{"id":134309,"date":"2024-07-03T20:14:24","date_gmt":"2024-07-03T18:14:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=134309"},"modified":"2024-07-03T20:14:24","modified_gmt":"2024-07-03T18:14:24","slug":"salgono-a-dieci-i-ristoranti-stellati-in-slovenia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=134309","title":{"rendered":"Salgono a dieci i ristoranti stellati in Slovenia"},"content":{"rendered":"

Cucina slovena d\u2019eccellenza<\/strong><\/p>\n

Guida Michelin 2024.<\/p>\n

Salgono a dieci i ristoranti stellati in Slovenia<\/p>\n

\"\"<\/a>
Hi\u0161a Franko, stella Michelin fin dal 2020, che conferma quest\u2019anno le tre stelle ricevute nel 2023.<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Riconfermate, per il 2024, le <\/strong>stelle a Hi\u0161a Franko di Kobarid\/Caporetto<\/strong>, oltre che le due conferite lo scorso anno a Milka, di Kranjska Gora.<\/p>\n

Altri 8 ristoranti, tra cui la new entry Pavus di La\u0161ko<\/strong>, ricevono una stella Michelin, portando il totale degli stellati a 10. Sono, invece, otto i ristoranti ad aver ricevuto la stella Verde per la gastronomia sostenibile. In totale, ben 63, tra ristoranti e chef sloveni (quattro in pi\u00f9 dello scorso anno) sono stati inseriti nella quinta edizione della Guida Michelin Slovenia 2024.<\/p>\n

\u2013 La Slovenia, sempre di pi\u00f9, tra le superpotenze enogastronomiche europee. \u00c8 questo il verdetto sancito dalla quinta edizione della Guida Michelin Slovenia, quella del 2024: un trionfo che supera, ancora una volta, gli anni precedenti.<\/p>\n

63 realt\u00e0 sono state incluse nella Guida,<\/strong> 4 in pi\u00f9 dello scorso anno e 5 in pi\u00f9 rispetto al 2022, disegnando una mappa ideale del gusto che attraversa il Paese in maniera trasversale.<\/p>\n

Il comune denominatore della cucina slovena d\u2019eccellenza<\/strong> \u00e8, ancora una volta, una vocazione alla responsabilit\u00e0 ambientale e alla sostenibilit\u00e0, fattore che rende la Slovenia il paese a cui sono state assegnate pi\u00f9 stelle Verdi Michelin al mondo, per numero di abitanti.<\/p>\n

Per la prima volta, nel firmamento culinario sloveno, possiamo ammirare dieci ristoranti stellati<\/p>\n

Sono cinque, come detto, le edizioni della Guida Michelin Slovenia, e mai prima d\u2019ora si era riusciti a raggiungere i 10 ristoranti stellati,<\/strong> dato che colloca la piccola Repubblica al sesto posto in Europa per ristoranti stellati Michelin pro-capite.<\/p>\n

Questo risultato storico arriva nel 2024 grazie all\u2019impegno profuso, anno dopo anno, da realt\u00e0 come Hi\u0161a Franko, stella Michelin fin dal 2020, che conferma quest\u2019anno le tre stelle ricevute nel 2023<\/strong>. Premiato, una volta di pi\u00f9, il genio culinario di Ana Ro\u0161, una delle otto Chef donna al mondo che possono vantare un simile traguardo. Hi\u0161a Franko, invece, entra nell\u2019Olimpo dei 145 i ristoranti tristellati.<\/p>\n

Conferma il risultato dello scorso anno anche Milka, di Chef David \u017defran, a Kranjska Gora, che ribadisce le due stelle gi\u00e0 ottenute nel 2023.<\/strong><\/p>\n

Otto realt\u00e0, tra cui il nuovo arrivato Pavus di La\u0161ko<\/strong>, sotto la direzione dello chef Mark Pav\u010dnik, si sono invece aggiudicate una stella:<\/p>\n

\u2022 COB, Chef Filip Matja\u017e;
\n\u2022 Dam, Chef Uro\u0161 Faku\u010d;
\n\u2022 Gostilna pri Lojzetu, Chef Toma\u017e Kav\u010di\u010d;
\n\u2022 Gri\u010d, Chef Luka Ko\u0161ir;
\n\u2022 Hi\u0161a Denk, Chef Gregor Vra\u010dko;
\n\u2022 Hi\u0161a Linhart, Chef Uro\u0161 \u0160tefelin;
\n\u2022 Pavus, Chef Marko Pav\u010dnik;
\n\u2022 Strelec, Chef Igor Jagodic.<\/p>\n

