{"id":131803,"date":"2024-04-13T08:55:12","date_gmt":"2024-04-13T06:55:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=131803"},"modified":"2024-04-16T15:59:47","modified_gmt":"2024-04-16T13:59:47","slug":"guida-agli-extravergini-2024-produzione-scarsa-e-le-scelte-sconsiderate-dellagricoltura-superintensiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=131803","title":{"rendered":"Guida agli Extravergini 2024 – la produzione scarsa e le scelte sconsiderate dell’agricoltura superintensiva"},"content":{"rendered":"

L\u2019olio \u00e8 un elemento importante perch\u00e9 alimento quotidiano<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Dati di Italia Olivicola, almeno 200.000 ettari di oliveti sono in stato di<\/strong> totale abbandono e oltre 300.000 sono gestiti con pratiche di puro mantenimento.<\/strong><\/p>\n

Per fortuna in Italia, almeno\u00a0 le zone a produzione intensiva sono per ora limitate.<\/strong><\/p>\n

Ma l’Europa finanza la coltivazione superintensiva.<\/h3>\n

Una contrazione significativa della produzione, ha portato le grandi produzioni industriali a\u00a0 parlare solo di un problema di resa, promuovendo cos\u00ec modelli di agricoltura superintensiva, <\/strong>basati sull’abbassamento dei costi e sull’eccessivo utilizzo delle risorse.<\/p>\n

Questi modelli, a breve termine, non solo danneggiano l’ambiente, ma non portano vantaggi economici reali al settore\u00bb.<\/strong><\/p>\n

    \n
  • Lo dimostrano le piantagioni intensive che, venendo meno la capacit\u00e0 di irrigazione, hanno avuto una resa bassissima.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

    La Guida agli Extravergini 2024: da 24 anni uno strumento per far conoscere oli, storie e territori<\/p>\n

     <\/p>\n

    Un lavoro di squadra: 125 collaboratori in tutta l\u2019Italia hanno recensito 686 aziende segnalando 1071 oli extravergini di qualit\u00e0, nonostante l\u2019annata difficile<\/strong><\/p>\n

    La Guida agli Extravergini 2024, a cura di Slow Food Italia,<\/strong> \u00e8 pronta: la si pu\u00f2 acquistare su www.slowfoodeditore.it.<\/p>\n

    \u00abLe parole chiave che definiscono la stagione appena conclusa \u2013 spiega Francesca Baldereschi, curatrice della Guida – sono siccit\u00e0 e cambiamento climatico, riflesso delle rilevanti problematiche affrontate dall’olivicoltura italiana nell’ultimo anno e delle preoccupazioni per il futuro. \u00c8 essenziale affrontare queste sfide preservando la qualit\u00e0, promuovendo la biodiversit\u00e0 autoctona e adottando pratiche sostenibili<\/strong>. Inoltre, \u00e8 cruciale non semplificare una grave crisi globale, che ha determinato una contrazione significativa della produzione, riducendola unicamente a un problema di resa e promuovendo modelli di agricoltura superintensiva, basati sull’abbassamento dei costi e sull’eccessivo utilizzo delle risorse.<\/strong><\/p>\n

    Tali modelli, a breve termine, non solo danneggiano l’ambiente, ma non portano vantaggi economici reali al settore\u00bb. Lo dimostrano le piantagioni intensive che, venendo meno la capacit\u00e0 di irrigazione, hanno avuto una resa bassissima,<\/strong> portando a una diminuzione consistente dell\u2019offerta dell\u2019olio in numerosi stati.<\/p>\n

    Per fortuna in Italia le zone a produzione intensiva sono per ora limitate<\/strong>:<\/p>\n

    \u00abUn modello che presenta criticit\u00e0 gi\u00e0 nel breve e medio termine<\/strong>, in via di dismissione nei paesi che per primi ci hanno scommesso<\/strong>.<\/p>\n

    Eppure gli ultimi provvedimenti dell\u2019Europa e dell\u2019Italia vanno in tutt\u2019altra direzione<\/strong>:<\/p>\n

