{"id":124006,"date":"2023-09-15T21:36:15","date_gmt":"2023-09-15T19:36:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=124006"},"modified":"2023-09-16T20:21:27","modified_gmt":"2023-09-16T18:21:27","slug":"street-food-in-israele-o-a-casa-vostra-ricette-e-consigli-per-un-viaggio-goloso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=124006","title":{"rendered":"Street food in Israele o a casa vostra – ricette e consigli per un viaggio goloso"},"content":{"rendered":"

Lo street food israeliano nei menu di rinomati ristoranti e all\u2019attenzione di tutto il mondo.<\/strong><\/p>\n

TRE RICETTE VEGETARIANE<\/strong><\/p>\n

DELLA CUCINA ISRAELIANA PERFETTE PER SALUTARE L\u2019AUTUNNO!
\nSabich, hummus e insalata agrodolce di bulgur:
\nsemplici, ricche di gusto e ideali per un party all\u2019aperto o un pic-nic di fine estate
\nLa cucina israeliana di oggi, estremamente gustosa e innovativa, \u00e8 il risultato della contaminazione tra i piatti della tradizione ebraica, provenienti da tutto il mondo, con quelli tipici dell\u2019area del Vicino Oriente.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Lo street food israeliano \u00e8 un\u2019esperienza culinaria da non perdere,<\/strong> specialmente visitando citt\u00e0 e mercati. In questo passaggio tra l\u2019estate e l\u2019autunno, alcune ricette di cibo di strada, idealmente associabili a zone diverse, sono ideali per vivere questo periodo dell\u2019anno all\u2019aperto con un party in giardino, un pic-nic, una gita o, perch\u00e9 no, un\u2019uscita in bici.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Street food d\u2019autore: il cibo di strada diventa meraviglia
\nPensando a questo tipo di piatti, semplici, ma pieni di sapore, non si pu\u00f2 non fare riferimento allo chef Eyal Shani, che attraverso il suo approccio creativo e attento alla qualit\u00e0 delle materie prime ha portato lo street food israeliano nei menu di rinomati ristoranti e all\u2019attenzione di tutto il mondo.<\/strong>
\nIl suo percorso di ricerca segna un importante traguardo con l\u2019apertura nel 1989 del primo ristorante e tra i piatti manifesto va ricordato il famoso cavolfiore arrostito intero, cos\u00ec buono da cambiare per sempre la percezione di questo vegetale.
\nAmante della sperimentazione, ha dato vita a ricette innovative senza snaturare le origini e la realizzazione tradizionale dei piatti: un esempio perfetto \u00e8 quello del celeberrimo sabich, il saporito panino israeliano, realizzato con la pita.<\/strong>
\n\u00c8 un piatto che pu\u00f2 essere definito israeliano al 100%, accomunabile ai pi\u00f9 conosciuti falafel, allo shawarma o al kebab: cibo di strada<\/strong>, ma anche patrimonio culinario di ogni famiglia che difende la propria speciale versione!<\/strong>
\nTra gli immancabili e ideali sia per la tavola di tutti i giorni sia per una serata all\u2019aperto, non si pu\u00f2 tralasciare l\u2019hummus. La realizzazione pi\u00f9 complessa preveda l\u2019ammollo e la lessatura dei ceci, ma lo si pu\u00f2 preparare con ceci gi\u00e0 cotti. \u00c8 buonissimo sia nella versione semplice sia aromatizzato con aglio e prezzemolo o coriandolo, che lo rendono pi\u00f9 intrigante e squisitamente completo.
\nLa chiave della sua bont\u00e0? La qualit\u00e0 dell\u2019olio EVO e la ricchezza burrosa della tahina.<\/strong><\/p>\n

La salsa tahina (fatta con sesamo tritato<\/strong>; ricchissimo di viatamina E e molto altro),\u00a0 la trovate in quasi tutti i supermercati italiani e le ricette descritte qui sotto sono riproducibili e sane anche senza le spezie che possono non incontrare i gusti dei pi\u00f9 tradizionalsiti italiani,\u00a0 come palato, ma comunque il risultato sar\u00e0 gustoso e sano. <\/strong>A piacere, potrete sempre aggiugere peperoncino, olio EVO, aglio e pepe secondo i vostri gusti.<\/p>\n

