LA PRIMA MAPPA TERMICA DELLA SUPERFICIE DI UN GLOBULO ROSSO<\/strong><\/p>\n Ricercatori delle universit\u00e0 di Barcellona e Padova hanno sviluppato una nuova metodologia di misurazione dell\u2019entropia su dimensioni un milione di volte pi\u00f9 piccole di un centimetro<\/strong><\/p>\n Nel nostro immaginario, l\u2019entropia \u00e8 spesso associata al disordine e al caos.<\/p>\n Eppure, in biologia, essa \u00e8 strettamente legata all\u2019efficienza energetica e al metabolismo, l\u2019insieme di reazioni chimiche che sostengono la vita.<\/strong><\/p>\n Ricercatori delle universit\u00e0 di Barcellona e Padova – con la partecipazione degli atenei Complutense, Francisco de Vitoria di Madrid e di G\u00f6ttingen –\u00a0\u00a0hanno sviluppato una\u00a0nuova rivoluzionaria metodologia per la misurazione della produzione di entropia su dimensioni un milione di volte pi\u00f9 piccole di un centimetro:<\/u>\u00a0i risultati del lavoro scientifico sono stati pubblicati sulla rivista \u00abScience\u00bb con il titolo \u201cVariance sum rule for entropy production<\/em><\/a>\u201d<\/em>.<\/p>\n Questa produzione \u00e8 direttamente collegata al flusso di calore attraverso la superficie dei globuli rossi che dissipa energia nel fluido in cui sono immersi. Il risultato ottenuto \u00e8 naturalmente minuscolo, un milione di miliardi pi\u00f9 piccolo di una caloria per secondo – un piatto di pasta equivale a circa 250 calorie-, ma \u00e8 stato misurato con assoluta precisione.<\/p>\n Dal punto di vista operativo i ricercatori hanno rilevato il flusso di calore derivante dalle forze metaboliche attive all\u2019interno dei globuli rossi osservando lo sfarfallio emergente sulla loro membrana cellulare. Tale sfarfallio \u00e8 il risultato dell\u2019incessante movimento dei motori molecolari, le molecole che consumano zucchero per ristrutturare le cellule.<\/p>\n \u00abCaratterizzare la produzione di entropia nei sistemi viventi \u00e8 fondamentale per comprendere l\u2019efficienza dei processi di conversione dell\u2019energia e la salute dei tessuti<\/strong>\u00bb, afferma\u00a0Felix Ritort,\u00a0corresponding author<\/em>\u00a0dello studio dell\u2019Istituto di Nanoscienza e Nanotecnologia dell\u2019Universit\u00e0 di Barcellona<\/strong>.<\/p>\n \u00abVi \u00e8 un grandissimo interesse nel quantificare il consumo energetico per capire<\/strong><\/p>\n Un contributo cruciale alla base teorica e all\u2019analisi dei dati \u00e8 stato dato da Ivan Di Terlizzi durante il suo dottorato in Fisica a Padova e, successivamente, al Max Planck Institute di Dresda.<\/p>\n Gli autori hanno utilizzato approcci sperimentali basati sulla manipolazione ottica, sul rilevamento ottico e sulla microscopia con immagini ultraveloci. Le misure sono state effettuate allo Small Biosystems Lab dell\u2019Universit\u00e0 di Barcellona, all\u2019Universit\u00e0 di G\u00f6ttingen, Complutense de Madrid e all\u2019Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria Hospital 12 de Octubre.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Immagine-generata-dallintelligenza-artificiale-con-levocazione-di-un-globulo-rosso-che-dissipa-calore-nellambiente.jpg\")
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