{"id":134942,"date":"2024-07-16T21:50:58","date_gmt":"2024-07-16T19:50:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=134942"},"modified":"2024-07-18T18:52:29","modified_gmt":"2024-07-18T16:52:29","slug":"weekend-per-golosi-e-gourmet-guide-michelin-gastronomia-pluristellata-in-polonia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=134942","title":{"rendered":"Weekend per golosi e gourmet &#8211; Guide Michelin gastronomia pluristellata in Polonia"},"content":{"rendered":"<p><strong>55 ristoranti raccomandati dalla Guida Michelin<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/unnamed-40.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-134947\" src=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/unnamed-40-300x254.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"254\" srcset=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/unnamed-40-300x254.jpg 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\/>\n<strong>mentre <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>salgono a 55 i ristoranti raccomandati dalla Guida Michelin.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/unnamed-39.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-134946\" src=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/unnamed-39-300x250.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/unnamed-39-300x250.jpg 300w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/unnamed-39-1024x852.jpg 1024w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/unnamed-39-768x639.jpg 768w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/unnamed-39-361x300.jpg 361w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/unnamed-39.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u2013 Il panorama gastronomico polacco si arricchisce sempre pi\u00f9, portando a 6 la rosa dei ristoranti stellati entrati a far parte della prestigiosa Guida Michelin 2024, a seguito dell\u2019inserimento di 3 nuove realt\u00e0 \u2013 a cui \u00e8 stata assegnata 1 stella \u2013 in Pomerania, regione settentrionale, con le citt\u00e0 di Danzica, Gdynia e Sopot, che si aggiungono alle gi\u00e0 presenti (e riconfermate) Varsavia, Cracovia e Poznan.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/unnamed-35-3.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-134945\" src=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/unnamed-35-3-300x169.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/unnamed-35-3-300x169.jpg 300w, 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nella Guida Michelin Polonia (erano 49 lo scorso anno):<\/strong> 3 nuovi premiati con una stella Michelin (a Danzica, a Varsavia e a Koscielisko, nella zona montana di Zakopane, a sud di Cracovia) che si aggiungono ai tre gi\u00e0 presenti, 9 nuovi con il titolo Bib Gourmand che portano cos\u00ec a 16 le insegne riconosciute con questo titolo e ben 55 raccomandati dalla Guida Michelin (16 in pi\u00f9 rispetto al 2023).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Viaggiare in Polonia, andando alla scoperta dei suoi sapori e delle sue pietanze,<\/strong> significa compiere un vero e proprio viaggio storico-degustativo, dando vita ad un\u2019esperienza culinaria che attraversa tutte le Regioni del Paese e che, oggi, in Pomerania, pu\u00f2 contare sulla prima Stella Verde Michelin insignita al ristorante Eliksir di Danzica, per il suo impegno ecologico.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Riflettori puntati sui nuovi ristoranti stellati<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una nota di merito va data a<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Bottiglieria 1881 di Cracovia<\/strong>, lo scorso anno primo ristorante in Polonia a ricevere due Stelle Michelin, riconfermate anche quest\u2019anno, <strong>cos\u00ec possiamo eleggerlo a ristorante migliore del Paese.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con uno sguardo alle new entry, sono 3 i nuovi ristoranti con una Stella Michelin ad ampliare la scena gastronomica di qualit\u00e0 polacca.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Di particolare rilievo \u00e8 Arco di Paco P\u00e9rez, il primo ristorante Stella Michelin a Danzica. Arco combina ingredienti polacchi con sapori spagnoli in piatti che mostrano sia una grande ambizione che l\u2019attenzione ai dettagli, oltre all\u2019originalit\u00e0 dello chef italiano Antonio Arcieri.