Come aperitivo a fette o come secondo o piatto unico; la tortilla \u00e8 sempre una fiesta<\/i>!<\/p>\n
Ingredienti:<\/p>\n
400 gr. di patate<\/p>\n
1 cipolla<\/p>\n
5 uova<\/p>\n
qualche fetta di speck, prosciutto o chorriso (salame piccante) a piacere, ma non \u00e8 obbligatorio<\/p>\n
1 bicchiere di olio evo o di arachidi<\/p>\n
sale q.b.<\/p>\n
Preparazione:<\/p>\n
1-sbucciare e tagliare a fettine abbastanza sottili cipolla e patate; se avete l’attrezzo elettrico per affettare le verdure, tutto \u00e8 pi\u00f9 veloce<\/p>\n
2-versare l’olio in una padella, sarebbe meglio di ghisa o antiaderente<\/p>\n
3-quando \u00e8 abbastanza caldo, mettervi cipolle e patate e cuocere a fiamma viva con coperchio<\/p>\n
4- non dimenticate il sale<\/p>\n
5-devono cuocere e dorare sul lato del fondo-padella<\/p>\n
6-sbattere le uova e salarle<\/p>\n
7-quando le patate sono cotte, scolare l’olio in eccesso e unire tutto con le uova sbattute<\/p>\n
8-Versare il tutto in una padella antiaderente, non troppo grande, con un filo di olio caldo<\/p>\n
9-Cuocere a fuoco medio\/basso con coperchio; scuotendo piano la padella per non fare aderire il tutto.<\/p>\n
10-Dopo 5 minuti, capovolgere la frittata aiutandovi con un piatto<\/p>\n
11-dopo altri 5 minuti il piatto \u00e8 pronto.<\/p>\n
In realt\u00e0 i bravi cuochi spagnoli fanno tutto nella medesima padella (e meno olio), \u00e8 questione di abitudine per saper bene dosare i tempi e il calore del fuoco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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