![\"\"](\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Polonia-dolce-d-.jpg\")
<\/a>La cucina polacca pu\u00f2 sorprendere anche il gourmet pi\u00f9 esigente – non solo piatti tradizionali – ma anche una moderna rivoluzione ha invaso i ristoranti polacchi – dove il rapporto qualit\u00e0 prezzo \u00e8 tra i migliori d’Europa .<\/strong><\/p>\n <\/p>\n A Milano \u00e8 stata presentata la gastronomia di Poznan che, con le mani sapienti dello chef Michal Kuter (del ristorante A Noz Widelec)<\/strong>, ha saputo far apprezzare ai partecipanti la profondit\u00e0 degli aromi e i sapori pieni degli ingredienti di stagione, in una composizione unica della cucina tradizionale polacca con un approccio moderno.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n \u201cPodazaj za tym co Cie uszczesliwia\u201d \u2013 \u201cSegui ci\u00f2 che ti rende felice\u201d<\/strong><\/p>\n Questa la scritta sul muro del ristorante A Noz Widelec.<\/p>\n Negli ultimi anni, la cucina polacca sta vivendo un vero e proprio rinascimento<\/strong>, conquistando i palati di intenditori e appassionati di gastronomia in tutto il mondo; non a caso,<\/p>\n Alla base di questo successo c\u2019\u00e8 un sapiente connubio tra tradizione e innovazione<\/strong>. Un vero e proprio mosaico gastronomico, un caleidoscopio di esperienze sensoriali, dove ogni regione vanta una propria identit\u00e0 culinaria unica, ognuna capace di raccontare una ricchezza naturalistica, paesaggistica e storica differente, oggi fonte di ispirazione per giovani chef talentuosi e creativi che reinterpretano con tecniche moderne le ricette tipiche regionali, utilizzando ingredienti freschi e di alta qualit\u00e0, prodotti locali e stagionali,<\/strong> creando piatti nuovi che conservano l\u2019anima della tradizione polacc<\/strong>a e delle influenze etniche che \u2013 nel corso di molti secoli \u2013 hanno arricchito ulteriormente il panorama gastronomico polacco, dando vita a piatti nuovi e fusion che sorprendono per gusto e originalit\u00e0.<\/strong><\/p>\n Ha iniziato il suo viaggio nel mondo dei sapori veri quando si \u00e8 trasferito a Londra<\/strong>. \u00c8 qui che ha acquisito tutte le nozioni culinarie e ha creato la sua esperienza sul campo lavorando presso il ristorante Chez Bruce e facendo stage presso i ristoranti La Gavroche e Petrus.<\/strong><\/p>\n Successivamente, Michal Kuter si \u00e8 diplomato alla prestigiosa scuola di cucina Westminster Kingsway College di Londra, ottenendo un Advance Diploma in Cullinary Arts<\/strong>. Oggi \u00e8 uno dei nomi pi\u00f9 importanti della gastronomia di Poznan e ha ricevuto negli anni numerosi premi e riconoscimenti prestigiosi.<\/strong><\/p>\n Oggigiorno, \u00e8 felice di presentare l\u2019arte di comporre sapori e la sua visione originale della filosofia del cibo nel suo ristorante. Qui regala ad ogni ospite la profondit\u00e0 degli aromi e i sapori pieni degli ingredienti di stagione, che combina in una composizione unica della cucina tradizionale polacca con un approccio moderno<\/strong>. \u00c8 autore del libro \u201cA noz widelec. Polish Cuisine\u201d, dove racconta la storia del ristorante, la sua passione per la cucina e l\u2019amore per la gastronomia polacca<\/strong>. Il libro \u00e8 stato pubblicato in polacco e inglese.