{"id":120895,"date":"2023-06-28T19:40:42","date_gmt":"2023-06-28T17:40:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=120895"},"modified":"2023-06-28T19:53:15","modified_gmt":"2023-06-28T17:53:15","slug":"cheese-2023-evento-imperdibile-per-chi-ama-il-formaggio-dal-15-al-18-settembre-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=120895","title":{"rendered":"Cheese 2023 – evento imperdibile per chi ama il formaggio – Dal 15 al 18 settembre 2023"},"content":{"rendered":"

Cheese 2023: tutelare i formaggi (buoni) \u00e8 un atto politico<\/p>\n

Dal latte di animali alimentati al pascolo derivino i formaggi migliori, rispettosi dei territori, del benessere animale e della nostra salute .<\/strong><\/h2>\n
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cliccare sulle immagini per ingrandirle – Giro-di-Francia-foto-di-Paolo-Properzi<\/figcaption><\/figure>\n

Da oggi<\/strong> su cheese.slowfood.it,<\/a> il sito ufficiale dell\u2019evento in continua evoluzione, i primi appuntamenti<\/strong> in programma e gli espositori che hanno gi\u00e0 confermato; a Bra dal 15 al 18 settembre<\/p>\n

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\u00abTutelare un formaggio non \u00e8 soltanto tutelare un formaggio,<\/strong> perch\u00e9 Slow Food ha scelto 40 anni fa il cibo come potente strumento culturale e politico. Oggi tutto questo \u00e8 ancora pi\u00f9 vero perch\u00e9 il sistema alimentare pone questioni cruciali che dobbiamo affrontare: quella ambientale, il tema dei diritti umani, dell\u2019accessibilit\u00e0 delle risorse, dei flussi migratori.<\/strong><\/p>\n

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cliccare sulle immagini per ingrandirle – Giro-di-Francia-foto-di-Paolo-Properzi<\/figcaption><\/figure>\n

Perch\u00e9 se quasi un miliardo di persone non ha accesso al cibo,<\/strong> allora il cibo \u00e8 una questione politica – sottolinea Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia presentando la 14esima edizione di Cheese, la manifestazione internazionale dedicata ai formaggi a latte crudo organizzata da Slow Food e Citt\u00e0 di Bra con il sostegno della Regione Piemonte che si terr\u00e0 dal 15 al 18 settembre.<\/strong><\/p>\n

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cliccare sulle immagini per ingrandirle – Cabrales-Spagna – foto-di-Paolo-Properzi<\/figcaption><\/figure>\n

Tema della manifestazione \u00e8 Il sapore dei prati,<\/strong> per sottolineare come dal latte di animali alimentati al pascolo derivino i formaggi migliori, rispettosi dei territori, del benessere animale e della nostra salute<\/strong>.<\/p>\n

Da oggi sul sito cheese.slowfood.it \u00e8 possibile trovare i primi appuntamenti in programma e gli espositori che hanno gi\u00e0 confermato la propria presenza<\/strong>. Cheese \u00e8 una manifestazione che attraverso il Mercato dei formaggi con oltre 400 espositori, i Laboratori del Gusto e gli Appuntamenti a Tavola, la Gran Sala dei formaggi e l\u2019Enoteca, ma anche le conferenze e i percorsi sensoriali, parla ai visitatori di tutte le et\u00e0 perch\u00e9 a ognuno \u00e8 dedicato un format diverso, a partire dalle proprie passioni.<\/p>\n

\u00abTutelare un formaggio pu\u00f2 fare la differenza tra tenere aperta o chiudere una bottega o un\u2019osteria, continuare ad abitare o abbandonare un villaggio. I<\/strong> paesaggi iconici italiani per cui i viaggiatori vengono da tutto il mondo sono il frutto dell\u2019interazione millenaria tra uomo e ambiente, tra natura e comunit\u00e0 che la vivono. Per questo vogliamo dire che una prospettiva esiste ed \u00e8 l’agroecologia perch\u00e9 si basa sulla biodiversit\u00e0, la tutela dei suoli, l\u2019accessibilit\u00e0 alle risorse e al sapere ma anche sul rispetto degli animali, che parte dalla possibilit\u00e0 di nutrirsi al pascolo\u00bb conclude Nappini.<\/p>\n

