{"id":114336,"date":"2023-01-18T19:52:40","date_gmt":"2023-01-18T18:52:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=114336"},"modified":"2023-01-19T19:27:42","modified_gmt":"2023-01-19T18:27:42","slug":"le-mie-ricette-marmellata-di-kiwi-uno-sfizio-che-richiede-tempo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=114336","title":{"rendered":"Le mie ricette – marmellata di kiwi – uno sfizio che richiede tempo"},"content":{"rendered":"

Marmellata di kiwi fatta in casa con poco zucchero aggiunto.<\/p>\n

E’ il secondo anno che provo a fare questa marmellata, a me piace e contiene molto meno zucchero di quelle comprate o fatte secondo le ricette tradizionali;<\/strong> che prevedono grandi quantitativi di zucchero per ottenere un risultato quantitativamente pi\u00f9 abbondante e pi\u00f9 rapido da cucinare.<\/p>\n

Io metto poco zucchero, ma poi cucino a lungo in modo da concentrare, nella giusta proporzione per poterlo conservate, lo zucchero della frutta e non quello aggiunto. Risultato; la cottura della mia marmellata \u00e8 molto pi\u00f9 lunga e il risultato \u00e8 quantitativamente scarso. Ma il sapore \u00e8 diverso ! Sa di frutta e non di zucchero.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Io la preparo in due riprese, riponendola\u00a0 in luogo fresco; cos\u00ec mi sembra meno impegnativa.<\/p>\n

Se lo fate in due, \u00e8 pi\u00f9 divertente e pesa meno,<\/strong> ma dovete essere ben coordinati e pazienti;<\/strong> ognuno vede sempre le cose dal suo punto di vista ed \u00e8 convinto di avere ragione.<\/p>\n

\"\"<\/a>
cliccare sull’immagine per ingrandirla<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti:<\/p>\n

    \n
  • 3, 300 gr. kiwi pelati tagliati poi in piccoli pezzetti<\/li>\n
  • 6 mele piccole tagliate e fettine<\/li>\n
  • 600 zucchero<\/li>\n
  • 2\/ 3 limoni solo succo<\/li>\n
  • io non ho aggiunto altro – volendo si pu\u00f2 aggiungere, dopo lo zucchero, un gusto gradito; dal rum 1 bicchierino o due, dalla cannella allo zenzero, sempre in piccoli quantitativi e poi provare di volta in volta<\/li>\n
  • circa 7 vasetti di misura media e tappi da sterilizzare in una grande pentola con acqua bollente; preparare tutto mentre finisce la cottura della marmellata.<\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n

    Preparazione:<\/p>\n

      \n
    • mettere tutta la frutta a pezzi piccoli e fette in una grande pentola non troppo stretta<\/li>\n
    • aggiungere il succo di limone<\/li>\n
    • controllare almeno ogni 10 \/15 minuti la cottura, soprattutto verso la fine della preparazione, e girare bene<\/span> ogni volta<\/strong> con un cucchiaio di legno<\/li>\n
    • cuocere mezz’ora e aggiungere lo zucchero girando molto accuratamente sino a completo scioglimento<\/li>\n
    • aggiungere eventuali altri sapori solo quando lo zucchero \u00e8 ben sciolto<\/li>\n
    • volendo si pu\u00f2 aiutare la cottura tritando tutto; immergendo un minipimer<\/em><\/strong> con cautela; per non far spruzzare nulla intorno<\/li>\n
    • cuocere ancora due ore; ma il tempo \u00e8 determinato da quanta acqua contiene la frutta, dipende,<\/strong> ma vi accorgete quando la marmellata \u00e8 pronta perch\u00e9\u00a0 comincia a bollire violentemente e manda in giro schizzi di marmellata; abbassate subito la fiamma o allontanate dal fuoco la pentola<\/li>\n
    • nel frattempo avrete preparato un’altra pentola con acqua bollente e con dentro i vasetti da riempire e relativi tappi; fateli bollire per 10 ‘ per sterilizzarli e riempiteli di marmellata man mano che li togliete dall’acqua usate sempre guanti isolanti se non siete pratici;<\/strong> io uso uno strofinaccio e mi aiuto con gli utensili da cucina per togliere i vasetti dall’acqua bollente<\/li>\n
    • ogni vasetto riempito, va subito chiuso e poi tutti li rimetto nell’acqua bollente per altri 10′ : aiutandomi con attrezzi da cucina per non scottarmi<\/li>\n
    • i vasetti rovesciati, si lasciano cos\u00ec sino a totale raffreddamento, poi si conservano in luogo fresco per qualche mese, ma in famiglia li finiamo presto e poi c’\u00e8 sempre qualcuno che ne vuole un vasetto…<\/li>\n<\/ul>\n

      Buona colazione<\/strong> – a base di pane e marmellata di kiwi o yogurt e la vostra marmellata ecc…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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