{"id":125587,"date":"2023-10-29T18:07:41","date_gmt":"2023-10-29T17:07:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=125587"},"modified":"2023-10-31T08:10:06","modified_gmt":"2023-10-31T07:10:06","slug":"salute-mode-alimentari-e-regole-sagge-sono-due-cose-diverse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=125587","title":{"rendered":"Salute – ” mode ” alimentari e regole sagge sono due cose diverse"},"content":{"rendered":"

La nostra salute \u00e8 qualcosa di molto importante<\/strong> e dovremmo tutti poter distinguere cosa \u00e8 effettivamente buono e cosa \u00e8 solo il suggerimento di una moda che spinge in tanti a scrivere a favore dell’argomento del momento<\/strong> per aumentare la visibilit\u00e0 su internet.<\/p>\n

Faccio un semplice esempio; ora che molti parlano di sensibilit\u00e0 al glutine,<\/strong> che causerebbe tanti guai compresi gonfiori addominali e problemi intestinali, si stanno intensificando su You Tube i titoli su questo argomento.<\/strong> Chi ne parla \u00e8 pi\u00f9 o meno “esperto”, ma molte volte \u00e8 solo interessato a trattare un argomento di cui tutti cercano informazione; per aumentare il numero delle visite al proprio sito.<\/strong><\/p>\n

Dire che se soffrite di mal di testa, gonfiore all’addome e altri sintomi comuni a diverse patologie potreste essere intolleranti al\u00a0 glutine, \u00e8 quantomeno azzardato<\/strong>. Siamo gi\u00e0 arrivati al paradossomo che quando ci sono cibi senza glutine ( nei buffet o in casa), anche chi non \u00e8 celiaco li consuma pensando che se va bene ne avranno beneficio: Non \u00e8 cos\u00ec i cibi senza glutine sono meno sani degli altri,<\/strong> per alcuni componenti che sono indispensabili e accettati come male minore, ma solo per chi soffre di celiachia, quindi \u00e8 malato grave ovvero solo l’1% popolazione. Ci sono diversi recenti studi che dimostrano come i soggetti siamo tremendamente influenzati da quello che sentono e messi di fronte a cibi non classificati con o senza glutine si confondono<\/strong> e segnalano il glutine dive non c’\u00e8 e viceversa; solo suggestione.\u00a0 Non per niente \u00e8 da sempre riconosciuto “l’effetto placebo<\/strong>“; molte volte riconosciuto efficace come la medicina.<\/p>\n

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E’ molto facile “cavalcare l’onda” della moda<\/strong>, \u00e8 pi\u00f9 diffcile affrontare seriamente un argomento complesso che non ha ragione o torto, ma tante sfumature<\/strong> che vanno ascoltate e interpretate con l’esperienza e il buon senso.<\/p>\n

Io che sto scrivendo questo articolo ho depositato, tanti anni fa, una tesi con il prof. Margaria, allora rettore dell’Universit\u00e0 Statale di Milano, proprio sull’argomento alimentazione e da allora seguo questo tema con conferenze e letture solo di provenienza scientifica.<\/p>\n

Chi fa questo mestiere sa che citare un esperiemnto di una singola universit\u00e0 non \u00e8 una buona ragione per dimostarre la veridicit\u00e0 di quello che si sostiene.<\/strong> Nel mondo si fanno milioni di studi diversi tra loro e, purtroppo, a volte anche pre-indirizzati per sostenere una certa tesi.<\/strong><\/p>\n

Faccio un esempio; se voglio dimostrare che le uova sono un veleno pericoloso accentuer\u00f2 gli esami sulle possibilit\u00e0 che vengano contaminate dalla Salmonella sul fatto che un uovo contiene un quantitativo di colesterolo pari a quanto ne serve in un giorno all’organismo. Eviter\u00f2 invece di studiare gli effetti positivi:<\/strong> grandissima concentrazione di elementi nutritivi in poche calorie, enorme concentrazione di proteine(nell’albume) e di Vitamina A (nel tuorlo) ecc…<\/p>\n

Ma alla fine l’uovo fa bene o fa male ? <\/strong><\/p>\n

La verit\u00e0 dicevo, \u00e8 complessa dipende da tanti fattor<\/strong>i, se cerco di avere un’alimentazione dove il colesterolo e lo zucchero non sono abbondanti (evitare biscotti, dociumi vari, brioches, gelati, cibi pronti come lasagne industriali, pizze non di qualit\u00e0; che usano formaggi e grassi saturi), posso mangiare anche quattro uova a settimana. Inoltre, un conto \u00e8 pesare 65 chili<\/strong> ed essere in sovrappeso e un conto \u00e8 pesare 80 chili con una buona muscolatura e tanta attivit\u00e0 fisica all’aperto … tutto cambia, anche di molto nel consumo di calorie giornaliero.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Io personalmente ho visto dall’aereo bruciare intere zone della foresta tropicale in vari paesi, come per esempio l’Indonesia;<\/strong> tutto questo per far spazio a culture di olio di palma,<\/strong> ma anche coltivazioni di caff\u00e9, t\u00e8, soia … (servono enormi distese per coltivare la soia, per assurdo pi\u00f9 grandi di quelle dedicate al pascolo, ma questo \u00e8 un argomento complesso che non si pu\u00f2 liquidare in due righe)<\/p>\n

In poche parole:<\/strong><\/h2>\n

l’olio di cocco e il grasso di cocco non dovrebbero mai entrare nell’alimentazione di chi dice di sostenere il painet<\/strong>a,<\/strong> perch\u00e9 il trasporto da localit\u00e0 lontane comporta grandi dispendi di energie, consumi di petrolio e inquinamento.<\/strong> Inoltre, sono grassi saturi come il burro;<\/strong> che possiamo avere con minori problemi di trasporto. Certo so bene che molti stanno demonizzandi il latte delle mucche da allevamento ed io concordo che potendo \u00e8 meglio consumare latte che proviene da mucche allevate a fieno,<\/strong> ma per molte persone \u00e8 troppo caro.<\/p>\n

Secondioi voi ha senso acquistare litri di acqua con un solo 3% di latte di mandorla \/ riso \/ soya\u00a0 ecc… ???<\/strong><\/p>\n

Quanto si spende, si consuma e si inquina nel trasporto di quell’ “acqua” ???<\/strong><\/p>\n

Ritorniamo al punto principale: i problemi sono complessi e non \u00e8 facile dire che esista una sola verit\u00e0; imparate a documentarvi da fonti serie e poi …. usate tanto buon senso.<\/strong><\/p>\n

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