{"id":157607,"date":"2026-02-21T18:40:47","date_gmt":"2026-02-21T17:40:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=157607"},"modified":"2026-02-21T18:40:47","modified_gmt":"2026-02-21T17:40:47","slug":"domenica-22-a-bologna-per-golosi-e-gourmet-sana-food-e-slow-wine-fair-a-bologna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=157607","title":{"rendered":"Domenica 22 a Bologna per golosi e gourmet – SANA Food e Slow Wine Fair a Bologna"},"content":{"rendered":"

Cibo – vino e territorio<\/strong><\/h3>\n

Al centro qualit\u00e0 e responsabilit\u00e0.<\/strong><\/h3>\n

Food&wine lover<\/strong><\/h3>\n

 <\/p>\n

Slow Wine Fair e SANA Food al via!<\/p>\n

Parte da BolognaFiere la nuova sfida del<\/p>\n

    \n
  • food&wine fuori casa di qualit\u00e0.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

    Dal 22 al 24 febbraio, oltre 1.400 espositori<\/strong> per le due manifestazioni b2b<\/p>\n

      \n
    • sul vino buono, pulito e giusto, e sull\u2019alimentazione sostenibile, etica e consapevole<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

      Iniziano domani SANA Food e Slow Wine Fair (22-24 febbraio), le due manifestazioni b2b che animeranno i padiglioni di BolognaFiere con 1.400 espositori da 34 Paesi e<\/p>\n

        \n
      • oltre 150 eventi tra masterclass, cooking show, degustazioni,<\/strong><\/li>\n
      • conferenze, temporary tastings, formazione e appuntamenti off nella citt\u00e0 di Bologna<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n

        A SANA Food e Slow Wine Fair, che sono organizzate da BolognaFiere, cibo, vino e territorio<\/strong> tornano a incontrarsi all\u2019insegna dei valori di Slow Food:<\/p>\n

          \n
        • sostenibilit\u00e0, eticit\u00e0, rispetto del lavoro e tutela dell\u2019ambiente<\/strong>, per promuovere produzioni che riducono gli sprechi, valorizzano ci\u00f2 che beviamo e mangiamo, e sostengono filiere trasparenti e giuste. Slow Wine Fair e SANA Food diventano cos\u00ec<\/li>\n
        • non solo vetrine di eccellenza, ma laboratori di futuro<\/strong> per un sistema agroalimentare che mette<\/li>\n
        • al centro qualit\u00e0, territorio e responsabilit\u00e0.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

          Con un unico biglietto d\u2019ingresso<\/strong>, gli operatori dell\u2019Horeca, del canale specializzato tradizionale, del risto-retail e delle gastronomie \u2013 ma anche<\/p>\n

            \n
          • i food&wine lover, che potranno accedere ai due eventi nella giornata di domenica 22<\/strong> \u2013, avranno l\u2019opportunit\u00e0 di intraprendere un percorso esclusivo tra le cantine italiane ed estere produttrici di vino buono pulito e giusto, e i protagonisti della produzione alimentare sostenibile, etica e consapevole.<\/li>\n<\/ul>\n

            Giunta alla quinta edizione e organizzata con la direzione artistica di Slow Food, Slow Wine Fair conferma la sua identit\u00e0 di unica fiera internazionale del<\/p>\n

              \n
            • vino buono, pulito e giusto: una manifestazione con oltre 1.100 aziende,<\/strong> selezionate secondo criteri rigorosi dal punto di vista agronomico ed enologico, per oltre il 60% certificate biologiche e accomunate da un approccio artigianale e coerente alla produzione.<\/li>\n<\/ul>\n

              Novit\u00e0 2026, la Banca del Vino di Pollenzo,<\/strong> che racchiude 50mila bottiglie delle migliori realt\u00e0 vitivinicole nazionali. Per tre giorni, a custodire questo tesoro non saranno solo le Langhe, ma anche l\u2019area \u201cAnnate Storiche\u201d della Slow Wine Fair<\/strong>, dove<\/p>\n

                \n
              • il pubblico potr\u00e0 degustare bottiglie rare e millesimi introvabili, e scoprirne la storia e il percorso produttivo.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

                Oltre al vino, la tre giorni in fiera accender\u00e0 i riflettori anche su altre proposte per l\u2019Horeca:<\/p>\n

                  \n
                • dagli spirits agli amari della Fiera dell\u2019Amaro d\u2019Italia<\/strong>, per chi cerca le migliori espressioni di questo<\/li>\n
                • prodotto di fine pasto tipicamente italiano,<\/strong> tornato popolare \u2013 anche tra i giovani<\/strong> \u2013 e sempre pi\u00f9 protagonista della carta dei ristoranti.<\/li>\n<\/ul>\n

                  Con spirits e amari, i bartender creeranno<\/p>\n

                    \n
                  • inediti cocktail per il pubblico<\/strong>. E poi il<\/li>\n
                  • sidro e i caff\u00e8<\/strong> di alcuni roaster della Slow Food Coffee Coalition, che unisce<\/li>\n
                  • coltivatori di altissimo livello e i pi\u00f9 eccellenti selezionatori e artigiani al mondo.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

                    Le masterclass di Slow Wine Fair propongono un percorso di approfondimento pensato per professionisti e appassionati,<\/strong> in cui il vino diventa chiave di lettura di storie, territori e comunit\u00e0, oltre che piacere organolettico. Dagli approfondimenti sui grandi vitigni internazionali, come l’appuntamento sul Pinot noir, alle denominazioni emergenti, sono tante le occasioni a cui<\/p>\n

