{"id":15155,"date":"2019-05-22T18:13:14","date_gmt":"2019-05-22T16:13:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=15155"},"modified":"2019-05-22T18:42:24","modified_gmt":"2019-05-22T16:42:24","slug":"weekend-e-vacanze-in-una-regione-tutta-da-gustare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=15155","title":{"rendered":"Carinzia – weekend e vacanze – regione tutta da gustare"},"content":{"rendered":"
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Austria \/ Carinzia \/ Enogastronomia sul Millst\u00e4tter See<\/p>\n

IL SAPORE DELLA CARINZIA:<\/p>\n

UNA REGIONE TUTTA DA GUSTARE<\/p>\n

\u00a0I gusti della cucina tradizionale, respirare i suoi profumi, ammirare i panorami\u2026\u00a0<\/strong><\/p>\n

Pochi sanno<\/strong> che nel versante meridionale delle Alpi austriache, da sempre si coltiva il piacere della tavola.<\/strong><\/p>\n

\"CARINIZA_400<\/a><\/p>\n

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\"CARINZIA_400<\/a><\/p>\n

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\"Millst\u00e4tter<\/a><\/p>\n

\"KAERNTEN_GERDL\"<\/a><\/p>\n

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La cucina carinziana \u00e8 apprezzata per delizie di ogni genere, fusione gustosa ed eccellente di alimenti freschi di produzione locale e antiche tradizioni gastronomiche.<\/strong> E non manca un pizzico di nuove interpretazioni.<\/p>\n

A tavola intorno al lago Millst\u00e4tter See.<\/strong><\/p>\n

Cosa visitare: la \u201cPorta dei granati\u201d, l\u2019antico monastero, un\u2019antica fattoria, un roseto, un giardino di spezie e per finire il castello di Porcia.<\/p>\n

Ci si potr\u00e0 quindi accomodare in riva al lago o sui dolci pendii dei monti che lo\u00a0incorniciano, per un vero e proprio viaggio sensoriali: non solo assaporare i gusti della cucina tradizionale, ma anche respirare i suoi profumi, ammirare i panorami<\/strong> offerti dalle location scelte, ascoltare i suoni della natura circostante e toccare con mano la meraviglia di questa localit\u00e0.<\/p>\n

www.millstaettersee.com\/it\/estate.html<\/a><\/p>\n

Variet\u00e0 di delizie sulla tavola<\/p>\n

La cultura gastronomica di Italia, Austria e Slovenia si fondono in un\u2019unione unica, la stessa che caratterizza la cucina carinziana, che utilizza principalmente prodotti freschi di provenienza locale<\/strong> per la preparazione di piatti gustosi e sani.<\/p>\n

ASPARAGI.<\/p>\n

Tra le tante speciali delizie della Carinzia si annovera l\u2019asparago della Lavanttal che si pu\u00f2 acquistare presso i mercatini settimanali oppure direttamente presso le aziende agricole.<\/strong><\/p>\n

SELVAGGINA.<\/p>\n

Esempio di ottima cucina di stagione in Carinzia sono le specialit\u00e0 autunnali a base di selvaggina cacciata nelle foreste pi\u00f9 a sud, soprattutto caprioli e cervi<\/strong>.<\/p>\n

La selvaggina della valle Metznitztal \u00e8 particolarmente apprezzata e rinomata.<\/p>\n

AZIENDE BIO…<\/p>\n

Da ricordare anche il dolce \u201cReindling\u201d, la zuppa \u201cKirchtagssuppe\u201d e l\u2019oca \u201cMartini-Gansl\u201d allevata da aziende agricole biologiche.<\/strong><\/p>\n

Tra i piatti che si gustano in ogni stagione dell\u2019anno da annoverare\u00a0sicuramente i famosi tortelloni carinziani \u201cK\u00e4rntner K\u00e4snudel\u201d, un piatto tradizionale con ripieno di patate e ricotta, a cui la menta e il cerfoglio<\/strong> conferiscono un sapore inconfondibile.<\/p>\n

Il ripieno \u00e8 diverso da zona a zona, e la sua ricetta viene spesso tramandata da madre in figlia.<\/p>\n<\/div>\n

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Vino, \u201cmost\u201d e grappa al pino cembro<\/p>\n

In Carinzia la produzione del vino ha una tradizione millenaria<\/strong> che per tanti anni \u00e8 stata dimenticata.<\/p>\n

Negli ultimi anni i suoi vini hanno vissuto una seconda giovinezza e sono ritornati in voga,<\/strong> ottenendo grandi riconoscimenti a livello nazionale e non solo. Un esempio sono le aziende vinicole Gartner, Janko e Vinum Virunum.<\/p>\n

