{"id":121423,"date":"2023-07-12T14:50:57","date_gmt":"2023-07-12T12:50:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=121423"},"modified":"2023-07-13T18:01:28","modified_gmt":"2023-07-13T16:01:28","slug":"mangiare-insetti-un-affronto-alla-cucina-italiana-una-soluzione-economica-per-qualcuno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=121423","title":{"rendered":"Mangiare insetti – un affronto alla cucina italiana ? una soluzione economica per qualcuno ?"},"content":{"rendered":"

Comprensibile che l’insetto nel piatto \u00e8 per molti italiani un affronto alla sua cultura culinaria<\/strong> – ma qui vorrei approfondire; anche a chi andrebbe il vero vantaggio (economico).<\/p>\n

Gli insetti, se non lo sapete,\u00a0 gi\u00e0 sono in molti cibi;<\/strong>\u00a0 anche per atleti e non solo, come le barrette ecc…<\/strong> La larva della farina si trova in tutte le farine [ invendibili ? ] al pubblico, come in riso e pasta scaduti e quindi a costo zero per chi vende questo tipo di proteine;<\/strong> non scritto negli ingredienti, ma permesso per legge,\u00a0 gi\u00e0 da anni in certe quantit\u00e0.<\/p>\n

Mettiamo ordine – partendo dall’eventuale pericolo per la salute.<\/strong><\/p>\n

Insetti cancerogeni ?<\/strong><\/p>\n

La chitina, contenuta anche negli insetti, non \u00e8 cancerogena; come molti ignoranti hanno sostenuto. Infatti la chitina \u00e8 contenuta in molti alimenti come i funghi<\/strong> ecc… Quindi la fonte che sostiene\u00a0 che gli insetti sono cancerogeni \u00e8 poco scientifica e poco seria.<\/p>\n

Da dove verrebbe un pericolo ?<\/strong><\/p>\n

Al limite, se nei futuri allevamenti di insetti questi ultimi venissero allevato con cibo scadente e inquinato; derivato anche da oli combusti, ma questo vale per ogni tipo di allevamento.<\/p>\n

Per chi dovesse accettare l’idea, ha senso mangiare insetti ? Quanto impattano nel clima ?<\/strong><\/p>\n

Ovviamente gli allevamenti di bovini impattano molto con l’ambiente;<\/strong> comunque, sarebbe saggio mangiare meno carne e di ottima qualit\u00e0 (se possibile).<\/p>\n

L’insetto \u00e8 difficile da classificare,<\/strong> dipende da quali insetti; tipo di insetto (da dove viene), se sono trasportati vivi, se sono in polvere , cosa hanno mangiato ecc…<\/p>\n

Grilli e camole della farina – studi vietnamiti<\/strong><\/p>\n

Grilli e camole sono 10 volte meno impattanti per l’ambiente di carne\u00a0 e pesci… ma cozze e vongole impattano meno degli insetti, idem i piccoli pesci come le acciughe …<\/strong><\/p>\n

In uno studio vietnamita si afferma che produrre grilli e camole di farina<\/strong>, \u00e8 molto meno impattante per l’ambiente di altre risorse proteiche come carni e pesci.<\/p>\n

Perch\u00e9 allora non si punta sulle vongole\/cozze, invece che sugli insetti\u00a0 ?<\/strong><\/p>\n

La mia riposta, maliziosa ma forse veritiera, sta nel grande guadagno che l’industria ottiene nel vendere farina prodotta da camole della farina.<\/p>\n

E in futuro ? Processi di efficientamento degli allevamenti …<\/strong><\/p>\n

Potremmo anche trovare modi per allevamenti\u00a0 poco impattanti;\u00a0 come gi\u00e0 sta succedendo (in media nel mondo) per l’allevamento dei polli; meno impattanti di carne e pesce.<\/p>\n

Larve di mosche per mangimi<\/strong><\/p>\n

Ottimi i risultati per l’ambiente, perch\u00e9 mangiano ogni scarto anche della ristorazione;<\/strong>\u00a0 per smaltire i tanti prodotti organici come avanzi casalinghi e di ristoranti ecc…<\/p>\n

La mosca comune e la mosca nera soldato, gi\u00e0 oggi, <\/strong>producono larve per mangimi, con\u00a0 il pi\u00f9 basso impatto alimentare; anche meno delle cozze\/vongole e dei cereali (che abbisognano di grandi distese di terreni; si sta distruggendo la foresta amazzonica per produrre soia<\/strong> ecc..).<\/p>\n

