{"id":143002,"date":"2025-02-05T18:10:05","date_gmt":"2025-02-05T17:10:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=143002"},"modified":"2025-02-05T18:10:05","modified_gmt":"2025-02-05T17:10:05","slug":"salute-dei-bambini-e-mense-scolastiche-attenzione-alle-mense-scolastiche-sprechi-e-insetti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=143002","title":{"rendered":"Salute dei bambini e mense scolastiche &#8211; Attenzione alle mense scolastiche sprechi e insetti"},"content":{"rendered":"<p>Nella sola citt\u00e0 di Como:<\/p>\n<ul>\n<li>dopo il <strong>verme nelle patate, i moscerini nella pasta:<\/strong> <strong>ancora insetti nei piatti,<\/strong> questa volta si tratta d<strong>i moscerini all&#8217;interno del piatto di pasta e fagioli &#8230;<\/strong><span style=\"font-size: 1.0625rem;\"><strong>In occasione della Giornata contro lo spreco alimentare.<\/strong><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>E pensare che in Danimarca<\/strong> ,tutte le mense scolastiche sono super controllate anche nella qualit\u00e0 e alle mense dell&#8217;universit\u00e0 si mnagia come in un buon ristorante ! Verificato personalmente da me che sto scrivendo.<\/p>\n<p><strong>Slow Food Italia: \u00abAttenzione alle mense scolastiche\u00bb<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ogni giorno vengono serviti 2 milioni di pasti: gran parte viene sprecato, serve monitoraggio<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Due milioni di pasti vengono serviti quotidianamente nelle scuole italiane, soprattutto in quelle dell\u2019infanzia (3-6 anni) e nelle primarie (fino agli undici anni).<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Ristorazione soclastica non a norma &#8230;<\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>La ristorazione scolastica non \u00e8 normata da alcun LEP (livello essenziale delle prestazioni)<\/strong> e<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>ogni singolo Comune italiano stabilisce singolarmente il modo in cui assicurare il servizio ai propri utenti,<\/strong> cio\u00e8 le alunne e gli alunni.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Nella maggior parte dei casi, <strong>il servizio viene appaltato esternamente e non di rado l\u2019assegnazione avviene tramite bandi che finiscono per premiare chi presenta preventivi al ribasso.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Non \u00e8 difficile immaginare perch\u00e9 un modello di questo tipo possa produrre alte quantit\u00e0 di spreco.<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Slow Food Italia, che nei mesi scorsi ha lanciato l\u2019appello per l\u2019inserimento dell\u2019educazione alimentare nelle scuole<\/strong> (che \u00e8 ancora possibile sottoscrivere), esorta tutti i soggetti coinvolti nella filiera della ristorazione scolastica \u2013 a partire dal ministero dell\u2019Istruzione e dagli enti locali incaricati di assicurare il servizio mensa \u2013 ad attivarsi per ridurre gli sprechi alimentari nelle scuole. Per farlo, occorre innanzitutto<strong> avviare un monitoraggio degli sprechi, piatto per piatto, classe per classe, ricetta per ricetta,<\/strong> finalizzato a raccogliere i dati utili a mettere a fuoco le ragioni per cui determinate pietanze non vengono consumate.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Che sia possibile cambiare radicalmente approccio<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>lo dimostra l\u2019esempio di Qualit\u00e0 &amp; Servizi, societ\u00e0 pubblica di propriet\u00e0 di sette Comuni toscani<\/strong> che un tempo adottava un modello ristorazione scolastica di tipo semi-industriale e che<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>in pochi anni, scegliendo di rifornirsi di materie prime locali<\/strong>, monitorando attentamente gli sprechi e tarando i propri <strong>men\u00f9 sulla base delle informazioni raccolte, \u00e8<\/strong> riuscita a far entrare le proprie mense scolastiche nell\u2019Alleanza Slow Food dei cuochi, raccogliendo unanimi consensi per la propria attivit\u00e0.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Cambiare approccio non \u00e8 per\u00f2 soltanto possibile: \u00e8 necessario.<\/strong><\/p>\n<p>Lo stesso ministero dell\u2019Istruzione, in una circolare del 2019, ha messo nero su bianco che<\/p>\n<p><strong>&#8211; il pasto a scuola rientra \u201cinequivocabilmente\u201d tra le attivit\u00e0 formative.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nella sola citt\u00e0 di Como: dopo il verme nelle patate, i moscerini nella pasta: ancora insetti nei piatti, questa volta si tratta di moscerini all&#8217;interno<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[54,14,61,67,9411,53,327],"tags":[31335],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/143002"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=143002"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/143002\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":143010,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/143002\/revisions\/143010"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=143002"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=143002"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=143002"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}