In Carinzia sono ormai 120 le case vinicole<\/strong> che producono pi\u00f9 di 100 litri di vino all\u2019anno, mentre i vitigni principali sono lo Chardonnay e il Weissburgunder, oltre al Sauvignon Blanc, il Rheinriesling e il Traminer. Tra i rossi, i principali vitigni sono lo Zweigelt e il Blauer Burgunder. Da non dimenticare il sidro della Lavanttal, la risposta carinziana allo spumante italiano, a base di mele di pregiata qualit\u00e0 come la Bohnapfel, la Lavanttaler Banane o la Schmidberger. I preziosi segreti della lavorazione di queste mele, della loro trasformazione in \u201cmost\u201d e della successiva distillazione, vengono tramandati di generazione in\u00a0generazione. Tra i pi\u00f9 apprezzati digestivi invece la tradizionale \u201cZirbenschnaps\u201d, un distillato di pino cembro che, con il suo sapore leggermente resinoso dovuto alle pigne di questa conifera, \u00e8 perfetto dopo una tipica merenda con affettati, pane casereccio e formaggi.<\/p>\n<\/div>\n

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Feste e mercati<\/p>\n

Un\u2019ottima occasione per assaporare i piatti tradizionali della cucina carinziana \u00e8 data dalle accoglienti strutture gastronomiche locali: osterie, trattorie, raffinati ristoranti, premiati dalla guida Gault Millau. <\/strong><\/p>\n

Da non dimenticare le diverse feste enogastronomiche<\/strong> che si svolgono nel corso dell\u2019anno.<\/p>\n

Tra le pi\u00f9 caratteristiche e gustose la \u201cSpeckfest\u201d nella valle Gurktal, la festa autunnale del grano saraceno \u201cHad\u2019nherbst\u201d, la festa del manzo \u201cRindfleischfest\u201d sugli Ossiacher Tauern, il festival delle erbe \u201cKr\u00e4uterfestival\u201d a Irschen e il \u201cPolentafest\u201d a N\u00f6tsch.<\/p>\n

Ogni settimana inoltre si svolgono regolarmente in Carinzia i mercati contadini,<\/strong> <\/span>dove poter acquistare prodotti deliziosi e genuini.<\/p>\n

Informazioni per il pubblico: \u00a0www.carinzia.at<\/a><\/strong><\/p>\n

La regione della Carinzia \u00e8 la parte pi\u00f9 meridionale dell’Austria e confina con l’Italia in prossimit\u00e0 della regione del Friuli Venezia Giulia. Un territorio esteso che offre ampie e variegate soluzioni turistiche tutto l’anno<\/p>\n

Durante l\u2019estate i numerosi laghi balneabili e con acqua potabile<\/strong> (con temperature fino i 28 gradi)<\/strong> diventano meta per gli amanti del campeggio, della vita all\u2019aria aperta, dell\u2019escursionismo e dinumerosisport acquatici\u00a0come vela, windsurf e canoa.<\/p>\n

D\u2019inverno la neve offre la possibilit\u00e0 di divertirsi non solo agli appassionati di sci e snowboard, ma anche a quelli di sci di fondo, ciaspole, trekking, gite su slitte trainate dai cani<\/strong>,\u00a0grazie a una lunga tradizione di accoglienza, la Carinzia vanta un appassionante patrimonio culturale e folkloristico.<\/p>\n

Ma \u00e8 nella “vacanza attiva” che la\u00a0regione si contraddistingue.\u00a0pattinaggio su ghiaccio e tanto altro, senza dimenticare gli imperdibili mercatini di Natale.<\/strong><\/p>\n

La Carinzia \u00e8 composta da ben 13 destinazioni turistiche: <\/strong><\/p>\n

— il lago W\u00f6rthersee, Villach-Warmbad\/lago di Faak\/lago di Ossiach, Nassfeld-Hermagor-Presseger See\/Weissensee\/Lesachtal – Arena Naturale della Carinzia; lago Millst\u00e4tter See, Oberdrautal – Outdoor Park, Hohe Tauern – Parco Nazionale Alti Tauri; Klopeiner See – Carinzia del sud, Bad Kleinkirchheim\/Nockberge, Lieser-Maltatal-La Valle per le famiglie, Katschberg-Rennweg, Carnica – la Valle Rosental e la Valle Lavanttal. Klagenfurt \u00e8 la citt\u00e0 capoluogo della Regione con circa 90.000 abitanti.<\/p>\n

PER \u00a0ALTRE INFO: \u00a0www.carinzia.at\u00a0<\/a><\/p>\n

Tutte le foto sono gentilmente fornite dall’Ufficio del Turismo.<\/p>\n

Foto \u00a0di\u00a0Daniel Zupanc \u00a0e\u00a0Kaernten_Kasnudel.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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