{"id":124338,"date":"2023-09-28T14:17:45","date_gmt":"2023-09-28T12:17:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=124338"},"modified":"2023-09-28T14:44:16","modified_gmt":"2023-09-28T12:44:16","slug":"salute-intolleranze-sensibilita-al-glutine-non-bugie-ma-tanti-malintesi-dati-allarmanti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=124338","title":{"rendered":"Salute &#8211; intolleranze &#8211; sensibilit\u00e0 al glutine ? &#8211; non bugie ma tanti malintesi &#8211; dati allarmanti ?"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Siamo sempre pi\u00f9 spaventati e confusi dai messaggi allarmistici dei media &#8211; alcune <strong>idee sul glutine, diffuse in internet e approdate negli esami anche in farmacia<\/strong>, hanno orgine da dichiarazioni di influencer che vendono i loro prodotti&#8230; <strong>facciamo pi\u00f9 attenzione, anche per non buttare i nostri soldi.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Qui sotto il prof. Bressanini, docente di chimica all&#8217;Universit\u00e0 Insubrica di Como, spiega bene un <strong>problema che affligge la maggioranza della popolazione italiana che dichiara di non consumare glutine per intolleranza.\u00a0<\/strong>Il professore \u00e8 anche autore di numerosi libri sull&#8217;alimentazione; argomento del quale si occupa per professione e passione da molti anni.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Dario Bressanini \u2013 Siamo quello che non mangiamo\" width=\"780\" height=\"439\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/YQxEjk-U7Iw?start=1697&#038;feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>SOLO L&#8217; 1% DELLA POPOLAZIONE ITALIANA E&#8217; UFFICIALMENTE CELIACA<\/p>\n<p>SOLO IL 10% DELLA POPOLAZIONE ITALIANA DICHIARA DI NON EVITARE IL GLUTINE<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>SE NON MANGIO GLUTINE DIMAGRISCO ?<\/strong> E&#8217; UNA FALSA VERITA&#8217;; QUASI SEMPRE.\u00a0 SI DIMAGRISCE, MA PERCHE&#8217;<strong> SE SI ELIMINA IL GLUTINE DALLA DIETA NORMALMENTE SI ASSUMONO MOLTE MENO CALORIE<\/strong> E COSI&#8217; SI DIMAGRISCE; IDEM EVITANDO UN SACCO DI ALIMENTI (si dimagrisce o ci si sgonfia perch\u00e9 si mangia meno).<\/p>\n<p>GLI SCAFFALI DEI SUPERMERCATI RISERVANO AMPI SPAZI A CHI VUOLE PRODOTTI SENZA GLUTINE<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">UNO STUDIO SULLA POPOLAZIONE DELLA CARELIA &#8211; META&#8217; VIVONO SOTTO LA RUSSIA E META&#8217; SOTTO LA FINLANDIA &#8211; DIMOSTRA COME LA PARTE FINLANDESE DI QUESTA POPOLAZIONE, CON DNA IDENTICO, ABBIA PROBLEMI CON IL GLUTINE IN MODO ENORMEMENTE SUPERIORE A QUELLA RUSSA.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">ALTRO &#8220;VELENO&#8221; E&#8217; QUELLO BIANCO DEL LATTE &#8230; ANCHE QUI I MALINTESI SONO NUMEROSISSIMI. Esistono popolazioni che consumano regolarmente latte anche da adulti e campano molti anni; anche i nostri nonni bevevano latte tutte le mattine da adulti e alcuni sono vissuti dopo i novant&#8217;anni. Mia mamma a chi non digeriva il latte, dava un cucchiaino di latte nel t\u00e8 e poi due ecc&#8230; e con questo sistema si diceva che tutti potessero bere poi latte senza problemi.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">SIAMO BOMBARDATI DA UNA <strong>SERIE DI MESSAGGI CHE CI INFLUENZANO PIU&#8217; DI QUANTO CREDIAMO<\/strong> &#8211; IL RISULTATO E&#8217; CHE <strong>L&#8217;EFFETTO PLACEBO HA MOLTA PIU&#8217; INFLUENZA SUL NOSTRO BENESSERE DI QUANTO RIUSCIAMO A PENSARE. Quindi,\u00a0 non \u00e8 che il paziente dica delle bugie,<\/strong> ma sta veramente male, non perch\u00e9 intollerante, ma perch\u00e9 <strong>influenzato da una serie di fattori tipici della nostra societ\u00e0.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Prof. Corazza, Universit\u00e0 di Pavia, ha pubblicato un lavoro indipendente dove risulta che,\u00a0 tra le persone che <strong>dicono di avere problemi con il glutine,<\/strong> solo il 5% sono risultati veraente intolleranti. I sintomi, anche dolorosi, c&#8217;erano, ma vevano reazione negativa anche con pastiglia che conteneva solo riso. Risultato si pu\u00f2 pensare che la grande maggioranza anche di altri studi similari, d\u00e0 risultati simili.