<\/p>\n Il Ristorante A Noz Widelec<\/strong><\/p>\n L\u2019intimo ristorante A Noz Widelec, con il suo arredamento accogliente fin dall\u2019ingresso, ricorda i sapori dell\u2019infanzia e della tradizione della cucina polacca.<\/p>\n Un viaggio gustativo nel mondo multidimensionale<\/strong> dei sapori e degli aromi della Polonia e della cucina europea, dove la tradizione incontra la modernit\u00e0, presentando una visione innovativa del patrimonio culinario della regione e un menu di piatti originali composto da una ricchezza di ingredienti stagionali.<\/strong><\/p>\n Uno dei ristoranti pi\u00f9 apprezzati del paese dalla guida Gault&Millau, nell\u2019estate del 2023<\/strong> il ristorante ha ricevuto una distinzione assegnata dagli ispettori della Guida Michelin 2023<\/strong>. Ci\u00f2 significa che l\u2019attenzione al gusto, alla qualit\u00e0 degli ingredienti e ai dettagli le si possono ritrovare nel piatto.<\/p>\n La cucina di Poznan e i piatti dello chef<\/p>\n La cucina della Regione Wielkopolska, cos\u00ec come quella del suo capoluogo Poznan (sono presenti tanti ristoranti di alto livello), \u00e8 decisamente raffinata, complice l\u2019importante rivoluzione e rinascimento dell\u2019enogastronomia polacca<\/strong> degli ultimi anni. Una cucina che si distingue per la grande quantit\u00e0 di carne e di verdure che primeggiano nei piatti, oltre alle patate \u2013 qui chiamate pyry \u2013 al centro di ogni ricetta di questa regione, di ispirazione tedesca (nel diciottesimo secolo, la regione fu governata dal potere prussiano).<\/p>\n Nella Wielkopolska, oltre ai cosiddetti prazoki, simili ai classici pierogi, alle zuppe e agli oli aromatici spremuti a freddo, c\u2019\u00e8 il cornetto di San Martino (circa 150-250 grammi di dolce a base di semi di papavero bianco, vaniglia, datteri schiacciati e fichi secchi, zucchero, crema, uvetta, burro e buccia d\u2019arancia, prodotto protetto dal marchio IGP), un vero e proprio fiore all\u2019occhiello<\/strong> della cucina di Poznan e che, anche in occasione della cooking class a Milano, \u00e8 stato servito come benvenuto da parte dello chef Michal Kuter.<\/p>\n LA CITTA’ DI POZNAN – COSA VEDERE<\/strong><\/p>\n Si arriva all’aeroporto direttamente da Bergamo.<\/p>\n La citt\u00e0 appare gi\u00e0 prima di atterrare<\/strong> con tutta la sua coreografia di tetti rossi e grandi spazi verdi.<\/p>\n Attravresata dal\u00a0 fiume Warta<\/strong>,\u00a0 Poznan \u00e8 una citt\u00e0 polacca dal grande valore storico,<\/strong> con numerosissime universit\u00e0 e centri di ricerca.<\/strong><\/p>\n La piazza pi\u00f9 importante \u00e8 Stary Rynek<\/strong>, \u00e8 una delle piazze pi\u00f9 belle d\u2019Europa<\/strong> e non ha nulla da invidiare alla pi\u00f9 famosa piazza centrale di Cracovia. Il tema centrale \u00e8 l’architettura medievale e rinascimentale<\/strong>\u00a0tipica dei territori del Nord \u2013 Est Europa. Il Vecchio Municipio,<\/strong> costruito nel 1550,\u00a0 oggi accoglie il Museo di storia di Poznan.<\/p>\n LO SPETTACOLO CHE NESSUNO VUOLE PERDERE:<\/p>\n Sempre nella piazza, una decina di palazzi di diversi colori e decorazioni<\/strong>\u00a0 creano un colonnato:\u00a0 sono i palazzi a tre piani, che servivanio da\u00a0 \u201ccasa e bottega\u201d ai mercanti ed ai\u00a0 commerciant<\/strong>i, i veri signori della citt\u00e0 nel\u00a0 1500. Da non perdere al civico 75 troverai la Farmacia del Leone d\u2019Oro,<\/strong> di inizio \u2018800.