{"id":156730,"date":"2026-01-18T18:42:45","date_gmt":"2026-01-18T17:42:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=156730"},"modified":"2026-01-18T18:45:12","modified_gmt":"2026-01-18T17:45:12","slug":"la-mia-ricetta-degli-gnudi-gnocchi-di-spinaci-speciali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=156730","title":{"rendered":"La mia ricetta degli GNUDI &#8211; gnocchi di spinaci speciali !"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Gli &#8220;gnudi&#8221; sono un piatto tipico della cucina toscana. La ricetta \u00e8 semplice, si tratta di: palline di ricotta e spinaci, condite con burro e salvia.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Decisamente pi\u00f9 sani e buoni dei soliti ravioli industriali<\/strong> che si trovano nei supermercati! Inoltre<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>non c&#8217;\u00e8 pasta e c&#8217;\u00e8 pochissima farina;<\/strong> quindi vanno bene anche per chi \u00e8 a dieta; moderando il condimento.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Come tutte le ricette, serve sempre un poco di attenzione:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">gli spinaci devono essere cotti senza aggiungere acqua e poi <strong>strizzati molto bene;\u00a0<\/strong> in piccoli quantitativi alla volta (l&#8217;acqua che avanza si potr\u00e0 usare per una minestrina serale).<\/li>\n<li><strong>la ricotta dovrebbe essere lasciata a scolare la sera prima<\/strong>; per questa ricetta si deve eliminare pi\u00f9 liquido possibile.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/1A-CIBO-SPINACI-RICOTTA-GNUDI-GNOCCHI.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-156732\" src=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/1A-CIBO-SPINACI-RICOTTA-GNUDI-GNOCCHI-300x231.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"231\" srcset=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/1A-CIBO-SPINACI-RICOTTA-GNUDI-GNOCCHI-300x231.jpg 300w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/1A-CIBO-SPINACI-RICOTTA-GNUDI-GNOCCHI-390x300.jpg 390w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/1A-CIBO-SPINACI-RICOTTA-GNUDI-GNOCCHI.jpg 672w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"\">INGREDIENTI per 4 persone:<\/p>\n<p class=\"\">Ricotta di pecora 500 gr<\/p>\n<p class=\"\">Spinaci crudi 250\/300 gr<\/p>\n<p class=\"\">Uovo 1<\/p>\n<p class=\"\">Formaggio grattugiato 4 cucchiai;\u00a0 il Parmigiano \u00e8 il migliore.<\/p>\n<p class=\"\">Sale pepe<\/p>\n<p class=\"\">olio<\/p>\n<p class=\"\">aglio se piace<\/p>\n<p class=\"\">Farina <strong>circa<\/strong> 4 o 5\u00a0 cucchiai<\/p>\n<p class=\"\">Noce moscata facoltativa<\/p>\n<p class=\"\">Burro 70 gr<\/p>\n<p class=\"\">Salvia a volont\u00e0.<\/p>\n<p>PREPARAZIONE<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Cuocere gli spinaci<\/strong> (anche surgelati) in una padella abbastanza larga in olio \/ burro (10 grammi circa) e aglio (se piace) a fuoco dolce coperto (all&#8217;inizio);<\/p>\n<ul>\n<li>in questo modo si pu\u00f2 evitare di aggiungere inutile acqua.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Strizzare, molto bene,<\/strong>\u00a0 gli spinaci con le mani per fare uscire tutta l\u2019acqua.<\/p>\n<p>Tagliare grossolanamente gli spinaci.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">In un contenitore ampio aggiungere la ricotta, il formaggio,\u00a0 l&#8217;uovo, un poco di sale (poi proverete se ne serve altro), mescolare bene.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/1A-CIBO-SPINACI-E-RICOTTA-GNUDI.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-156736\" src=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/1A-CIBO-SPINACI-E-RICOTTA-GNUDI-273x300.jpg\" alt=\"\" width=\"273\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/1A-CIBO-SPINACI-E-RICOTTA-GNUDI-273x300.jpg 273w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/1A-CIBO-SPINACI-E-RICOTTA-GNUDI.jpg 672w\" sizes=\"(max-width: 273px) 100vw, 273px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aggiungere la farina <span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>poco alla volta<\/strong><\/span>, io la passo nel colino del t\u00e8;\u00a0 cos\u00ec non si fanno grumi e viene gi\u00e0 ben distribuita nell&#8217;impasto.<\/p>\n<p>L&#8217;impasto deve risultare non\u00a0 troppo morbido.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">In una pentola ampia, portare a bollore l&#8217;acqua e salarla leggermente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con le mani umide, fare <strong>una pallina e metterla nell&#8217;acqua a cuocere; se verr\u00e0 poi\u00a0 a galla intera<\/strong> vuol dire che l&#8217;impasto ha abbastanza farina.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fate i gnocchetti e metteteli nell&#8217;acqua <strong>un poco alla volta,<\/strong> aspettate che vengano a galla e scolateli, ma mano, per poi metterli poi, nella padella con burro e salvia e servirli.<\/p>\n<p><strong>BUON APPERTITO !!!\u00a0 SONO DELIZIOSI !!!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gli &#8220;gnudi&#8221; sono un piatto tipico della cucina toscana. 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