\u201cSabich\u201d<\/strong><\/p>\n

Questo tipo di ricetta, nel suo aver unito influenze, ingredienti ed epoche diversi, ha uno spirito cosmopolita<\/strong> che pu\u00f2 essere assimilabile a quello di una citt\u00e0 come Tel Aviv, meraviglioso e unico laboratorio a cielo aperto sul futuro. Luogo ideale in cui provarlo? Uno dei locali sull\u2019immenso lungomare, magari con un coinvolgente sottofondo musicale chillout israeliano (la scena musicale contemporanea di Tel Aviv \u00e8 super interessante) e vista sul tramonto!<\/p>\n

Ingredienti per 4 persone:
\n\u2022 Pane: 4 pita o altro tipo di pane;
\n\u2022 Olio vegetale;
\n\u2022 2 patate lessate di media grandezza tagliate a fette;
\n\u2022 4 uova sode, sbucciate e tagliate a fette;
\n\u2022 1 melanzana grande, tagliata a fette sottili;
\n\u2022 Una piccola ciotola di insalata israeliana: cetrioli, pomodoro, prezzemolo, sale e limone tagliati a
\ncubetti molto piccoli:
\n\u2022 4 cucchiai colmi di Tahina;<\/strong>
\n\u2022 Amba: salsa portata in Israele dalle comunit\u00e0 ebraiche irachene a base di mango, aceto, sale,<\/strong>
\npeperoncino, curcuma.<\/strong>
\n\u2022 Sale e pepe a piacere.
\nPreparazione:
\nSalare le fette di melanzane e lasciar riposare per 15 minuti.<\/strong> Rimuovere l’acqua in eccesso premendole con tovaglioli di carta. Scaldare l’olio: quando sar\u00e0 ben caldo, friggere le fette di melanzane per circa 1-3 minuti per lato<\/strong>. Se si preferisce non friggerle, spennellarle con olio EVO e cuocerle in forno a 180 gradi per 5-7 minuti<\/strong>. Dopo aver preparato l\u2019insalata israeliana, spalmare la tahina sul pane e farcire la pita con tutti gli ingredienti: melanzane, insalata, uova sode, con l\u2019aggiunta della salsa Amba a piacere.<\/strong><\/p>\n

Hummus<\/strong><\/p>\n

Tipico della cucina mediorientale,<\/strong> l\u2019hummus pu\u00f2 essere considerato un cibo caratteristico della tradizione e come tale, perfettamente rappresentativo dei sapori di Gerusalemme, citt\u00e0 dalla fondazione antichissima,<\/strong> con un patrimonio storico-culturale unico al mondo e che racchiude in s\u00e9 tesori di inestimabile valore per tutta l\u2019umanit\u00e0.<\/strong> Luogo ideale in cui assaporarlo? Un ristorante con dehors vicino al nuovo e straordinario King David Tower Museum, magari, prima di godersi lo show di luci Night Spectacular. Altri luoghi con una storia affascinante in cui gustare un hummus superlativi sono Acri e Nazareth (entrambe in Galilea), sempre pi\u00f9 nota anche per sua scena eno-gastronomica in vivace fermento.
\nIngredienti per 4 persone:
\n\u2022 500 g di ceci lessati e scolati;
\n\u2022 1 limone (succo);
\n\u2022 5 cucchiai di olio extravergine di oliva (pi\u00f9 quello per la guarnizione);
\n\u2022 1 spicchio di aglio;
\n\u2022 1 cucchiaino di sale;
\n\u2022 6 cucchiai di tahina;<\/strong>
\n\u2022 1 ciuffo di coriandolo o prezzemolo;
\n\u2022 1\/2 cucchiaino di paprika<\/strong> (pi\u00f9 quella per la guarnizione).
\nPreparazione:
\nDopo aver scolato i ceci e dosato la tahina e la paprika, mettere da parte 100 grammi di ceci. Frullare i 400 grammi rimanenti con il succo di limone, l\u2019olio, lo spicchio di aglio pelato e privato dell’anima, il sale, la tahina, il coriandolo e la paprika: il composto finale deve risultare semidenso, liscio e senza grumi. Trasferito in una ciotola, va conservato in frigorifero fino al momento dell’utilizzo. Prima di servirlo, guarnire con i ceci tenuti da parte, qualche foglia coriandolo, un pizzico di paprika e un filo di olio.<\/p>\n

