{"id":157417,"date":"2026-02-16T19:11:47","date_gmt":"2026-02-16T18:11:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=157417"},"modified":"2026-02-16T19:43:50","modified_gmt":"2026-02-16T18:43:50","slug":"nuova-eccellenza-lerbazzone-igp-eccellenze-emilia-romagna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=157417","title":{"rendered":"Nuova eccellenza l\u2019Erbazzone Igp &#8211; eccellenze Emilia Romagna"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><b>Con l\u2019Erbazzone Igp, nuova eccellenza certificata,\u00a0<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>salgono a 45 i prodotti tipici Dop e Igp dell\u2019Emilia-Romagna\u00a0<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Con l\u2019ingresso a fine febbraio dell\u2019Erbazzone Reggiano<\/b> Igp nel registro dei prodotti a Indicazione Geografica Protetta<span style=\"font-weight: 400;\">, <\/span>salgono a<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">45 le eccellenze europee Dop e Igp dell\u2019Emilia-Romagna<span style=\"font-weight: 400;\">, <\/span>affiancate da<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>24 vini Dop e 9 Igp, <\/strong>ricette millenarie e<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>27 Musei del gusto<\/strong> \u2013 La regione \u00e8 anche protagonista dell\u2019alta ristorazione, con<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>25 ristoranti stellati nella Guida Michelin 2026<\/strong> (1 tre stelle, 2 due stelle e 22 una stella) \u2013 Primato italiano, pari merito con il Piemonte, anche per<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>il miglior rapporto qualit\u00e0-prezzo, con 34 <i>Bib Gourmand<\/i> segnalati nella nuova edizione della \u201cRossa\u201d<\/strong> \u2013 L\u2019Emilia-Romagna \u00e8 al terzo posto nella classifica nazionale del Turismo DOP<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">C\u2019\u00e8 una nuova stella nel firmamento della Food Valley dell\u2019Emilia-Romagna. L\u2019<\/span>Erbazzone Reggiano, <span style=\"font-weight: 400;\">che<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">da fine febbraio <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">diventa ufficialmente il <\/span>45mo dei prodotti Dop e Igp dell\u2019Emilia-Romagna ed entra ufficialmente nell\u2019elenco delle indicazioni geografiche europee.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Un risultato atteso da anni per questa <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">preparazione che deriva dal mondo rurale come piatto \u201cpovero\u201d <\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">(<strong>\u00e8 una torta salata <\/strong><\/span><strong>farcita con spinaci, cipolla, aglio, pangrattato, Parmigiano Reggiano Dop e pezzetti di lardo, o strutto di maiale, disposti sopra la pasta che ricopre il ripieno<\/strong><span style=\"font-weight: 400;\">)<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> e viene chiamata anche Scarpazzone (in dialetto reggiano <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">scarpas\u00f2un<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">), in quanto per la sua realizzazione in origine si usava come ripieno la bietola, di cui veniva impiegata anche la costa, detta<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\"> scarpa.\u00a0<\/span><\/i><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Il riconoscimento dell\u2019Erbazzone reggiano come Indicazione Geografica Protetta \u00e8 il risultato di un percorso pluriennale avviato su iniziativa dei produttori locali e accompagnato dalla Regione Emilia-Romagna, che ha sostenuto e coordinato le diverse fasi dell\u2019iter tecnico e istituzionale, contribuendo alla valorizzazione di una delle specialit\u00e0 pi\u00f9 rappresentative della tradizione gastronomica reggiana.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Un risultato che <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">conferma l\u2019Emilia-Romagna <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">al vertice europeo per numero di specialit\u00e0 riconosciute e che rafforza l\u2019identit\u00e0 di una terra da sempre simbolo del mangiare bene, dove la cucina della tradizione convive con l\u2019innovazione e l\u2019eccellenza dell\u2019alta ristorazione.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Patria di ricette millenarie, saperi tramandati e prodotti iconici, l\u2019Emilia-Romagna pu\u00f2 contare oggi su <\/span><b>19 Dop e su 26 Igp<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, con il nuovo riconoscimento, a cui si aggiungono <\/span><b>30 vini certificati (Dop e Igp)<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, oltre a <\/span><b>15 Pres\u00ecdi Slow Food<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> e <\/span><b>circa 400 prodotti tradizionali<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> iscritti nell\u2019Atlante ministeriale (<\/span><a href=\"https:\/\/emiliaromagnaturismo.it\/it\/food-valley\/prodotti-dop-igp\"><span style=\"font-weight: 400;\">emiliaromagnaturismo.it\/it\/food-valley\/prodotti-dop-igp<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">).