{"id":115002,"date":"2023-02-11T17:42:12","date_gmt":"2023-02-11T16:42:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=115002"},"modified":"2023-02-13T17:17:33","modified_gmt":"2023-02-13T16:17:33","slug":"bit-domenica-12-stand-puglia-programma-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=115002","title":{"rendered":"BIT domenica 12 Stand Puglia programma FOOD"},"content":{"rendered":"

Borsa Internazionale del Turismo BIT 2023 – PUGLIA<\/strong><\/p>\n

PROTAGONISTA ALLA BIT DI MILANO CON DECINE DI EVENTI<\/p>\n

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cliccare per ingrandire- tutte le foto sono di Grazia Seregni e Lorenzo Bernabei<\/figcaption><\/figure>\n

Nello Stand Puglia, situato nel Padiglione 3 Leisure Italia, Stand C53-C55 D50-D54<\/strong>, spiccher\u00e0 come sempre il sapore delle tipicit\u00e0 regionali.<\/p>\n

\u201cIl cibo racconta il territorio: esperienze enogastronomiche in Puglia\u201d<\/strong> \u00e8 l\u2019esperienza per i foodies che, ogni giorno in BIT, si potr\u00e0 assaporare in un ventaglio di degustazioni guidate dallo story teller Nick Difino.<\/strong> Sar\u00e0 un viaggio nei sapori che inizia dalla Daunia e Gargano, passa da Murgia e Terra di Bari, si conclude in Valle d\u2019Itria e Grande Salento.<\/p>\n

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Dall\u2019anguilla alle orecchiette, dai formaggi di masseria alle erbe selvatiche commestibili, sar\u00e0 un tragitto sensoriale unico.<\/strong><\/p>\n

Nello Stand della Regione Puglia in Bit porte aperte all\u2019esperienza formativa sul campo per gli allievi di sala e ospitalit\u00e0 turistica degli Istituti Alberghieri<\/strong> che hanno colto l\u2019invito a partecipare.<\/p>\n

Sono le scuole \u201cCaramia\u201d di Locorotondo \u2013 Alberobello, \u201cPerrone\u201d di Castellaneta, \u201cAldo Moro\u201d di Margherita di Savoia che si alterneranno per alcune ore di affiancamento al desk nello Stand Puglia nell\u2019ambito della Scuola di Cucina e Mani in Pasta. Gli allievi del \u201cPertini\u201d di Brindisi faranno un\u2019esperienza di visita.<\/p>\n

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In che direzione marcer\u00e0 decisa la Puglia turistica del 2023 si pu\u00f2 leggere anche attraverso le conferenze istituzionali delle tre giornate, che saranno incentrate in ordine cronologico su:<\/p>\n

i Pugliesi nel mondo come ambasciatori della loro terra di origine,<\/strong> i dati annuali dell\u2019Osservatorio Turistico di Pugliapromozione con i successi e gli incrementi di visitatori, le nuove strategie di prodotto della Puglia (evento principale), Red Bull e i tuffi da grande altezza che per la decima volta confermano la tappa di Polignano a mare, gli incentivi e le opportunit\u00e0 per le aziende turistiche pugliesi, i Siti Unesco, il calendario unico Eventi 2023 del Dipartimento Turismo e Cultura della Regione Puglia.<\/strong><\/p>\n

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Domenica alla Bit<\/p>\n

Orario: 11 \u2013 15,30 MANI IN PASTA<\/strong> – La buona pasta fresca in Puglia Orecchiette, torcinelli, str\u00e0scen\u00e0te e minchiareddi Durata: 50 min
\nA cura di Taste&Tour in Masseria – Rete Masserie Didattiche di Puglia in collaborazione con IPSEO Rosa Luxemburg \u2013 Casamassima
\nChef: Giuseppe Pedone – Masseria Tenuta Pinto
\nEsperto Filiera Farine e Pasta: Elena Martimucci, Pastificio Martimucci<\/p>\n

Orario: 12 SCUOLA DI CUCINA \u201cTorcinelli\u201d pugliesi con crema di caciocavallo, ristretto di ceci neri montati all\u2019olio EVO Dauno Dop e pomodorino rosso, lardo agli agrumi del Gargano Durata: 50 min
\nA cura di Taste&Tour in Masseria – Rete Masserie Didattiche di Puglia in collaborazione con IPSEO Rosa Luxemburg – Casamassima
\nChef: Giuseppe Pedone, Masseria Tenuta Pinto
\nStoryteller: Nick Difino<\/p>\n

