{"id":111426,"date":"2022-11-04T20:11:27","date_gmt":"2022-11-04T19:11:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=111426"},"modified":"2022-11-07T18:50:18","modified_gmt":"2022-11-07T17:50:18","slug":"weekend-a-bologna-golosi-e-gourmet-con-la-danimarca-6-novembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=111426","title":{"rendered":"Weekend a Bologna golosi e gourmet con la Danimarca 6 novembre"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a>
cliccare per ingrandire le foto – – foraging-sea-buckthorn-blueberries-denmark_\u00a9Richard-Clark-medium.<\/figcaption><\/figure>\n

Il Paese in cima alle classifiche dei migliori ristoranti del mondo<\/strong> si racconta domenica 6 novembre a Bologna.<\/p>\n

“C’\u00e8 pi\u00f9 Gusto a Bologna”<\/h3>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

La Danimarca si racconta domenica 6 novembre a Bologna,<\/strong> in occasione della prima edizione del festival “C’\u00e8 pi\u00f9 Gusto a Bologna”<\/p>\n

\"\"<\/a>
restaurant-moment-ronde-denmark-2_\u00a9Claudia-Zaltenbach-\u2013-Dinner-um-Acht-medium<\/figcaption><\/figure>\n

All\u2019interno della manifestazione \u201cC\u2019\u00e8 pi\u00f9 Gusto a Bologna\u201d, Domenica 6 Novembre alle ore 10<\/strong> presso la Sala degli Atti a Bologna, si svolger\u00e0 il panel \u201cIl Modello Danimarca- Quello che tutte le nazioni avrebbero voluto ottenere e non hanno mai osato chiedere\u201d moderato dalla giornalista Eleonora Cozzella.<\/p>\n

A quasi 20 anni dalla nascita del New Nordic Manifesto, la Danimarca \u00e8 probabilmente la capitale mondiale della gastronomia, la cui reputazione \u00e8 sinonimo di eccellenza, sostenibilit\u00e0 e innovazione<\/strong>.<\/p>\n

Ma, in linea con lo spirito innovativo del manifesto originale, il quadro si \u00e8 evoluto ulteriormente.<\/p>\n

Melina Shannon-DiPietro, direttore esecutivo di MAD, condivider\u00e0 le intuizioni e il modus operandi della sua organizzazione per investire nel capitale sociale e umano del settore della ristorazione.<\/p>\n

Il modello Danimarca si presenta al festival de Il Gusto<\/strong><\/p>\n

Il Paese in cima alle classifiche dei migliori ristoranti del mondo<\/strong> si racconta domenica 6 novembre a Bologna, in occasione della prima edizione del festival “C’\u00e8 pi\u00f9 Gusto a Bologna”<\/p>\n

Un ristorante o una mensa aziendale<\/strong> possono essere un laboratorio di ricerca<\/strong> per lo sviluppo sociale?<\/p>\n

Le persone che lavorano nell’ospitalit\u00e0 possono svolgere un ruolo chiave per un futuro migliore? <\/strong><\/p>\n

Per l’organizzazione no-profit MAD, la risposta \u00e8 un deciso s\u00ec:<\/p>\n

l’organizzazione con sede a Copenhagen<\/strong> ha la missione di trasformare i sistemi alimentari attraverso le persone<\/strong> che lavorano nell’ospitalit\u00e0 in tutto il mondo.<\/p>\n

A quasi 20 anni dalla nascita del New Nordic Manifesto, la Danimarca \u00e8 probabilmente la capitale mondiale della gastronomia, la cui reputazione \u00e8 sinonimo di eccellenza, sostenibilit\u00e0 e innovazione.<\/p>\n

Ma, in linea con lo spirito innovativo del manifesto originale, il quadro si \u00e8 evoluto ulteriormente. Melina Shannon-DiPietro, direttore esecutivo di MAD, condivider\u00e0 le intuizioni e il modus operandi della sua organizzazione per investire nel capitale sociale e umano del settore della ristorazione, in modo che i singoli lavoratori possano promuovere un cambiamento sostenibile.<\/p>\n

Attingendo ai casi di MAD e ad esempi della scena gastronomica danese, questo panel esplorer\u00e0 quali aspetti del “modello danese” legato alla gastronomia<\/strong> possono essere adattati con successo in tutto il mondo.<\/p>\n

All\u2019interno della manifestazione \u201cC\u2019\u00e8 pi\u00f9 Gusto a Bologna\u201d, Domenica 6 Novembre alle ore 10 presso la Sala degli Atti a Bologna, si svolger\u00e0 il panel \u201cIl Modello Danimarca-Quello che tutte le nazioni avrebbero voluto ottenere e non hanno mai osato chiedere<\/strong>\u201d moderato dalla giornalista Eleonora Cozzella. L\u2019evento vedr\u00e0 la partecipazione di:
\n-Melina Shannon Di Pietro, executive director di MAD Foundation
\n-Mattia Spedicato, ma\u00eetre e sommelier del ristorante Geranium di Copenaghen, World\u2019s Best Resturant 2022
\n-Mauro Carbone, direttore Centro Nazionale Studi Tartufi
\n-Martina Peluso, pastry chef<\/p>\n