CHI NE GUADAGNA DI PIU’ ?<\/strong><\/p>\n

Per ora sicuramente i produttori di farine di insetti;<\/strong>\u00a0farine che gi\u00e0 stanno in molti cibi anche per atleti, bambini\u00a0 e non solo, come le barrette ecc… Infatti la larva della farina si trova in tutte le farine [invendibili ?] al pubblico, idem per riso e pasta.<\/strong> Quindi,\u00a0 per il produttore una fonte di proteine a costo zero e noi li mangiamo inconsapevolmente; perch\u00e9 non \u00e8 scritto negli ingredienti<\/strong> in modo comprensibile, ma \u00e8 gi\u00e0 approvato dalle leggi europee da tempo.\u00a0<\/strong><\/p>\n

_________<\/p>\n

LIBRO SUGGERITO PER APPROFONDIRE :<\/p>\n

Se pianto un albero posso mangiare una bistecca ? Guida scientifica per un ambientalismo consapevole<\/strong><\/em><\/p>\n

di Giacomo Moro Mauretto<\/strong><\/p>\n

E Se pianto un albero posso mangiare una bistecca?<\/i>\u00a0ci racconta quali sono i problemi ecologici pi\u00f9 importanti, quali sono le cause che contribuiscono maggiormente alla crisi ambientale e quali sono le azioni pi\u00f9 utili per contrastarla.<\/b><\/p>\n

Emetto pi\u00f9 CO2 se mangio carne bovina biologica, polli da allevamento intensivo, frutti di mare o un trancio di pesce spada? <\/strong><\/p>\n

\u00c8 davvero utile adottare alveari di api o finanziare aziende o associazioni che piantano alberi in giro per il mondo?<\/p>\n

Ogni giorno la nostra vita \u00e8 riempita da una serie di dilemmi etici e morali<\/strong> che assomigliano molto a queste domande.<\/p>\n

Ormai, infatti, abbiamo tutti gli strumenti per capire che ogni nostro comportamento produce un impatto sul pianeta. Eppure, nonostante questa consapevolezza, spesso ci sentiamo impotenti di fronte ai mille problemi che la crisi ambientale ci pone di fronte quotidianamente<\/strong>.<\/p>\n

\u00c8 difficile capire quale delle possibili soluzioni sia la migliore<\/strong> e cos\u00ec anche la nostra buona volont\u00e0 di azione ne viene minata.<\/p>\n

Giacomo Moro Mauretto, in arte Entropy for Life<\/strong>, con questo libro chiaro e accurato ci aiuta a superare proprio tale sensazione di impotenza, grazie a un approccio scientifico rigoroso, privo di ogni ideologia e basato sui fatti.<\/strong><\/p>\n

Dobbiamo inquadrare i problemi ambientali con pragmatismo: cosa possiamo fare affinch\u00e9 le nostre azioni, a parit\u00e0 di condizioni, risultino le migliori possibili per il pianeta ?<\/p>\n

Le nostre risorse e il nostro tempo sono limitati e vanno utilizzati al meglio. <\/strong><\/p>\n

E Se pianto un albero posso mangiare una bistecca? Ci racconta proprio quali sono i problemi ecologici pi\u00f9 importanti, quali sono le cause che contribuiscono maggiormente alla crisi ambientale e quali sono le azioni pi\u00f9 utili per contrastarla.<\/strong><\/p>\n

Il rischio, altrimenti, \u00e8 di focalizzarsi su pratiche inutili o persino deleterie. E sprecare una grande quantit\u00e0 di risorse e di tempo,<\/strong> avendo la sensazione di aver fatto abbastanza, \u00e8 un errore che oggi non ci possiamo permettere.<\/p>\n

Se pianto un albero posso mangiare una bistecca ?,<\/em> Giacomo Moro Mauretto, Mondadori, 234 pp., 18 euro.<\/strong><\/p>\n

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\nCOPERTINA : INSETTO\u00a0 FUTURO – 2009<\/strong> – da gruppo di piastrelle dipinte a mano – Grazia Seregni Copyright\u00a9 All rights reserved \u2013 Qualsiasi riproduzione, anche parziale, senza autorizzazione scritta \u00e8 vietata. Legge 633 del 22 Aprile 1941 e successive modifiche.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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