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>A Varsavia, il nuovo ristorante stellato \u00e8 Rozbrat 20: sotto la supervisione dello chef-proprietario Bartosz Szymczak,<\/strong> ci\u00f2 che<strong> ha impressionato gli ispettori Michelin \u00e8 il modo in cui si \u00e8 evoluto e maturato negli ultimi anni,<\/strong> proponendo una combinazione di sapori studiata magnificamente, utilizzando <strong>ingredienti della migliore qualit\u00e0 come base per piatti davvero deliziosi.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L\u2019ultimo ristorante incoronato quest\u2019anno con una Stella Michelin \u00e8 <strong>Giewont, situato a Koscielisko nei pressi di Zakopane, la capitale delle montagne polacche, a sud di Cracovia;<\/strong> lo chef Przemek Sieradzki combina <strong>prodotti e tecniche polacchi e francesi con risultati brillanti,<\/strong> offrendo piatti ben bilanciati che mettono in risalto sapori audaci e un equilibrio eccellente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Oltre, quindi, <strong>alle due stelle di Bottiglieria 1881,<\/strong> sono 5 i ristoranti con una stella in Polonia, poich\u00e9 <strong>Muga a Poznan e NUTA a Varsavia hanno entrambi meritatamente mantenuto le loro distinzioni per un altro anno.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Assegnata la prima Stella Verde Michelin della Polonia al ristorante Eliksir<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con la <strong>Stella Verde Michelin<\/strong> vengono premiati i ristoranti che sono all\u2019avanguardia per quanto riguarda pratiche sostenibili. Quest\u2019anno<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">,<strong> l\u2019Eliksir di Danzica<\/strong> \u00e8 diventato il primo ristorante in Polonia a ricevere questo riconoscimento.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Il team di Eliksir \u00e8 molto attivo per ridurre l\u2019impatto sul pianeta e al centro di tutto c\u2019\u00e8 una filosofia a basso spreco<\/strong> che include il recupero dell\u2019olio da cucina da utilizzare come combustibile e l\u2019utilizzo di bucce di agrumi per liquori e sciroppi. Anche i prodotti locali sono fondamentali per l\u2019etica di Eliksir, cos\u00ec come l\u2019uso di fonti energetiche rinnovabili e l\u2019impegno a lavorare con fornitori che condividono l\u2019approccio sostenibile del ristorante.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">9 nuovi ristoranti Michelin Bib Gourmand<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Oltre alle nuove Stelle Michelin e Green Star, sono stati annunciati <strong>9 nuovi Bib Gourmand per la Polonia<\/strong> (premio che viene assegnato ai ristoranti che offrono <strong>una cucina di grande qualit\u00e0 e di grande valore),<\/strong> portando cos\u00ec il numero totale di Bib Gourmand a 16.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cinque dei nuovi Bib Gourmand si trovano nella regione della Pomerania, di cui 2 a Danzica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Treinta y Tres \u00e8 un ristorante spagnolo che offre deliziosi piatti classici e un\u2019ampia lista di vini spagnoli.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Hewelke, invece, \u00e8 un omaggio al famoso birraio<\/strong> e astronomo della citt\u00e0 Johannes Hevelius, con una cucina fortemente incentrata su <strong>elementi panasiatici.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La vicina Sopot ospita anche 2 nuovi \u201cBib\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>La cucina del ristorante 1911 rinuncia alla pignoleria e si impegna maggiormente a regalare ai commensali un sapore intenso ad ogni boccone<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Al ristorante Vinissimo \u00e8 il vino a giocare un ruolo importante,<\/strong> mentre la cucina propone piatti semplici e ben ideati.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L\u2019ultimo Bib Gourmand nella regione della Pomerania \u00e8 <strong>Luneta &amp; Lorneta Bistro Club, un ristorante elegante situato nel villaggio di Ciekocinko.