{"id":145867,"date":"2025-04-17T18:50:20","date_gmt":"2025-04-17T16:50:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=145867"},"modified":"2025-04-17T18:50:20","modified_gmt":"2025-04-17T16:50:20","slug":"weekend-per-golosi-e-gourmet-a-genova-slow-fish-a-genova-8-11-maggio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=145867","title":{"rendered":"Weekend per golosi e gourmet a Genova &#8211; Slow Fish a Genova 8 &#8211; 11 maggio"},"content":{"rendered":"<h3><strong>Attivit\u00e0 ludiche pensate per i pi\u00f9 piccoli e le famiglie<\/strong><\/h3>\n<p>Slow Fish torna al Porto Antico di Genova<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dall\u20198 all\u201911 maggio 2025 appuntamento con l\u2019evento che Slow Food Italia<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>dedica al mare e agli ecosistemi costieri, per riscoprire le tradizioni<\/strong> delle terre d\u2019acqua e guardare al futuro della pesca e dei suoi prodotti<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Giunta alla 12esima edizione, Slow Fish 2025 approda al<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Porto Antico di Genova dall\u20198 all\u201911 maggio<\/strong> per celebrare il ventennale dalla prima edizione. Organizzata da Slow Food Italia, la manifestazione della Chiocciola dedicata agli ecosistemi acquatici \u00e8 un punto di riferimento immancabile per la diffusione della cultura marinara e delle tradizioni gastronomiche delle comunit\u00e0 della piccola pesca.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">A Slow Fish si impara, si conosce, si scopre, si assaggia, <strong>grazie all\u2019<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>incontro con pescatori di tutta Italia, ma anche con produttori di olio extravergine e di vino, con cuochi ed esperti,<\/strong> che permettono di saperne di pi\u00f9 sulle specie ittiche, sull\u2019agricoltura e la cucina delle coste, e di fare esperienze gastronomiche uniche.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Immancabili le <strong>attivit\u00e0 ludiche pensate per i pi\u00f9 piccoli e le famiglie,<\/strong> in collaborazione con l\u2019Acquario di Genova e l\u2019Acquario di Livorno, per esplorare il misterioso mondo delle specie acquatiche e l\u2019affascinante relazione che lega il mare alle comunit\u00e0 costiere.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">I temi di Slow Fish 2025<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tra i temi di questa edizione,<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>il futuro del mestiere del pescatore e il ruolo dei giovani,<\/strong> gli unici in grado di reinventare questa professione e di renderla pi\u00f9 sostenibile e competitiva, portando idee nuove, innovazioni tecnologiche e una maggiore attenzione all\u2019ambiente. Un focus importante sar\u00e0 sulla<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>mitilicoltura, una forma di acquacoltura amica dell\u2019ambiente<\/strong>, ma <strong>messa a dura prova dalla crisi climatica e dal riscaldamento delle acque.<\/strong> Centrale anche la testimonianza di chi,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">tra le <strong>comunit\u00e0 di pescatori, trasformatori e cuochi, sta cercando di reinventare una filiera intorno alle specie aliene<\/strong> che hanno cambiato la costellazione dei pesci autoctoni.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Torna sulle tavole di Slow Fish il tonno rosso<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong> ma solo quello proveniente dalla penisola del Sulcis, in Sardegna,<\/strong> dove si pratica una pesca <strong>selettiva e controllata.<\/strong> Dall\u2019isola sarda arriva anche il<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>nuovo Presidio della bottarga di Cabras,<\/strong> che nasce ufficialmente proprio a Slow Fish. E ancora, uno sguardo alle tradizioni di pesca e gastronomiche che hanno per protagoniste<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>specie di acqua dolce e salmastra, dal lago Maggiore al Delta del Po fino al Lago di Nemi, in Lazio, e tanti altri\u2026<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Slow Fish sar\u00e0 anche occasione di riflessione sulla<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>rigenerazione delle citt\u00e0 costiere attraverso politiche del cibo innovative,<\/strong> e su forme di turismo slow, attente al territorio e sostenibili.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Quattro giorni all\u2019insegna del gusto<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">In calendario un ricco programma di showcooking, incontri, Laboratori del Gusto e Appuntamenti a Tavola, che coinvolgono<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>pescatori della rete e produttori di olio, insieme ai cuochi dell\u2019Alleanza Slow Food.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Torna l\u2019area dedicata a<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Food Truck e birre artigianali,<\/strong> per assaggiare le tante proposte dello street food all\u2019italiana.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Come da tradizione, a Genova, la banchina del Porto Antico \u00e8 animata dagli stand istituzionali e dei partner, dove <strong>incontrare, degustare e approfondire<\/strong>: dallo spazio del Ministero dell\u2019Agricoltura, della Sovranit\u00e0 alimentare e delle Foreste a Casa Slow Food, fino agli<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>stand delle Regioni, a partire dalla Liguria<\/strong>, per concludere con i main partner che aprono le loro porte al pubblico.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Il Mercato<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Pesci, conserve, sali, spezie e oli extravergini e poi ancora erbe officinali e aromatiche, riso, frutta e ortaggi, vini e oli costieri:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">il Mercato di Slow Fish, quest\u2019anno ospitato in Piazza delle Feste, con le sue bancarelle e gli stand di moltissime Regioni, espone il meglio dei prodotti della pesca e dell\u2019agricoltura costiera. Un\u2019occasione unica per<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>incontrare produttori straordinari provenienti da tutta Italia<\/strong>,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>assaggiare e acquistare i loro prodotti<\/strong> e imparare a conoscerne caratteristiche e storia. Protagonisti i Pres\u00ecdi Slow Food che tutelano la ricchezza di biodiversit\u00e0 dell\u2019ecosistema costiero, dai prodotti ittici e le tecniche di pesca al patrimonio viticolo e olivicolo.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il piatto di Slow Fish<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A partire dalla fine di aprile sono decine i locali dell\u2019Alleanza Slow Food dei cuochi e i ristoranti segnalati nella guida alle Osterie d\u2019Italia di Slow Food Editore in tutta la Liguria che propongono<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Il piatto di Slow Fish<\/strong> per promuovere la conoscenza della cultura gastronomica marinara e il <strong>consumo consapevole delle risorse ittiche.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Slow Fish \u00e8 resa possibile anche grazie ai Main Partner: Banca d\u2019Alba, BBBell, Pastificio Di Martino, QBA, Ricrea, Reale Mutua. In Kind Partner: Bormioli, Porto Antico, S. Bernardo.<br \/>\nPartner culturale \u00e8 l&#8217;Istituto Centrale per il Patrimonio Immateriale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Attivit\u00e0 ludiche pensate per i pi\u00f9 piccoli e le famiglie Slow Fish torna al Porto Antico di Genova Dall\u20198 all\u201911 maggio 2025 appuntamento con l\u2019evento<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2855,53,15896],"tags":[31630,31631],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/145867"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=145867"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/145867\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":145871,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/145867\/revisions\/145871"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=145867"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=145867"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=145867"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}