Salgono a dieci anche i Bib Gourmand<\/strong><\/p>\n

Se, girando per la Slovenia, incontrerete all\u2019ingresso di un ristorante il pittogramma dell\u2019Omino Michelin, tronfio, nell\u2019atto di leccarsi i baffi, sorridete: siete in uno dei 10 Bib Gourmand Michelin<\/strong> del paese. Questo particolare riconoscimento attesta l\u2019eccellente rapporto qualit\u00e0-prezzo del men\u00f9 proposto.<\/p>\n

Sono ben cinque le new entries<\/strong>, permettendo alla Slovenia di raggiungere la doppia cifra anche in questa speciale categoria.<\/p>\n

Ecco a lista completa di Bib Gourmand sloveni:<\/strong><\/p>\n

\u2022 Faladur Restaurant & Winebar
\n\u2022 Gostilna na Gradu
\n\u2022 Gostilna Rajh
\n\u2022 Gostilnica Ruj
\n\u2022 Jo\u017eef
\n\u2022 Kodila
\n\u2022 Lalu
\n\u2022 Mahor\u010di\u010d
\n\u2022 Majerca Restaurant
\n\u2022 Triangel Restaurant<\/p>\n

Otto Stelle Verdi per la cucina sostenibile<\/strong><\/p>\n

La stella Verde Michelin<\/strong> d\u00e0 risalto ai ristoranti impegnati nel proporre una cucina dall\u2019approccio sostenibile. Nell\u2019edizione dello scorso anno, la Stella Verde era stata ottenuta da sette ristoranti, mentre quest\u2019anno il conto sale a 8. Come sottolineato dalla stessa Michelin, la stella Verde \u00e8 stata conferita a \u201cotto ristoranti che, combinando l\u2019eccellenza culinaria a un rimarchevole impegno eco-responsabile, sono fonte di ispirazione sia per i buongustai che per l\u2019intera industria del cibo\u201d.<\/p>\n

Sette ristoranti hanno confermato la stella Verde dall\u2019anno scorso:<\/strong><\/p>\n

\u2022 Gostilna Kri\u0161tof, Chef Uro\u0161 Gorjanc
\n\u2022 Gostilna Repov\u017e, Chef Grega Repov\u017e
\n\u2022 Gri\u010d, Chef Luka Ko\u0161ir
\n\u2022 Hi\u0161a Franko, Chef Ana Ro\u0161
\n\u2022 Hi\u0161a Linhart, Chef Uro\u0161 \u0160tefelin
\n\u2022 Mahor\u010di\u010d, Chef Ksenija Kraj\u0161ek Mahor\u010di\u010d
\n\u2022 \u0160pacapanova Hi\u0161a, Chef Ago \u0160pacapan
\nL\u2019ultimo entrato in questa speciale lista \u00e8 Galerija Okusov, capitanato dal giovane chef Marko Magajne, il cui approccio fresco e innovativo agli ingredienti locali gli vale, di anno in anno, sempre pi\u00f9 riconoscimenti.<\/p>\n

\u201c\u00c8 una nuova tappa \u2013 sottolinea Aljo\u0161a Ota, direttore dell\u2019Ente Sloveno per il Turismo in Italia, \u2013 di un percorso iniziato 5 anni fa che aveva portato, nella prima edizione del 2020, sei ristoranti a ricevere stelle Michelin. Da allora, a questi si sono aggiunte altre quattro realt\u00e0 di eccellenza, e le stelle totali sono arrivate a 13 (contando le tre di Hi\u0161a Franko e le due di Milka).<\/strong><\/p>\n

Insieme al numero di stelle,<\/strong> edizione dopo edizione sono cresciuti anche l\u2019interesse e la curiosit\u00e0, oltre che nei confronti dell\u2019enogastronomia slovena in s\u00e9, verso la Slovenia come destinazione turistica, grazie anche alla Guida. Ma grazie, soprattutto, all\u2019impegno e al talento dei nostri chef che, da un capo all\u2019altro del Paese, trovano sempre un modo, in cucina, per portare in alto il nome della Slovenia.<\/p>\n

Congratulazioni a tutti e 63 i ristoranti entrati, nel 2024, nella Guida Michelin,<\/strong> ma in particolar modo alle otto stelle verdi, punte di diamante e portabandiera di un modo di fare che in Slovenia, indipendentemente da strategie, premi e marchi, fa proprio parte del DNA\u201d.<\/p>\n

Ente Sloveno per il Turismo in Italia
\nTel: + 39 02 29511187 – 02 29514157<\/p>\n

Galleria Buenos Aires, 1 \u2013 20124 Milano<\/p>\n

milano@slovenia.info – www.slovenia.info<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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