SANA Food, il format di BolognaFiere dedicato al canale Horeca e al retail specializzato.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\nUn percorso che si inserisce nella storica collaborazione tra BolognaFiere e FederBio, tesa a potenziare SANA Food come rassegna di riferimento per il biologico e la cultura del cibo buono, pulito e giusto, e sempre pi\u00f9 orientata alla ristorazione fuori casa<\/strong>.<\/p>\nA caratterizzare la partnership tra SANA Food e Slow Food \u00e8, innanzitutto, la filosofia di fondo, che punta a promuovere una nuova cultura alimentare basata su etica, salvaguardia della biodiversit\u00e0, salute e sostenibilit\u00e0.<\/p>\n
Su questi presupposti ha poggiato, gi\u00e0 lo scorso febbraio, la scelta di programmare SANA Food in contemporanea \u2013 e in un padiglione contiguo \u2013 con la Slow Wine Fair, la fiera internazionale del vino buono, pulito e giusto ideata da Slow Food e organizzata da BolognaFiere.<\/p>\n
Nel 2026 questa sinergia s\u2019intensificher\u00e0, perch\u00e9 sar\u00e0 direttamente il padiglione di SANA Food ad aprirsi a Slow Food, di cui<\/p>\n
\n- ospiter\u00e0 produttori dei Pres\u00ecdi e delle reti Slow Food, appuntamenti formativi, degustazioni e tavole rotonde<\/strong> sui principali temi al centro del dibattito riguardante le politiche agroalimentari, insieme a una serie di progetti speciali che valorizzeranno ulteriormente la collaborazione.<\/li>\n<\/ul>\n
L\u2019offerta fieristica, rivolta prevalentemente al target b2b, sar\u00e0 ancora pi\u00f9 ricca e qualificata, con la partecipazione di aziende costruite saldamente su valori quali il rispetto per la terra, per il cibo e le persone.<\/p>\n
In questo contesto, i visitatori professionali che vogliono diversificare la propria proposta nell\u2019Horeca, nel canale specializzato tradizionale e nel risto-retail,<\/strong> e che cercano autenticit\u00e0, coerenza e innovazione, troveranno realt\u00e0 produttive rigorosamente selezionate, con opzioni food biologiche, sane e sostenibili.<\/strong><\/p>\nAmpio il ventaglio di opportunit\u00e0 legate al matchmaking, attraverso incontri b2b con buyer nazionali e internazionali accuratamente profilati:<\/p>\n
\n- importatori Horeca,<\/strong> ristoranti di alta gamma ed eco-boutique, hotel e osterie storiche, servizi di catering e mense scolastiche, locali votati alla cucina sostenibile e biologica, negozi bio ed erboristerie, gastronomie gourmet e delikatessen, botteghe del commercio equo e solidale, e Gruppi di Acquisto Solidale.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
Come conferma lo scenario del mercato italiano, il segmento Out of Home (OoH) \u2013 target primario di SANA Food \u2013 riveste una posizione di primo piano: l\u2019Osservatorio SANA 2025 curato da Nomisma mostra, per esempio, che nel settore biologico l\u2019OoH vale 1,3 miliardi di euro, pari a circa il 20% dei 6,5 miliardi di consumi biologici rilevati. \u00c8, inoltre, in crescita l\u2019attenzione verso scelte alimentari salutari nel fuori casa.<\/strong> Per 9 italiani su 10, i prodotti tipici e a km0 sono essenziali, mentre il biologico \u00e8 un criterio di scelta per il 68% dei consumatori.<\/p>\n\u00abSANA Food si rivolge in modo mirato alle imprese del food service e dell\u2019Horeca, offrendo loro un contesto professionale<\/strong> in cui intercettare le nuove dinamiche del consumo consapevole<\/strong> \u2013 osserva Rossano Bozzi, Direttore della Business Unit Heritage di BolognaFiere \u2013. Il sodalizio con Slow Food consolida il ruolo di SANA Food come luogo in cui la business community del settore agroalimentare, chiamata a rispondere a una crescente domanda di responsabilit\u00e0, trasparenza e qualit\u00e0, pu\u00f2 confrontarsi, promuovere un modello di produzione e consumo alternativo al mainstream, e percorrere nuove vie di sviluppo a salvaguardia di territori e biodiversit\u00e0. Con il supporto di ICE – Agenzia, vogliamo offrire sostegno alla promozione delle imprese italiane sui principali mercati di sbocco internazionali, in particolare i Paesi del Nord e dell\u2019Est Europa, gli Stati Uniti e il Canada. Con Slow Food, puntiamo a fornire strumenti concreti per interpretare un mercato in profonda trasformazione, dove l\u2019origine dei prodotti, la sostenibilit\u00e0 e il benessere diventano fattori altamente competitivi e rilevanti per il fuori casa\u00bb.