{"id":149381,"date":"2025-07-29T18:43:11","date_gmt":"2025-07-29T16:43:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=149381"},"modified":"2025-07-29T18:43:11","modified_gmt":"2025-07-29T16:43:11","slug":"vacanze-nella-natura-per-golosi-e-gourmet-le-migliori-osterie-dellalto-adige","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=149381","title":{"rendered":"Vacanze nella natura per golosi e gourmet &#8211; le migliori osterie dell&#8217;Alto Adige"},"content":{"rendered":"<p>A casa vostra il catalogo \u00e8 gratuito dopo l&#8217;ordine<strong> on line <a href=\"http:\/\/gallorosso.it\">gallorosso.it<\/a><\/strong><\/p>\n<p>Una qualit\u00e0 di alto livello<\/p>\n<p><strong>Le antiche ricette &#8211; la stagionalit\u00e0 &#8211; gli ingredienti a chilometro zero<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Gallo-Rosso-1-.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-149387\" src=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Gallo-Rosso-1--138x300.jpg\" alt=\"\" width=\"138\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Gallo-Rosso-1--138x300.jpg 138w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Gallo-Rosso-1-.jpg 460w\" sizes=\"(max-width: 138px) 100vw, 138px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Gallo Rosso \u201ccanta\u201d sulle migliori osterie dell\u2019Alto Adige<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>In uscita il catalogo \u201925-\u201826 \u201cMasi con Gusto\u201d<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Uno dei 5 pilastri di Gallo Rosso, insieme <strong>agli agriturismi, ai prodotti di qualit\u00e0, all\u2019artigianato e alla Scuola di cucina, sono le osterie contadine<\/strong> in cui la cucina tradizionale e autentica della cultura contadina viene mantenuta e tramandata.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a9Frieder Blickle_Burgerhof<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Le antiche ricette, la stagionalit\u00e0, gli ingredienti a chilometro zero,<\/strong> sono tutti valori che appartengono al patrimonio culinario rurale altoatesino e che Gallo Rosso si impegna a preservare.<br \/>\nNell\u2019edizione 25\/26 del catalogo dedicato alle <strong>migliori osterie contadine (21 in tutto)<\/strong>, che offrono l\u2019autenticit\u00e0 nei loro piatti, \u201cMasi con Gusto\u201d, in 60 pagine sono descritti 8 Hofschank, osterie in cui vengono serviti <strong>piatti di carne proveniente dal maso di montagna dei contadini che le gestiscono, e 13 Buschenschank, dove si beve vino al 100% di produzione propria,<\/strong> degustato e descritto dagli esperti del Centro sperimentale Laimburg e dal gruppo di lavoro viticoltura dell\u2019Unione Agricoltori e Coltivatori Diretti Sudtirolesi.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Buschenschank e Hofschank sono entrambi emblemi della straordinaria ospitalit\u00e0 dei contadini altoatesini; quelli a marchio Gallo Rosso, in aggiunta, garantiscono <strong>una qualit\u00e0 di alto livello.<\/strong> L\u201980% dei prodotti, infatti, proviene dal maso o da un\u2019azienda agricola situata in Alto Adige; i piatti che vengono serviti<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>non possono essere precotti<\/strong>, ma solo <strong>cucinati al momento<\/strong>; gli ospiti possono scegliere tra<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>almeno 3 succhi di produzione propria<\/strong>;<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>le uova utilizzate in cucina provengono da allevamenti all\u2019aperto dell\u2019Alto Adig<\/strong>e. Inoltre, vige con assoluto rispetto lo slogan \u201cNiente Cola o Fanta \u2013 tutto naturale e fatto in casa\u201d; nelle osterie contadine a marchio Gallo Rosso, infatti, \u00e8<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>assolutamente vietata la vendita di bevande industriali.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">La differenza principale tra un Buschenschank e un Hofschank consiste nel <strong>vino. Il \u201cBuschenschank\u201d deve essere situato in una zona vitivinicola,<\/strong> poich\u00e9 la licenza del \u201cBuschenschank\u201d prevede tassativamente la produzione e la vendita di vino proprio. Il gestore di un \u201cBuschenschank\u201d svolge dunque contemporaneamente le attivit\u00e0 di viticoltore, di cantiniere e di oste. I gestori di un \u201cHofschank\u201d invece, offrono<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">piatti di carne di produzione propria accompagnati da un buon bicchiere di vino altoatesino.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a9Benjamin Pfitscher_Zmailerhof<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Costituisce un\u2019eccezione e una <strong>novit\u00e0 il maso di montagna Zmailerhof, un Hofschank<\/strong> che per\u00f2 possiede una tenuta vinicola a Scena, <strong>vicino a Merano, che produce vini per la propria osteria contadina.