{"id":118511,"date":"2023-05-09T18:45:57","date_gmt":"2023-05-09T16:45:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=118511"},"modified":"2023-05-09T18:45:57","modified_gmt":"2023-05-09T16:45:57","slug":"salute-dubbi-sulla-sensibilita-al-glutine-essere-celiaci-e-una-cosa-seria-ma-riguardo-alle-sensibilita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=118511","title":{"rendered":"Salute &#8211; dubbi sulla sensibilit\u00e0 al glutine &#8211; essere celiaci \u00e8 una cosa seria &#8211; ma riguardo alle sensibilit\u00e0 &#8230;"},"content":{"rendered":"<p><strong>Togliere il glutine inutilmente \u00e8 solo dannoso all&#8217;organismo che viene impoverito di molte sostanze utili.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Non sono celiaci, ma dicono di essere sensibili al glutine:<strong> il numero \u00e8 aumentato in modo esponenziale e allarmante.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La dieta senza glutine pu\u00f2 anche essere fonte di carenze, quindi \u00e8 sbagliato confondere effetti psicologici con la sensibilit\u00e0 al glutine; in realt\u00e0 si potrebbe essere sensibili ad altre sostanze contenute nella farina che non sono il glutine. Quindi <strong>togliere il glutine inutilmente \u00e8 solo dannoso all&#8217;organismo che viene impoverito di molte sostanze importanti.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Va anche detto che <strong>i prodotti senza glutine<\/strong>, se leggete con cognizionedi causa\u00a0 gli ingredieti, <strong>scoprirete che non sono il massimo per la nostra salute<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Non sappiamo ancora con certezza, <strong>se il glutine sia la vera causa\u00a0 di reazioni di malessere intestinale<\/strong> di persone non celiache, ma che si ritengono sensibili al glutine. Questo ci dicono\u00a0 alcuni recenti studi effettuati dopo il 2015.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La verit\u00e0 \u00e8 che ci sono molte incertezze tra gli studiosi dopo test a <strong>doppio cieco<\/strong>. Nello\u00a0<strong>studio in doppio cieco<\/strong>\u00a0 anche il medico <strong>non \u00e8 a conoscenza<\/strong> di quale paziente appartiene a quale gruppo. In questo modo si esclude <strong>\u00a0che le convinzioni del medico possano influenzare il paziente.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Studi recenti dimostrerebbero che i<strong> cosiddetti sensibili al glutine<\/strong> avrebbero dovuto avere sintomi gravi con la somministrazione di cibi con glutine, alternati ad altri senza glutine: <strong>la maggioranza non ha dimostrato risposte chiare e legate veramente al glutine.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Uno studio prova che \u00e8 pi\u00f9 un&#8217;aspetto psicologico come la <strong>pressione commerciale o una spiegazione di qualcuno non qualificato<\/strong> che <strong>spinge alcune persone a sentirsi\u00a0 sensibili al glutine.<\/strong><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Esiste davvero la sensibilit\u00e0 al glutine?\" width=\"780\" height=\"439\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/-lRhOvhJMVA?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Un libro per capire cosa stiamo mangiando &#8211;<strong> scritto da un saggio esperto in chimica<\/strong><\/p>\n<h2>Contro natura. Dagli OGM al \u00abbio\u00bb, falsi allarmi e verit\u00e0 nascoste del cibo che portiamo in tavola<\/h2>\n<p>di Dario Bassanini<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00c8 in atto da alcuni anni una vera e propria <strong>corsa all&#8217;alimentazione &#8220;naturale&#8221;<\/strong>, eppure <strong>le nostre idee sul tema non sono cos\u00ec chiare come vogliamo credere. <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Sempre pi\u00f9 spaventati e confusi dai messaggi allarmistici dei media<\/strong>, ci siamo convinti che la &#8220;manipolazione&#8221; del cibo sia uno dei tanti mali della societ\u00e0 odierna, <strong>dimenticando che l&#8217;intervento umano sulle specie vegetali \u00e8 antico guanto l&#8217;invenzione dell&#8217;agricoltura stessa. <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Siete sicuri che <strong>il colore &#8220;naturale&#8221; delle carote sia l&#8217;arancione? O che il riso che comprate sia veramente biologico?<\/strong><\/p>\n<p><strong>Servizi televisivi hanno dimostrato che in Romania, da dove viene molta della notra farina, i controlli sul bio sono una chimera.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">E poi: <strong>esiste sul serio una patologia chiamata &#8220;sensibilit\u00e0 al glutine&#8221;?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Per rintracciare la storia di ci\u00f2 che mettiamo oggi nel piatto, e trovare le risposte ai tanti dubbi che ci assillano, gli autori ci guidano in un viaggio nel tempo &#8211; attraverso la storia dell&#8217;uomo e le storie dei cibi come li conosciamo &#8211; e nello spazio &#8211; per raccogliere sul campo le prove e le testimonianze di ricercatori e agricoltori.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con <strong>piglio appassionato da investigatori e solido rigore scientifico, e senza timore di andare controcorrente, spiegano il vero significato di alcune parole che sentiamo e leggiamo ogni giorno,<\/strong> aiutandoci a scegliere con pi\u00f9 consapevolezza.<\/p>\n<p><em>Contro natura. Dagli OGM al \u00abbio\u00bb, falsi allarmi e verit\u00e0 nascoste del cibo che portiamo in tavola, <\/em>Dario Bassanini, Rizzoli, 302 pp., 12 euro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Togliere il glutine inutilmente \u00e8 solo dannoso all&#8217;organismo che viene impoverito di molte sostanze utili. 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