<\/p>\n Nei dintorni della piazza del mercato (Stary Rynek)<\/em>, nella piazza Plac Bernardy\u0144ski,<\/strong>\u00a0ogni mattina si tiene un coloratissimo mercato dei fiori.<\/strong><\/p>\n Per i golosi: \u00a0Klasztorna Street 23, Poznan\u00a0 – il cornetto<\/em>\u00a0da Poznan<\/strong> \u00e8 fatto con le noci ed \u00e8 di una bont\u00e0 infinita. Nel laboratorio del museo puoi imparare come viene realizzato, ma richiede pi\u00f9 di tre ore; apre alle ore 11.\u00a0 <\/strong>http:\/\/rogalowemuzeum.pl\/en\/\u00a0<\/a><\/p>\n Una chiesa da vedere: la \u201cchiesa rosa\u201d,\u00a0 Fara Pozna\u0144ska\u00a0<\/i>(in italiano Collegiata Fara) detta anche\u00a0 Basilica di Nostra Signora del Perpetuo Soccorso, Maria Maddalena e San Stanislao.<\/b><\/p>\n Un ex birrificio, oggi \u00e8 stato trasformato in un bellissimo \u201cMall\u201d\/centro di incontro\/centro commerciale<\/strong>, con anche una galleria d’arte contemporanea<\/strong> con mostre e istallazioni permanenti e temporanee. Nel Mall ci si incontra, <\/strong>anche per evitare i numerosi gradi sotto lo zero che qui dominano per buona parte dell\u2019anno. Tutto intorno i tre parchi urbani che circondano la struttura; Park D\u0105browskiego, Park im. Karola Marcinkowskiego, Isabella and Jarogniew Drw\u0119ski Park.\u00a0<\/strong><\/p>\n Mete classiche turistiche: il Castello Imperiale di Poznan, l’Universit\u00e0 Adam Mickiewicz di Pozna\u0144, il Gran Teatro di Poznan, Plac Wolnosci ovvero:\u00a0 piazza della Libert\u00e0…<\/p>\n Una curiosit\u00e0:\u00a0 il Caff\u00e9-teatro nascosto, intorno a Stare Miasto, nella via Miel\u017cy\u0144skiego 27<\/strong>,si trova un palazzo\u00a0 in stile neoclassico, attraverso il\u00a0 portone si raggiunge un \u00a0piccolo giardino dove si affacciano un teatro di prosa, una libreria (di testi teatrali) e una caffetteria molto particolare,<\/strong> piena di props teatrali, libri e foto.<\/p>\n LA CITTA’ PIU’ ANTICA<\/p>\n L’antica Poznan si triova a\u00a0Ostrow Tumski o isola della cattedrale; <\/strong>tra il fiume Warna e il suo affluente,\u00a0 ponti pedonali lo collegano alla citt\u00e0, si raggiunge a piedi.\u00a0 Qui triovate tranquillit\u00e0 e pace e un complesso di edifici religiosi di epoca dall\u2019anno mille al 1500.<\/strong><\/p>\n Dall’isola della cattedrale si raggiunge il quartiere \u201cal di l\u00e0 del fiume\u201d, <\/strong>\u015ar\u00f3dka. Il q<\/strong><\/span>uartiere di \u015ar\u00f3dka \u00e8 il pi\u00f9 antico della citt\u00e0.<\/span><\/strong> Qui trovate <\/span>locali e luoghi di svago meno eleganti ma frequentati da universitari e giovani o residenti; l’ideale per il vero viaggiatore.\u00a0<\/span><\/p>\n Uno dei tanti parchi: Park Cytadela, un vero \u00a0bosco con sentieri alberati,\u00a0 installazioni artistiche sparse e <\/strong><\/p>\n<\/a><\/a><\/a>\n
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\nL\u2019Ex Municipio, oggi museo, \u00e8 il pi\u00f9 importane\u00a0 edificio municipale in stile rinascimentale d\u2019Europa. Ovviamente nella piazza non mancano caf\u00e9 e ristoranti.<\/p>\n\n
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