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Si ipotizza<\/strong> anche ch,e\u00a0 applicando alla vita di tutti i giorni\u00a0 regole sanitarie molto severe, si possa disporre di\u00a0<strong> difese immunologiche <\/strong>(o altro)<strong> pi\u00f9 deboli<\/strong>. Comunque la nostra abitudine ad un uso pi\u00f9 frequente di medicinali (per esempio:\u00a0 antidolorifici, antibiotici, cortisonici, oppure certe abitudini alimentari verso cibi stertilizzati, industrializzati\u00a0 &#8230;), potrebbe indebolire le nostre difese immunitarie.<\/p>\n<p>PER SAPERNE DI PIU&#8217; UN LIBRO :<\/p>\n<h2>Contro natura. Dagli OGM al \u00abbio\u00bb, falsi allarmi e verit\u00e0 nascoste del cibo che portiamo in tavola<\/h2>\n<p>&#8211; prof. Dario Bressanini &#8211; dott.ssa Beatrice Mautino<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00c8 in atto da alcuni anni una vera e propria <strong>corsa all&#8217;alimentazione &#8220;naturale&#8221;,<\/strong> eppure <strong>le nostre idee sul tema non sono cos\u00ec chiare come vogliamo credere<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sempre pi\u00f9 <strong>spaventati e confusi dai messaggi allarmistici dei media,<\/strong> ci siamo convinti che la &#8220;manipolazione&#8221; del cibo sia uno dei tanti mali della societ\u00e0 odierna, dimenticando che l&#8217;intervento umano sulle specie vegetali \u00e8 antico guanto l&#8217;invenzione dell&#8217;agricoltura stessa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Siete sicuri che il colore &#8220;naturale&#8221; delle carote sia l&#8217;arancione?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>O che il riso che comprate sia veramente biologico? <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>E poi: esiste sul serio una patologia chiamata &#8220;sensibilit\u00e0 al glutine&#8221;? <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Per rintracciare la storia di ci\u00f2 che mettiamo oggi nel piatto, e trovare le risposte ai tanti dubbi che ci assillano, gli autori ci guidano in un viaggio nel tempo &#8211; attraverso la storia dell&#8217;uomo e le storie dei cibi come li conosciamo &#8211; e nello spazio &#8211; per r<strong>accogliere sul campo le prove e le testimonianze di ricercatori e agricoltori.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con piglio appassionato da investigatori e solido <strong>rigore scientifico, e senza timore di andare controcorrente, spiegano il vero significato di alcune parole che sentiamo e leggiamo ogni giorno, aiutandoci a scegliere con pi\u00f9 consapevolezza.<\/strong><\/p>\n<p><em>Contro natura. Dagli OGM al \u00abbio\u00bb, falsi allarmi e verit\u00e0 nascoste del cibo che portiamo in tavola<\/em> &#8211; prof. Dario Bressanini &#8211; dott.ssa Beatrice Mautino, Rizzoli , 302 pp, 12 euro.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Siamo sempre pi\u00f9 spaventati e confusi dai messaggi allarmistici dei media &#8211; alcune idee sul glutine, diffuse in internet e approdate negli esami anche in<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[27,34,54,14,19071,2120,1918,9411,29,53,26,33,32,64],"tags":[28046,28047,28045,28044],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/124338"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=124338"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/124338\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":124346,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/124338\/revisions\/124346"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=124338"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=124338"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=124338"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}