Orario: 13 – SCUOLA DI CUCINA Minestra di Anguilla selvatica dei due laghi, Lesina e Varano, con verdure di stagione in Olio Evo e tocchetti di pane tostato Durata: 50 min
\nA cura del Comune di Lesina – “Lacus, la terra dei Laghi ” in collaborazione con “Le MAMME DEI VICOLI”
\nChef: Hugo Testa, Ristorante “Hugo”
\nStoryteller: Nick Difino<\/p>\n

Orario: 14,30 – MANI IN PASTA La Cultura casearia: la Mozzarella di Goia del Colle DOP e il mastro Casaro Durata: 50 min
\nMastro Casaro: Mariangela Netti, Masseria La Lunghiera
\nStoryteller: Nick Difino<\/p>\n

Luned\u00ec 13 Febbraio
\nSAPORI di MURGIA E TERRA DI BARI
\n\u201cMangiare \u00e8 incorporare un territorio\u201d, Jean Brunhes<\/p>\n

Orario: 11 \u2013 15,30 – MANI IN PASTA La buona pasta fresca in Puglia Orecchiette, torcinelli, str\u00e0scen\u00e0te e minchiareddi Durata: 50 min
\nA cura di: Taste&Tour in Masseria – Rete Masserie Didattiche di Puglia in collaborazione con IPSEO Rosa Luxemburg \u2013 Casamassima
\nChef: Giuseppe Pedone, Masseria Tenuta Pinto
\nEsperto Filiera Farine, Pasta e Pane: Lucia Forte, Consorzio Pane Altamura DOP – Elena Martimucci, Pastificio Martimucci<\/p>\n

Orario: 12\u2013 13 SCUOLA DI CUCINA – Burrata IGP di Andria con rape e pesce azzurro in olio Evo Terra di Bari DOP – Pasta Mista contadina con carciofi di Mola di Bari PAT, patate e cannocchie – Plumcake con Carota di Polignano e nocciole, con gelato al fior di latte Durata: 50 min
\nA cura del SAC \u201cMari Tra le Mura\u201d (Comuni di Conversano, Mola di Bari, Polignano a Mare, Rutigliano)
\nChef: Maria Cicorella \u2013 Evviva Maria
\nEsperto Filiera Latte e Burrata IGP: Francesco Mennea Consorzio Burrata IGP Andria
\nStoryteller: Nick Difino<\/p>\n

Orario: 14,30 MANI IN PASTA – La Cultura casearia: la Mozzarella di Goia del Colle DOP e il mastro Casaro Durata: 50 min
\nMastro Casaro: Mariangela Netti \u2013 Masseria La Lunghiera
\nStoryteller: Nick Difino<\/p>\n

Marted\u00ec 14 Febbraio
\nSAPORI di VALLE D\u2019ITRIA E GRANDE SALENTO
\n\u201cE\u2019 una storia d\u2019amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano\u201d, Alain Ducasse<\/p>\n

Orario: 11\u2013 15,30 MANI IN PASTA – La buona pasta fresca in Puglia Orecchiette, torcinelli, str\u00e0scen\u00e0te e minchiareddi Durata: 50 min
\nA cura di: Taste&Tour in Masseria – Rete Masserie Didattiche di Puglia in collaborazione con IPSEO Rosa Luxemburg \u2013 Casamassima
\nChef: Giuseppe Pedone – Masseria Tenuta Pinto
\nEsperto Filiera Farine e Pasta: Elena Martimucci – Pastificio Martimucci<\/p>\n

Orario: 12\u201313 SCUOLA DI CUCINA – Cicoriella campestre, saltata in olio Evo Colline Brindisine DOP, e crema di fave di Zollino con cacioricotta martinese e pane salentino tostato Durata: 50 min
\nA cura di Taste&Tour in Masseria – Rete Masserie Didattiche di Puglia in collaborazione con IPSEO Rosa Luxemburg – Casamassima
\nChef: Giuseppe Pedone – Masseria Tenuta Pinto
\nEsperto Filiera Olio Evo: Gianni Martellini – Assoproli
\nStoryteller: Nick Difino<\/p>\n

Orario: 14,30 MANI IN PASTA – La Cultura casearia: la Mozzarella di Goia del Colle DOP e il mastro Casaro Durata: 50 min
\nMastro Casaro: Mariangela Netti \u2013 Masseria La Lunghiera
\nEsperto Filiera Latte Mozzarella: Claudia Palazzo Consorzio Mozzarella DOP di Gioia del Colle
\nStoryteller: Nick Difino<\/p>\n

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