      \n
    • finanziano i necessari impianti di irrigazioni e le grandi estension<\/strong>i e permettono l\u2019uso dei pesticidi\u00bb sottolinea Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia, che aggiunge:<\/li>\n
    • \u00abDa anni Slow Food si impegna a valorizzare e conservare il patrimonio olivicolo dell\u2019Italia: sostenendo e dando voce a chi fa colture a ombrello e si prende cura del suolo, adottando inerbimenti mirati per contenere l\u2019uso dell\u2019acqua, salvaguardare la terra e continuare a plasmare il paesaggio<\/strong>.<\/li>\n
    • Ne sono un esempio il Presidio degli olivi secolari e questa Guida, che sempre di pi\u00f9 si propone di far conoscere storie di produttrici e produttori<\/strong> che lavorando con grande cura e attenzione al proprio territorio, alla biodiversit\u00e0 locale e, grazie, all\u2019esperienza acquisita in campo e in frantoio, riescono a produrre oli di eccellente qualit\u00e0.<\/li>\n
    • Per Slow Food, l\u2019olio \u00e8 un elemento importante perch\u00e9 alimento quotidiano<\/strong>, perch\u00e9 essenziale nel disegnare la nostra cultura gestronomica e nel contribuire alla salubrit\u00e0 della nostra dieta, perch\u00e9 centrale per la conservazione del territorio e nel plasmare il paesaggio, perch\u00e9 infine pu\u00f2 rappresentare una concreta opportunit\u00e0 sociale ed economica in moltissimi territori! \u00c8 un capitale da custodire e valorizzare, anche facendo conoscere le numerose esternalit\u00e0 positive di cui \u00e8 portatore. Nel caso dell\u2019olio, come siamo pi\u00f9 abituati a fare col vino, sarebbe pi\u00f9 giusto parlare di valore e non di prezzo\u00bb.<\/li>\n<\/ul>\n

      Nonostante questo, l\u2019olivicoltura agricola<\/strong> (ovvero quella non intensiva, non conformata su un modello industriale che dovrebbe essere un ossimoro rispetto a una produzione agricola) vive un momento complicato: crisi climatica, alti costi di produzioni e di tutte le attivit\u00e0 correlate (trasporti, elettricit\u00e0, frantoi), omologazione dei mercati, mancanza di personale e commercio di oli di dubbia origine.<\/strong><\/p>\n

      Per citare solo alcune criticit\u00e0 responsabili, tra l\u2019altro, del fenomeno dell\u2019abbandono degli oliveti e della gestione ridotta al minimo,<\/strong> che comportano produzioni molto basse,<\/strong> nettamente al di sotto del potenziale dell\u2019uliveto.<\/p>\n

      Oggi, nella nostra penisola, secondo i dati di Italia Olivicola, almeno 200.000 ettari di oliveti sono in stato di<\/strong> totale abbandono e oltre 300.000 sono gestiti con pratiche di puro mantenimento<\/strong>. Da qui nascono le iniziative di Slow Food per difendere questo settore.<\/p>\n

      La Guida non \u00e8 solo un prezioso strumento per gli addetti ai lavori e i consumatori per districarsi nel momento dell\u2019acquisto e sostenere le centinaia di realt\u00e0 che mantengono alto il prestigio dell\u2019olivicoltura italiana di qualit\u00e0,<\/strong> ma vuole essere uno stimolo a visitare queste realt\u00e0 perch\u00e9 incontrare i produttori e scoprire il patrimonio olivicolo,<\/strong> spesso secolare, che caratterizza il nostro paesaggio, \u00e8 la migliore forma per apprezzarlo e difenderlo.<\/p>\n

      In attesa della presentazione, che si terr\u00e0 al Museo Maxxi di Roma il 20 aprile alle 10,<\/strong> due curiosit\u00e0 che si potranno trovare tra le pagine della Guida. La prima \u00e8 il debutto del Piemonte: un territorio che, nonostante l\u2019annata caratterizzata da grandinate violente, piogge intense e siccit\u00e0, \u00e8 riuscito a esprimere una piccola selezione di produttori in grado di fare qualit\u00e0. L\u2019altra \u00e8 lo sconfinamento per provare a capire che cosa succede nelle zone del Canton Ticino e della Slovenia, contigue e in continuo scambio con le aree olivicole dei laghi lombardi e del Carso.<\/p>\n

      Oltre all\u2019apporto fondamentale e alla competenza dei 125 collaboratori dislocati in tutta l\u2019Italia che conoscono il territorio e hanno passione e competenza per il mondo dell\u2019olivicoltura, la Guida agli extravergini 2024 \u00e8 realizzata anche grazie al sostegno di tre realt\u00e0 vicine al mondo dell\u2019olio di qualit\u00e0 e sensibili al lavoro di Slow Food a difesa dell\u2019olivicoltura buona pulita e giusta: Gruppo Saida (produzione, commercializzazione e distribuzione di contenitori di vetro per alimenti), BioEsperia (prodotti per l\u2019agricoltura distillati da biomassa vegetale) e RICREA (Consorzio Nazionale per il Riciclo e il Recupero degli Imballaggi in Acciaio).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      L\u2019olio \u00e8 un elemento importante perch\u00e9 alimento quotidiano Dati di Italia Olivicola, almeno 200.000 ettari di oliveti sono in stato di totale abbandono e oltre<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[54,14,19071,61,53,327],"tags":[29740,29739],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/131803"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=131803"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/131803\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":131808,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/131803\/revisions\/131808"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=131803"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=131803"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=131803"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}