<\/strong><\/p>\n\u00abDiffondere la cultura del cibo buono, pulito e giusto \u00e8 quanto fa Slow Food da quasi 40 anni. In questo nostro cammino, una fiera che pone l’attenzione sulla sana e buona alimentazione, con l’esperienza di SANA e l’autorevole presenza di FederBio, rappresenta un importante alleato \u2013 sottolinea Daniele Buttignol, amministratore delegato di Slow Food Promozione Srl, SB \u2013. La concomitanza con la quinta edizione della Slow Wine Fair, con la partecipazione di centinaia di aziende vitivinicole che si riconoscono nel manifesto del vino buono, pulito e giusto, testimonia la condivisione di valori e obiettivi che nutrono la partnership tra BolognaFiere e Slow Food. L’appuntamento di febbraio 2026 rappresenta, quindi, un importante momento di sensibilizzazione su un settore vitale per il nostro benessere, il nostro rapporto con la natura e una crescita sostenibile per i territori e le comunit\u00e0. Una tendenza confermata dai mercati internazionali, che si concentrano sempre di pi\u00f9 sul cibo buono e sano,<\/strong> come dimostrano anche le presenze di operatori del settore e buyer internazionali a SANA Food e Slow Wine Fair\u00bb.<\/p>\n\u00abUnire le forze per la valorizzazione del cibo biologico e i principi del \u2018buono, pulito e giusto\u2019<\/strong> rappresenta, oggi pi\u00f9 che mai, una priorit\u00e0 strategica per il rilancio dell\u2019intero settore \u2013 sottolinea Maria Grazia Mammuccini, Presidente di FederBio \u2013. Un impegno concreto a favore delle piccole e medie aziende agricole biologiche<\/strong> diffuse sull\u2019intero territorio nazionale, che costituiscono un presidio fondamentale per lo sviluppo dei territori rurali e delle aree interne, creando sistemi economici e reti sociali in grado di rilanciare queste zone. Grazie alla sinergia tra FederBio, BolognaFiere e Slow Food, SANA Food<\/strong> si afferma sempre pi\u00f9 come la manifestazione di riferimento per promuovere un modello agroalimentare etico e sostenibile che tutela la biodiversit\u00e0 e la fertilit\u00e0 del suolo, i territori e le identit\u00e0 delle produzioni locali,<\/strong> elementi centrali anche per il canale Horeca\u00bb.<\/p>\nSANA Food si distingue per il format unico, costruito sullo strettissimo legame con Slow Wine Fair: stessa matrice valoriale, stesse date, un solo biglietto di ingresso, padiglioni adiacenti e l\u2019imprescindibile legame tra cibo e vino.<\/p>\n
Nell\u2019edizione 2025, l’intreccio SANA Food-Slow Wine Fair ha attratto oltre 15.000 visitatori professionali e 300 buyer internazionali da 15 Paesi (su tutti, la Germania), qualificando il nuovo concept come porta di accesso privilegiata ai mercati esteri.<\/p>\n
Con una formula rinnovata che pone al centro il produttore, il concept viene riproposto dal 22 al 24 febbraio 2026, mettendo in connessione i comparti food&wine<\/strong> e offrendo alla variegata platea di professionisti della ristorazione commerciale e collettiva, del risto-retail e della vendita al dettaglio una piattaforma integrata di business, networking e formazione.<\/p>\nSANA Food \u00e8 organizzata da BolognaFiere in collaborazione con FederBio. Sono partner di SANA Food: Slow Food Promozione Srl SB, V Label Italia e ICE – Agenzia per la promozione all’estero e l’internazionalizzazione delle imprese italiane.<\/p>\n
———————————-\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 FOTO COPERTINA: “PICI”<\/strong> – Grazia Seregni Copyright\u00a9 All rights reserved<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Sana Food mette in connessione i\u00a0buyer dell\u2019Horeca, dei negozi specializzati e del Risto-Retail\u00a0con\u00a0le\u00a0imprese agroalimentari indipendenti e innovative di prodotti sani e sostenibili, DOP, IGP e<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":150547,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2855,53],"tags":[32196],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/150544"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=150544"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/150544\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":150548,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/150544\/revisions\/150548"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/150547"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=150544"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=150544"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=150544"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}