<\/strong> Quest\u2019anno, per la prima volta, questi vini sono stati descritti e pubblicati nel catalogo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">I Buschenschank Gallo Rosso in Alto Adige sono noti anche per il T\u00f6rggelen, l\u2019antica usanza altoatesina che si inaugura ogni anno il<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>primo sabato del mese di ottobre, accendendo il fal\u00f2 delle castagne (\u201cKeschtn\u201d),<\/strong> che, nel clima mite dell\u2019Alto Adige, maturano nello stesso tempo dell\u2019uva.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Solo nei Buschenschank \u00e8 offerto il T\u00f6rggelen, perch\u00e9 sono masi che si trovano nella classica zona vinicola della Valle dell\u2019Adige e della Valle d\u2019Isarco o in prossimit\u00e0 dei tanti \u201csentieri del castagno\u201d. <strong>Questi masi hanno tutti un torchio per l\u2019uva nella cantina,<\/strong> da cui deriva anche il nome \u201cT\u00f6rggelen\u201d, dal latino \u201ctorculus\u201d, ossia, torchio per l\u2019uva.<br \/>\nGli ospiti dei Buschenschank hanno cos\u00ec l\u2019opportunit\u00e0 di assistere a questa importante tradizione, mentre i contadini e le contadine raccontano del maso, del vino e delle caldarroste.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Sono entrati<\/strong> a far parte del nuovo catalogo \u201925-\u201926 di Gallo Rosso \u201cMasi con Gusto\u201d:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u2022 <strong>il Buschenschank Ansitz Dornach di Salorno<\/strong>, un\u2019osteria con vista spettacolare sulla Val d\u2019Adige con un menu esclusivo che varia a seconda della stagione e include ci\u00f2 che cresce e matura sul maso in ogni stagione;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u2022 <strong>l\u2019Hofschank Steinerhof a Plan, con una stube storica e accogliente,<\/strong> che serve piatti di carne proveniente dal suo pregiato bovino di razza grigio tirolese (Tiroler Grauvieh).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">*<strong> Per ricevere gratuitamente a casa il catalogo \u201cMasi con Gusto\u201d \u00e8 sufficiente ordinarlo online<\/strong> (o scaricarlo, o sfogliarlo), cliccando sul bottone \u201cServizio invio catalogo\u201d del sito di Gallo Rosso.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Per informazioni su Gallo Rosso: <a href=\"http:\/\/gallorosso.it\">gallorosso.it<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Gallo Rosso \u00e8 il nome del marchio che dal 1998<\/strong> promuove e favorisce l\u2019attivit\u00e0 di ormai<strong> 1.600 agriturismi in Alto Adige e che appartiene all\u2019Unione Agricoltori e Coltivatori Diretti Sudtirolesi<\/strong> (S\u00fcdtiroler Bauernbund). Sin dalle origini lo scopo principale di Gallo Rosso \u00e8 sostenere i contadini dei masi nello sviluppo di attivit\u00e0 da affiancare all\u2019agricoltura.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>La filosofia dell\u2019Associazione Gallo Rosso \u00e8 \u201cAvvicinare le persone allo stile di vita degli agricoltori altoatesini\u201d. <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L\u2019obiettivo di questo progetto \u00e8 da un lato aprire agli agricoltori altoatesini nuove fonti di reddito e dall\u2019altro dare ai consumatori la possibilit\u00e0 di conoscere il mondo contadino dell\u2019Alto Adige.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>La classificazione dei masi che offrono alloggio (Agriturismo in Alto Adige) \u00e8 organizzata in fiori, da 2 a 5;<\/strong> pi\u00f9 alto \u00e8 il numero dei fiori, pi\u00f9 numerosi sono i criteri soddisfatti dalla struttura. Inoltre, attraverso standard qualitativi elevati e criteri severissimi, l\u2019Associazione sostiene il lavoro di <strong>oltre 120 masi<\/strong> che si dedicano alla produzione di prodotti gastronomici genuini (Sapori del maso), alla ristorazione contadina, o all\u2019artigianato autentico (Artigianato contadino).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ultimo pilastro nato nel 2023 \u00e8 la Scuola di cucina di Gallo Rosso.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Per ulteriori informazioni<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Gallo Rosso<br \/>\nTel.: (0039) 0471 999 371<br \/>\nGabriele Hafner<br \/>\nGabriele.Hafner@sbb.it<br \/>\nwww.gallorosso.it<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A casa vostra il catalogo \u00e8 gratuito dopo l&#8217;ordine on line gallorosso.it Una qualit\u00e0 di alto livello Le antiche ricette &#8211; la stagionalit\u00e0 &#8211; gli<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":149388,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[17779,7,9411,18158,4,11,15896,17619],"tags":[32065],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/149381"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=149381"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/149381\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":149389,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/149381\/revisions\/149389"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/149388"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=149381"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=149381"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=149381"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}