L’assessore all’Agricoltura e cibo della Regione Piemonte Marco Protopapa evidenzia: \u00abCome Regione condividiamo la scelta di Slow Food di portare l\u2019attenzione alla salvaguardia dei pascoli e al benessere animale, tema di grande attualit\u00e0 anche per il nostro Piemonte.<\/strong> Parliamo non solo di tutela del territorio rurale montano ma anche di costruire nuovi ecosistemi e ambienti che salvaguardano la biodiversit\u00e0. In Piemonte i pascoli alpini rappresentano un terzo della superficie agricola regionale e vogliamo che continuino a essere un esempio di integrazione tra l\u2019attivit\u00e0 di allevamento e mantenimento dei paesaggi montani.<\/strong> La Regione attraverso i fondi del programma di sviluppo rurale ha provveduto in questi anni a sostenere le aziende agricole nella gestione ecosostenibile dei pascoli e nell\u2019allevamento delle razze animali autoctone a rischio di estinzione, sostegni che proseguono con il nuovo sviluppo rurale, fondamentali per la tutela del territorio rurale montano e per garantire la qualit\u00e0 dei prodotti lattiero \u2013 caseari piemontesi\u00bb.<\/p>\n

\u00abParlo da sindaco ma anche da cittadino di Bra per ribadire come davvero Cheese sia un atto politico rinnovato a ogni edizione da 27 anni. Cheese non ha un\u2019area fieristica, \u00e8 la citt\u00e0 stessa a ospitare l\u2019evento tra le sue vie e le sue piazze. Questo vuol dire per la cittadinanza crescere in consapevolezza, porsi domande e fare delle scelte.<\/strong> C\u2019\u00e8 una fortissima aspettativa per questa 14esima edizione<\/strong> che davvero si preannuncia ancora pi\u00f9 importante per la presenza di espositori e di pubblico.<\/strong> I valori di Cheese sono anche al centro della presentazione della candidatura di Alba, Bra, Langhe e Roero a Capitale italiana della Cultura 2026 e del gemellaggio con Betlemme\u00bb<\/strong> dichiara Gianni Fogliato, sindaco di Bra.<\/p>\n

\u00abA Cheese poniamo l\u2019accento su un nuovo progetto di Slow Food Italia: i prati stabili, definiti cos\u00ec perch\u00e9, con la loro variet\u00e0 di erbe \u2013 da 20 a pi\u00f9 di 100 nei pascoli di alta montagna \u2013 sono ecosistemi ricchissimi di biodiversit\u00e0, oltre a contribuire al contrasto alla crisi climatica, grazie alla loro capacit\u00e0 di stoccare la CO2 nel suolo e nelle radici<\/strong>\u00bb sottolinea Serena Milano, direttrice di Slow Food Italia. \u00abI prati stabili si trovano sulle Alpi, sugli Appennini, in collina, ma anche in pianura, nel regno dell\u2019agricoltura intensiva, la pianura Padana, dove ne sopravvivono porzioni importanti. Sopravvivono, ma ogni anno diminuiscono: in montagna per via dell\u2019abbandono, in pianura per la ragione opposta, l\u2019avanzare di monocolture e cemento. Per questo a Cheese parleremo di come mapparli e tutelarli\u00bb.<\/p>\n

Cheese 2023 \u00e8 organizzato da Slow Food e Citt\u00e0 di Bra, con il supporto di Regione Piemonte e di numerose realt\u00e0 che credono nel progetto, a partire dai Main Partner: BBBell, BPER Banca, Confartigianato Cuneo, E-viso, Parmigiano Reggiano, Pastificio Di Martino, Quality Beer Academy, Reale Mutua. In Kind Partner Liebherr, Bormioli Luigi e Bormioli Rocco, Acqua San Bernardo. Green partner sono Pool Pack e Ricrea. Area Partner: Baratti&Milano e Pepino. La manifestazione \u00e8 realizzata con il contributo di Fondazione CRC e Fondazione CRT, ATL Langhe Monferrato Roero, Camera di Commercio di Cuneo e Ascom Bra. Partner culturale \u00e8 l\u2019Istituto Centrale per il Patrimonio Immateriale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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