{"id":148072,"date":"2025-06-16T10:18:51","date_gmt":"2025-06-16T08:18:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=148072"},"modified":"2025-06-16T10:18:51","modified_gmt":"2025-06-16T08:18:51","slug":"manuale-di-gastronomia-funzionale-alimenti-attraverso-la-farmacologia-del-gusto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=148072","title":{"rendered":"Manuale di Gastronomia funzionale &#8211; alimenti attraverso la farmacologia del gusto"},"content":{"rendered":"<h1 class=\"title product-field\" translate=\"no\" data-ellide=\"true\" data-force-track=\"\" data-track-info=\"{&quot;description&quot;:&quot;title&quot;}\">Manuale di Gastronomia funzionale<\/h1>\n<p class=\"subtitle\"><span class=\"subtitle product-field\" translate=\"no\" data-ellide=\"true\" data-force-track=\"\" data-track-info=\"{&quot;description&quot;:&quot;subtitle&quot;}\">Gli alimenti funzionali spiegati <strong>attraverso la farmacologia del gusto<\/strong><\/span><\/p>\n<p>di Filippo Drago<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Non \u00e8 una dieta.<\/strong><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Non \u00e8 un ricettario.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00c8 una mappa per<strong> trasformare ogni pasto in una scelta consapevole<\/strong>, ogni piatto in un messaggio per il corpo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La gastronomia funzionale non \u00e8 solo l\u2019incontro tra nutrizione e cucina. \u00c8 una rivoluzione silenziosa che parte dal gusto e arriva fino alle cellule. Questo manuale unisce rigore scientifico e arte culinaria per offrirti, per la prima volta in Italia, qualcosa di radicale: un nuovo modo di pensare il cibo.<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Non per imporre nuove regole, ma per mostrarti che ogni piatto \u00e8 gi\u00e0 una terapia<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Scoprirai come polifenoli, carotenoidi, vitamine e altre sostanze bioattive<strong> influenzano il metabolismo, il sistema immunitario e l\u2019equilibrio neurochimico \u2013 a partire anche solo dal gusto.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Dolce, amaro, umami e oltre<\/strong>: ogni sapore diventa un messaggero biologico, capace di attivare vie farmacologiche. Imparerai a scegliere metodi di cottura e sinergie alimentari che amplificano il potenziale curativo degli ingredienti.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sarai guidato alla scoperta della<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">f<strong>armacologia del gusto, per cuocere, combinare e assaporare<\/strong> in modo nuovo, consapevole e trasformativo.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pensato per appassionati consapevoli, chef visionari e professionisti della salute, questo libro \u00e8 una guida indispensabile per chi crede che la salute inizi dalla tavola.<\/p>\n<p>Gastronomia funzionale, Filippo Drago, Edra, 15,99 euro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Manuale di Gastronomia funzionale Gli alimenti funzionali spiegati attraverso la farmacologia del gusto di Filippo Drago Non \u00e8 una dieta. Non \u00e8 un ricettario. \u00c8<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":148078,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[54,1918,53],"tags":[31892],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/148072"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=148072"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/148072\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":148077,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/148072\/revisions\/148077"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/148078"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=148072"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=148072"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=148072"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}