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nella capitale polacca, <strong>Varsavia, ci sono 2 nuovi ristoranti Bib Gourmand: <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>kontakt \u00e8 un bistrot cool ai margini della citt\u00e0 che offre piatti mediterranei e un\u2019ampia carta dei vini;<\/strong><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">per i <strong>sapori sudamericani, il Ceviche Bar<\/strong> serve come piatto principale il ceviche, naturalmente, insieme ad altri piatti dal sapore fresco.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>C\u2019\u00e8 anche un nuovo ristorante Bib Gourmand a Poznan, SPOT,<\/strong> che propone un\u2019ampia s<strong>elezione di vini ed \u00e8 specializzato in ingredienti affumicati in casa, con una splendida terrazza con vista su un vigneto.<\/strong> Infine, a Cracovia, Folga \u00e8 stato riconosciuto per i suoi piatti a buon prezzo che traggono ispirazione da una vasta gamma di cucine globali.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">I ristoranti Bib Gourmand polacchi gi\u00e0 presenti nella guida hanno mantenuto le loro caratteristiche distintive: MOLAM a Cracovia; Fromazeria e TU.REStAURANT a Poznan; alewino, Kieliszki na Proznej, Koneser Grill e Le Braci a Varsavia.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Raccomandazioni<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u2022 Varsavia: Bez Gwiazdek, Butchery &amp; Wine, Dyletanci, Elixir by Dom Wodki, Epoka, Europejski Grill, Hub.praga, Muzealna, Nolita, Noriko Omakase, The Farm, Tuna<br \/>\n\u2022 Poznan: 62 Bar &amp; Restaurant, A noz widelec, Cucina, Delicja, Marino Bistrot, NOOKS, Papavero, PASODOBRE, Port Solacz,The Time, Zen On<br \/>\n\u2022 Cracovia: Albertina, Amarylis, Artesse, Copernicus, Farina, Filipa 18, Hana Sushi, Karakter, Kogel Mogel, Pod Nosem, Pod Roza, Szara, ZaKladka, Zazie, Fiorentina, NOTA_RESTO by Tomasz Lesniak, Kropka., Mazi, Nami Beef and Reef<br \/>\n\u2022 Koscielisko: Giewont<br \/>\n\u2022 Danzica: Fino, Mercato, Niesztuka, Piwna47, Ritz, True, Tygle<br \/>\n\u2022 Gdynia: Butchery &amp; Wine, Oberza 86<br \/>\n\u2022 Sopot: Caf\u00e9 Xander, Fisherman, L\u2019Entre Villes<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">Varsavia, citt\u00e0 Vegan Friendly<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Nella capitale polacca fiorisce anche la scena vegana<\/strong>, posizionandosi al<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>12\u00b0 posto quale citt\u00e0 pi\u00f9 vegan-friendly del mondo<\/strong> nella classifica di Happy Cow, la guida internazionale per i ristoranti vegan.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong> Sono circa 270 i locali sparsi per la citt\u00e0, tra cui fast-food e kebab bar, ma anche pizzerie e ristoranti con piatti regionali polacchi in chiave moderna e diverse pasticcerie,<\/strong> in risposta ad un tipo di alimentazione che sta diventando sempre pi\u00f9 popolare, <strong>alcuni completamente vegani altri con proposte sia vegane che vegetariane,<\/strong> dai classici piatti polacchi come i pierogi rigorosamente senza carne, alle polpette di verdure e spinaci e zuppe con verdure di stagione.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Per informazioni: www.polonia.travel\/it<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Facebook: @poloniatravel; Instagram: @polonia.travel.it; Twitter: @PoloniaTurismo<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">#poloniatravel &#8211; #visitpoland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>55 ristoranti raccomandati dalla Guida Michelin Gastronomia pluristellata La cucina polacca ottiene nuovi riconoscimenti dalla prestigiosa Guida Michelin e, oltre alle stelle dello scorso anno<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":134951,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[17779,6,15839,9411,53,27472,9,4,15896],"tags":[30427,30426],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/134942"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=134942"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/134942\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":134950,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/134942\/revisions\/134950"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/134951"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=134942"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=134942"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=134942"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}