L\u2019evento si svolger\u00e0 in inglese e sar\u00e0 disponibile in italiano sul sito https:\/\/www.ilgusto.it\/,<\/a><\/strong> .Sar\u00e0 registrato e disponibile per il download sulle piattaforme del Nordic Council come parte della serie di podcast Nordic Talks.<\/p>\n

Che cos\u2019\u00e8 MAD? MAD (*che significa cibo in danese) fornisce al mondo dell’ospitalit\u00e0 gli strumenti, l’ispirazione e le conoscenze per fare la differenza<\/strong> nei loro ristoranti e nel mondo. MAD \u00e8 stata fondata nel 2011 da Ren\u00e9 Redzepi, chef e proprietario del ristorante noma,<\/strong> con l’ambizione di trasformare l’ospitalit\u00e0 e guidare il cambiamento nei sistemi alimentari.<\/p>\n

I programmi di MAD prevedono una serie di conferenze pubbliche nelle principali citt\u00e0 del mondo,<\/strong> strumenti condivisi attraverso libri, pubblicazioni, video online e risorse gratuite per esplorare la natura attraverso il foraging:<\/strong> VILD MAD.<\/p>\n

Ora, MAD si sta imbarcando nel suo progetto pi\u00f9 ambizioso: la creazione di un’accademia a sostegno dell’industria alimentare e dell’ospitalit\u00e0 con strumenti e conoscenze<\/strong> per coloro che possono contribuire al cambiamento; oggi i suoi programmi, le sue pubblicazioni e i suoi media sono diffusi in tutto il mondo e i suoi video educativi sono visti da milioni di persone curiose di migliorare i loro ristoranti, la loro comunit\u00e0 e il mondo che li circonda.<\/p>\n

Cosa vuol dire Nordic Talks ? <\/strong><\/p>\n

Il Consiglio dei ministri nordici ha ideato un nuovo concetto per concentrarsi sugli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (SDG) delle Nazioni Unite<\/strong> e ispirare le persone a fare la differenza nella loro vita quotidiana<\/strong>.<\/p>\n

Il concetto si chiama NORDIC TALKS e si basa sull‘invito di esperti a condividere intuizioni e idee risolutive ad alcune delle sfide che il mondo deve affrontare.<\/strong> Le conversazioni ruotano attorno agli Obiettivi di Sviluppo sostenibile<\/strong> con l’ambizione di ispirare le persone di tutto il mondo ad agire per garantire un futuro sostenibile per tutti<\/strong>.<\/p>\n

Dalle soluzioni aziendali alle iniziative di viaggio<\/strong> sostenibili, Danimarca, Finlandia, Islanda, Norvegia e Svezia<\/strong> si concentrano tutte sulla sostenibilit\u00e0 e la collaborazione \u00e8 la chiave per realizzare l\u2019obiettivo di rendere la regione nordica la regione pi\u00f9 sostenibile e integrata del mondo.<\/p>\n

Chi \u00e8 Melina Shannon-DiPietro? Melina Shannon-DiPietro \u00e8 Executive director di MAD Foundation.
\nDi famiglia italo-irlandese-americana, vive a Copenhagen dove \u00e8 direttrice esecutiva di MAD, organizzazione no-profit fondata dallo chef Ren\u00e9 Redzepi, che costruisce una comunit\u00e0 di cucina con un appetito per la conoscenza, una passione per il cibo e il desiderio di migliorare il mondo,<\/strong> ispirazione per creare sistemi alimentari sostenibili.<\/p>\n

Chi \u00e8 Mauro Carbone? Mauro Carbone \u00e8 il direttore del Centro Nazionale Studi Tartufi<\/p>\n

Chi \u00e8 Mattia Spedicato? Mattia Spedicato \u00e8 Ma\u00eetre e sommelier del ristorante Geranium di Copenaghen (World\u2019s Best Resturant 2022).<\/p>\n

Chi \u00e8 Martina Peluso? Martina Peluso \u00e8 una pastry chef, enfant prodige della pasticceria,<\/strong> ha portato il suo talento dall\u2019accademia Ifse di Torino ai migliori ristoranti del mondo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il Paese in cima alle classifiche dei migliori ristoranti del mondo si racconta domenica 6 novembre a Bologna. “C’\u00e8 pi\u00f9 Gusto a Bologna” La Danimarca<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14,19071,2855,9411,53,15896],"tags":[25864,25863],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/111426"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=111426"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/111426\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":111444,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/111426\/revisions\/111444"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=111426"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=111426"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=111426"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}