro: Il ritorno delle anfore \u2013 Vinificazione innovativa oppure riappropriazione di tecniche antiche?
\n\u2022Le masterclass sono a pagamento: info e prenotazioni https:\/\/pisafoodwinefestival.it\/2022\/masterclass-cioccolato-2022\/e https:\/\/pisafoodwinefestival.it\/2022\/masterclass-vino-a-pisa-foodwine-2022\/<\/p>\n

Ai salumi e all\u2019olio sono dedicati due incontri spassosi: un aperitivo per divertirsi e un contest per giudicare.<\/p>\n

Aperiolio: a ogni piatto il suo olio,<\/strong> \u00e8 un\u2019iniziativa pensata perch\u00e9 il pubblico si metta alla prova negli abbinamenti, con l\u2019aiuto degli esperti ASCOE (Associazione Assaggiatori e Cultori dell\u2019Olio Extra Vergine di Oliva) che propongono ai partecipanti di \u201caccoppiare\u201d due oli diversi a ciascuna pietanza prevista in menu. Due gli incontri: sabato 15 ottobre e domenica 16 dalle 19 alle 20, presso l\u2019Oil Bar (prezzo: 10 euro).
\nSempre domenica ma dalle 17.30 alle 19, si svolge il Pisalame contest: sei aziende produttrici locali metteranno in gioco il loro miglior prodotto, il salame toscano che, appositamente anonimizzato,<\/strong> sar\u00e0 sottoposto alla degustazione di due giurie, una tecnica e una popolare. Il pubblico pu\u00f2 far parte della seconda (sono previsti 60 giurati popolari), previa iscrizione, e trascorre due ore gustosissime sotto la guida di Dario Sarti di ONAS \u2013 Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi \u2028\u2022 Info e prenotazioni: Aperiolio – Bar La Borsa tel. 050 500697 – Pisalame contest sul sito dell\u2019evento nella sezione dedicata.<\/p>\n

TERRE DI PISA FOOD&WINE FESTIVAL<\/strong>
\n14-16 ottobre 2022<\/strong><\/p>\n

La X edizione del \u201cTerre di Pisa Food & Wine Festival\u201d la mostra-mercato con degustazione dei prodotti, seminari, laboratori e degustazioni guidate del vino anche quest\u2019anno far\u00e0 convergere sulla centralissima piazza Vittorio Emanuele II, da venerd\u00ec 14 a domenica 16 ottobre, oltre 80 produttori<\/strong> che racconteranno in prima persona e offriranno in degustazione il tartufo, la pasta, il cioccolato, i salumi, i formaggi, il miele, i dolci, la birra, i liquori, la doc Terre di Pisa e l\u2019olio extravergine d\u2019oliva<\/strong>.<\/p>\n

La \u201ctre giorni enogastronomica\u201d, organizzata dalla Camera di Commercio di Pisa in collaborazione con le associazioni di categoria, che punta a diffondere la cultura del cibo e del bere di qualit\u00e0 delle Terre di Pisa<\/strong> con uno sguardo attento alla salute e alla sicurezza alimentare, veste a tema tutta la citt\u00e0 e il territorio attraverso un fitto calendario di visite guidate alle mostre e ai musei, itinerari nei giacimenti gastronomici. L’evento \u00e8 una delle iniziative di punta di Vetrina Toscana, la rete della Regione che valorizza la cultura enogastronomica come attrattore turistico e come espressione dell’identit\u00e0 del territorio.<\/p>\n

Il legame tra alimentazione e salute sar\u00e0 in primo piano grazie agli esperti del centro Nutrafood dell\u2019Universit\u00e0 di Pisa che forniranno ai visitatori, attraverso laboratori, giochi e quiz, informazioni su acquisti e consumi consapevoli in ambito alimentare.<\/p>\n

Particolare attenzione ai prodotti del mare<\/strong>: il pubblico sar\u00e0 guidato alla lettura dell\u2019etichettatura dei prodotti ittici per la verifica della loro origine e per un acquisto consapevole.<\/p>\n

Intrigante il programma dedicato ai pi\u00f9 piccoli.<\/strong> Il murales di Keith Haring far\u00e0 da sfondo alle attivit\u00e0, tutte gratuite, riservate ai bambini<\/strong> che si concluderanno con una gustosa merenda \u201cTerre di Pisa\u201d.<\/p>\n

ORARI E INFO
\nPrenotazioni e informazioni sono disponibili su
\nwww.pisafoodwinefestival.it.<\/p>\n

Orari:
\n– venerd\u00ec 14 ottobre: dalle 17 alle 22<\/p>\n

– sabato 15 dalle 11 alle 22<\/p>\n

– domenica 16 dalle 11 alle 21<\/p>\n

Camera di Commercio Toscana Nord-Ovest Sede di Pisa
\nt. 050.512280-229 promozione.pi@tno.camcom.it<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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