Insalata di Bulgur con melograno: Tabouleh o Bagarzan<\/strong><\/p>\n

Questo piatto vegetariano a base di grano spezzato, tipico del Medio Oriente, \u00e8 ideale, nella sua variante israeliana, in ogni momento dell\u2019anno.<\/strong> Con la sua complessit\u00e0 di note agrodolci e speziate, pu\u00f2 essere un ottimo esempio di come la compresenza di numerose influenze renda la cucina israeliana un vero e proprio scrigno di profumi, sapori e saperi.<\/strong> Le etnie che sono confluite in Israele sono oltre 140 e il suo scenario culturale, di cui l\u2019eno-gastronomia fa parte, \u00e8 l\u2019affascinante risultato di questa unione e del vastissimo scambio di tradizioni, retaggi e segreti di famiglia.<\/strong> Un consiglio pratico: va preparato in anticipo per permettere a tutti gli ingredienti di amalgamarsi al meglio. Un consiglio per farsi stupire in viaggio: provarlo in luoghi diversi per sperimentare come ogni volta sia buonissimo, anche se un po\u2019 diverso. Si pu\u00f2 iniziare dalla verde Galilea, noleggiando un\u2019auto e puntare verso sud toccando Tel Aviv, Gerusalemme, con meta finale Eilat, sul Mar Rosso. Tappa consigliata lungo il percorso prima di arrivare: un\u2019azienda vinicola a ridosso del deserto del Negev.
\nIngredienti per 4 persone:
\n\u2022 250 g di bulgur integrale precotto;
\n\u2022 400 g di pomodori maturi;
\n\u2022 80 g di noci sgusciate;
\n\u2022 30 g di menta fresca;
\n\u2022 1 mazzetto di prezzemolo;
\n\u2022 1 cipolla rossa di Tropea;
\n\u2022 4 cucchiai di salsa di melograno<\/strong>;
\n\u2022 4 cucchiai di chicchi di melograno;
\n\u2022 1 cucchiaio di coriandolo in polvere;<\/strong>
\n\u2022 1 cucchiaio di cumino in polvere;<\/strong>
\n\u2022 il succo di un limone;
\n\u2022 q.b. olio extravergine d\u2019oliva;
\n\u2022 q.b. sale e pepe.
\nPreparazione:
\nVersare il bulgur all\u2019interno di una capiente ciotola, coprirlo con abbondante acqua fredda e lasciarlo
\nin ammollo per circa un\u2019ora. Scolare accuratamente e strizzare con un canovaccio per eliminare i residui di acqua. Preparare all\u2019interno di una ciotola un condimento a base olio extravergine d\u2019oliva, il succo di un limone, la salsa di melograno, le spezie in polvere, il sale e il pepe. Unire il bulgur e mescolare con cura, riporre in frigorifero e far riposare per circa 3 ore. Trasferire successivamente il bulgur condito all\u2019interno di una pirofila e cuocere per circa 20 minuti in forno preriscaldato a 140\u00b0. Al termine, condire con le noci, la menta e il prezzemolo tritati, i pomodorini a cubetti, i chicchi di melograno e la cipolla rossa sminuzzata.<\/p>\n

 <\/p>\n

https:\/\/new.goisrael.com\/it\/<\/a><\/p>\n

https:\/\/www.facebook.com\/VisitateIsrael\/<\/a><\/p>\n

#israeletiaspetta<\/p>\n

 <\/p>\n

https:\/\/www.instagram.com\/visit_israel<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lo street food israeliano nei menu di rinomati ristoranti e all\u2019attenzione di tutto il mondo. TRE RICETTE VEGETARIANE DELLA CUCINA ISRAELIANA PERFETTE PER SALUTARE L\u2019AUTUNNO!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":124010,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[54,17779,5,10,53,4,15896],"tags":[27972,27971,27973],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/124006"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=124006"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/124006\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":124011,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/124006\/revisions\/124011"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/124010"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=124006"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=124006"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=124006"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}