\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Si tratta di un patrimonio enogastronomico immenso che coniuga qualit\u00e0, tradizione e innovazione, raccontato anche attraverso <\/span><b>27 Musei del Cibo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, veri e propri luoghi di viaggio e scoperta del gusto regionale. Tra questi spiccano <\/span><b>Casa Artusi<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> a Forlimpopoli (FC), primo centro di cultura gastronomica dedicato alla cucina domestica italiana, e l\u2019<\/span><b>Enoteca Regionale di Dozza<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, autentica \u201cbiblioteca del vino\u201d che celebra i grandi rossi e bianchi dell\u2019Emilia-Romagna (<\/span><a href=\"https:\/\/agricoltura.regione.emilia-romagna.it\/agricultura\/musei-del-gusto\"><span style=\"font-weight: 400;\">agricoltura.regione.emilia-romagna.it\/agricultura\/musei-del-gusto<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">).\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Accanto alla forza della tradizione, la regione \u00e8 anche protagonista dell\u2019<\/span><b>alta cucina<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Lo conferma la 71a <\/span><b>Guida Michelin 2026<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, presentata al Teatro Regio di Parma il 19 novembre 2025, che vede in Emilia-Romagna <\/span><b>25 ristoranti stellati, <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">tra questi, l\u2019<\/span><b>\u201cOsteria Francescana<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u201d di Modena, 3 stelle Michelin, i <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">2 Stelle Michelin,<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> \u201c<\/span><b>San Domenico<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u201d <\/span><b>di Imola (Bo)<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> e \u201c<\/span><b>Magnolia<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u201d <\/span><b>di Longiano (FC) <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">e le new entry<\/span><b> \u201cDa Lucio\u201d a Rimini e \u201cCavallino\u201d\u00a0 a Maranello (Mo), <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">entrambi 1 Stella Michelin.<\/span><b>\u00a0<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">A questi si aggiungono <\/span><b>34 Bib Gourmand, <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">i ristoranti con il migliore rapporto qualit\u00e0-prezzo (un primato che la regione condivide quest\u2019anno con il Piemonte)<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">e, con l\u2019ingresso della stella Michelin di C\u00e0 Matilde di Rubbianino (RE), <\/span><b>7 ristoranti Stella Verde.<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Quello del cibo tipico dell\u2019Emilia-Romagna \u00e8 un patrimonio diffuso e vivo, <\/span><b>con 3,9 miliardi di euro di valore per la sola Dop Economy<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, mentre il comparto agro-alimentare regionale, nel suo complesso, vale <\/span><b>37 miliardi di euro<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, di cui quasi 10 miliardi esportati, ed \u00e8 la seconda voce di export dopo la meccanica.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Non solo. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Le DOP e le IGP regionali si confermano un volano sempre pi\u00f9 potente anche per il <\/span><b>turismo <\/b><b><i>incoming<\/i><\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, che valorizza le eccellenze enogastronomiche attraverso <\/span><b>oltre mille eventi annuali tra sagre e appuntamenti culinari da nord a sud<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, tra costa, citt\u00e0 d\u2019arte, borghi autentici e localit\u00e0 collinari e appenniniche.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Secondo il primo <\/span><b>Rapporto nazionale sul turismo legato alle Indicazioni Geografiche,<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> realizzato dalla Fondazione Qualivita (che si occupa di tutela, valorizzazione e promozione delle Indicazioni Geografiche tipiche) in collaborazione con Origin Italia (Associazione italiana dei Consorzi di tutela delle Indicazioni Geografiche DOP e IGP), la Regione conquista il <\/span><b>terzo posto <\/b><b>nella<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><b>classifica nazionale del Turismo DOP, <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">alle spalle di Veneto e Toscana, e davanti alla Lombardia, grazie a un sistema integrato che unisce filiere produttive solide, attrattivit\u00e0 territoriale e il ruolo strategico dei Consorzi di tutela.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Secondo la ricerca, i prodotti che hanno contributo a creare pi\u00f9 azioni e strategie sul territorio sono il Parmigiano Reggiano DOP, il Prosciutto di Parma DOP, la Piadina Romagnola<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">IGP, la<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">Coppa, la Pancetta e i Salumi piacentini DOP.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con l\u2019Erbazzone Igp, nuova eccellenza certificata,\u00a0 salgono a 45 i prodotti tipici Dop e Igp dell\u2019Emilia-Romagna\u00a0 Con l\u2019ingresso a fine febbraio dell\u2019Erbazzone Reggiano Igp nel<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":157420,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[54,14,19071,53],"tags":[32974],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/157417"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=157417"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/157417\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":157419,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/157417\/revisions\/157419"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/157420"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=157417"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=157417"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=157417"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}