Buoni propositi; non sprechiamo nulla nemmeno a Natale e Capodanno – basta consumi inutili !<\/h3>\n
D\u2019altronde il verbo consumare<\/strong>, di origine latina, significa portare a termine, ridurre a nulla<\/strong>. E infatti:<\/p>\n Pasolini anticipava come un modello consumistico avrebbe soddisfatto con immediatezza ogni desiderio, ma lasciando per contro un profondo senso di tristezza e un impoverimento di significati.<\/p>\n <\/p>\n Cucinare in famiglia? Durante le feste si pu\u00f2!<\/p>\n 1. Coinvolgimento.<\/strong>\u00a0Toccare, annusare, impastare, mescolare: tutto questo abbassa la diffidenza e aumenta la curiosit\u00e0. Se un bambino ha contribuito a preparare il pasto, sar\u00e0 pi\u00f9 propenso ad assaggiarlo.<\/p>\n 2. Ascolto.<\/strong>\u00a0Fidatevi dei vostri bambini e insegnate loro ad ascoltarsi. Parlate di quello che succede a tavola ma senza giudicarlo. Coltivate un linguaggio rispettoso e incoraggiante.<\/p>\n 3. Buon esempio.<\/strong>\u00a0Se noi adulti mangiamo con gusto e variet\u00e0, se ci mostriamo curiosi, i bambini lo noteranno. Le abitudini non si insegnano con le parole, ma si trasmettono con la coerenza e con i gesti; si costruiscono attraverso l\u2019esempio.<\/p>\n<\/blockquote>\n Ingredienti per 4 persone<\/strong> Procedimento<\/strong> Ingredienti per 4 persone:<\/strong><\/p>\n \u2022 3 etti di cavoletti di Bruxelles Procedimento Ingredienti per 8 porzioni:<\/strong><\/p>\n \u2022 un chilo di zucca Procedimento<\/strong> Al mercato, tutto il buono dei radicchi\n
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Pasta al forno con cavolfiore e besciamella<\/h3>\n
\n\u2022 2 etti e mezzo di pasta corta (tipo maccheroncini o simili)
\n\u2022 un cavolfiore piccolo
\n\u2022 mezz\u2019etto di farina di grano tenero tipo 00
\n\u2022 mezzo litro di latte intero
\n\u2022 un etto e mezzo di parmigiano reggiano
\n\u2022 mezz\u2019etto di burro, pi\u00f9 un po\u2019 per la teglia
\n\u2022 sale<\/p>\n
\nPreriscaldate il forno a 180 \u00b0C ventilato. Nel mentre imburrate leggermente una pirofila bassa da forno. Mondate e lavate il cavolfiore, dividetelo in cimette e tagliate i gambi a cubetti. Riempite una pentola con acqua e portatela a ebollizione, poi tuffate le cimette e lessatele per 10-12 minuti. Prelevatele con una schiumarola e mettetele da parte, conservando l\u2019acqua. Riportatela a ebollizione, salatela e cuocetevi la pasta molto al dente.
\nNel frattempo sciogliete il burro in un pentolino, poi aggiungete la farina mescolando con una frusta fino a ottenere composto liscio. Proseguite cos\u00ec per 30 secondi, quindi unite il latte, poco alla volta, rimestando. Fate sobbollire dolcemente il composto, lasciando che si addensi dopo ogni aggiunta. Continuate a cuocere e mescolare
\nfinch\u00e9 tutto il latte sar\u00e0 stato incorporato e la salsa risulter\u00e0 abbastanza densa da velare il dorso di un cucchiaio. A questo punto unite due terzi del parmigiano grattugiato e aggiustate di sale.
\nAggiungete il cavolfiore alla salsa e frullate il tutto fino a ottenere una crema liscia. Scaldate nuovamente il composto a fuoco dolce, allungandolo, se necessario, con un po\u2019 di latte. La salsa finale dovrebbe avere la consistenza di una crema inglese liquida.
\nUna volta scolata la pasta, trasferitela in una pirofila, versate sopra la salsa e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti, quindi cospargete con il formaggio rimasto. Cuocete in forno per 20-25 minuti, finch\u00e9 sulla superficie si sar\u00e0 formata una crosticina dorata.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.slowfood.it\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/DSC_1090-320x480.jpg\")
Mini sandwich di cavoletti di Bruxelles<\/h3>\n
\n\u2022 un etto di robiola
\n\u2022 un cucchiaio di olio extravergine di oliva
\n\u2022 sale<\/p>\n
\n<\/strong>Preriscaldate il forno a 180 \u00b0C in modalit\u00e0 ventilata. Nel frattempo mondate i cavoletti eliminando il picciolo e le foglie pi\u00f9 coriacee alla base, poi lavateli e asciugateli. Conditeli con olio e sale, disponeteli su una leccarda ricoperta con
\ncarta forno e cuoceteli per 15 minuti. Sfornate i cavoletti e, quando saranno tiepidi, tagliateli in due. Farcite ogni met\u00e0 con un cucchiaino di robiola e accoppiatele, creando dei piccoli panini. Servite subito.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.slowfood.it\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/DSC_0339-320x480.jpg\")
<\/strong>Crumble di zucca e mele<\/h3>\n
\n\u2022 mezzo chilo di mele
\n\u2022 180 g di farina di grano tenero tipo 00
\n\u2022 130 g di zucchero
\n\u2022 120 g di nocciole sgusciate
\n\u2022 120 ml di olio di semi di girasole
\n\u2022 sale, un cucchiaino di estratto di vaniglia, cannella, noce moscata<\/p>\n
\nSbucciate le mele e la zucca e riducetele a cubetti della stessa dimensione (circa un centimetro e mezzo per lato). Metteteli in un tegame con mezz\u2019etto di zucchero, l\u2019estratto di vaniglia, le spezie e cuocete per 15-20 minuti a fiamma moderata, finch\u00e9 non si saranno ammorbiditi. Unite in una ciotola la farina restante, 80 grammi di zucchero, un pizzico di sale e le nocciole tritate non troppo finemente; mescolate bene, aggiungete l\u2019olio e 40 millilitri di acqua e lavorate brevemente l\u2019impasto formando delle grosse briciole.
\nTrasferite le mele e la zucca, con i loro succhi, in una pirofila da forno, ricopritele con il crumble e cuocete in forno statico preriscaldato a 180 \u00b0C per 25-30 minuti. Servite in ciotole individuali, accompagnando con una pallina di
\ngelato alla vaniglia, se lo gradite.<\/p>\n
\nTra dicembre e gennaio i radicchi tardivi, da semplice verdura, si trasformano in un piccolo tesoro > Leggi tutto<\/p>\n