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                    • il pubblico pu\u00f2 accedere, sia nella giornata di domenica 22, aperta agli appassionati che si recheranno in fiera,<\/strong> che nelle giornate di luned\u00ec e marted\u00ec, riservate invece agli operatori e al b2b.<\/li>\n<\/ul>\n

                      Tra gli appuntamenti pi\u00f9 attesi della Slow Wine Fair,<\/p>\n

                        \n
                      • il dialogo in programma luned\u00ec 23 febbraio, alle 14, tra il cardinale Matteo Maria Zuppi e il fondatore di Slow Food Carlo Petrini con i giovani vignaioli<\/strong> presenti in fiera, per costruire un presente in cui il \u201cgiusto\u201d sia il punto centrale dell\u2019azione di ogni individuo che crede nel valore della comunit\u00e0.<\/li>\n<\/ul>\n

                        SANA Food amplia lo sguardo sulla salubrit\u00e0 e l\u2019eticit\u00e0 dell\u2019alimentazione sana, sostenibile e di qualit\u00e0, presentando<\/p>\n

                          \n
                        • prodotti biologici, biodinamici, veg e certificati DOP, IGP, STG e funzionali,<\/strong> oltre a<\/li>\n
                        • produzioni agricole solidali e sostenibili,<\/strong> nate da percorsi di reinserimento sociale o da terreni confiscati alla criminalit\u00e0.<\/li>\n<\/ul>\n

                          Da segnalare il ruolo del Ministero dell\u2019Agricoltura, della Sovranit\u00e0 Alimentare e delle Foreste, che oltre a patrocinare la manifestazione, sar\u00e0 presente in fiera con uno stand e con un programma di incontri e appuntamenti istituzionali.<\/p>\n

                          \n

                          SANA Food 2026 inaugura, poi, la collaborazione con l\u2019Associazione Italiana Cuochi (AIC), per sostenere la formazione, promuovere l\u2019evoluzione delle tecniche, difendere le tipicit\u00e0 e diffondere una cultura gastronomica autentica, consapevole, sostenibile e dalle molteplici identit\u00e0.<\/strong><\/p>\n

                          Nell\u2019area OoH Lab!, gli chef di AIC proporranno nove masterclass per consentire al professionista Horeca di approfondire la conoscenza di alcuni piatti tradizionali e di affinare le tecniche di preparazione.<\/strong> Un ulteriore incontro a cura di AIC verter\u00e0 sulla cucina gluten free.<\/p>\n

                          Altre masterclass destinate ai buyer<\/strong> verteranno su tre prodotti simbolo della tradizione e dell\u2019eccellenza italiane: l\u2019olio extravergine di oliva, l\u2019aceto balsamico e il miele.<\/p>\n

                          \nTra gli incontri pi\u00f9 attesi di SANA Food, la settima edizione di Rivoluzione Bio – Gli Stati Generali del Biologico (23 febbraio, a partire dalle 10.30), il momento istituzionale di riferimento per il settore biologico italiano, per fare il punto sul presente e sul futuro del biologico. L\u2019evento \u00e8 promosso da BolognaFiere e realizzato in collaborazione con FederBio e AssoBio, con la cura scientifica di Nomisma e il supporto di ICE-Agenzia.<\/p>\n

                          Slow Wine Fair gode del patrocinio del Ministero dell\u2019Agricoltura, della Sovranit\u00e0 alimentare e delle Foreste, del Comune di Bologna, della Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura di Bologna, e di Confcommercio Ascom Bologna. Con il supporto di ICE – Agenzia per la promozione all\u2019estero e l\u2019internazionalizzazione delle imprese italiane, della Regione Emilia-Romagna e di FIPE. In collaborazione con Amaroteca e ANADI – Associazione Nazionale Amaro d\u2019Italia, Demeter e Drink Factory. Main partner: Guala Closures, Reale Mutua e WinterHalter. In kind partner: Acqua S. Bernardo, Bormioli Luigi, Gruppo Saida, IP Industrie del Freddo Professionale, Pefc Italia, Pulltex e Wolf System. Media partner: Affaritalian.it, Bar.it, Green Retail, Horecanews.it, I Grandi Vini, Il Gusto Gruppo Gedi, Italy Export, Luxury Food & Beverage Magazine, Premiata Salumeria Italiana, QN Quotidiano Nazionale, il Resto del Carlino, La Nazione, Il Giorno, TecnAlimentaria Beverage Industry.<\/p>\n

                          SANA Food \u00e8 organizzata da BolognaFiere in collaborazione con FederBio e Slow Food Promozione, in partnership con V Label Italia, Associazione Italiana Cuochi e World IAC, e con il supporto di ICE-Agenzia per la promozione all’estero e l’internazionalizzazione delle imprese italiane. La manifestazione \u00e8 patrocinata dal Ministero dell\u2019Agricoltura, della Sovranit\u00e0 alimentare e delle Foreste, dal Ministero dell\u2019Ambiente e della Sicurezza Energetica, dalla Regione Emilia-Romagna, dal Comune di Bologna e dalla Camera di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura di Bologna. Sponsor tecnico: Ecostoviglie by Minimo Impatto.<\/p>\n

                          ——————–\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 FOTO COPERTINA:<\/strong> Grazia Seregni Copyright\u00a9 All rights reserved — 2001<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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