{"id":157916,"date":"2026-02-28T17:31:43","date_gmt":"2026-02-28T16:31:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=157916"},"modified":"2026-02-28T17:34:58","modified_gmt":"2026-02-28T16:34:58","slug":"vacanze-di-pasqua-natura-sapori-e-profumi-al-gallo-rosso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=157916","title":{"rendered":"Vacanze di Pasqua natura &#8211; sapori e profumi con ricetta asparagi"},"content":{"rendered":"<p><strong>Una ricetta facile,<\/strong> ma di ottima qualit\u00e0, per apprezzare le vacanze del Gallo Rosso; in Alto Adige.<\/p>\n<figure id=\"attachment_157920\" aria-describedby=\"caption-attachment-157920\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/1a-sdx.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-157920\" src=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/1a-sdx-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/1a-sdx-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/1a-sdx-450x300.jpg 450w, https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/1a-sdx.jpg 672w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-157920\" class=\"wp-caption-text\"><br \/>\u00a9Frieder Blickle<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">Vivere la Pasqua in un maso Gallo Rosso<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>non significa soltanto concedersi relax e contatto con la natura<\/strong>, ma<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>partecipare a un patrimonio culturale autentico,<\/strong> fatto di gesti tramandati nel tempo, convivialit\u00e0 e sapori che raccontano l\u2019anima pi\u00f9 vera dell\u2019Alto Adige.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_157918\" aria-describedby=\"caption-attachment-157918\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/1a-iug.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-157918\" src=\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/1a-iug-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-157918\" class=\"wp-caption-text\"><br \/>\u00a9Frieder Blickle<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con l\u2019arrivo della primavera<strong> i masi si colorano di prati fioriti e alberi in germoglio<\/strong>, offrendo agli ospiti la possibilit\u00e0 di vivere da vicino i preparativi pasquali,<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>dalla pittura delle uova con colori naturali alla preparazione del pane e dei dolci tipici,<\/strong><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong> fino alle passeggiate<\/strong> tra i paesaggi illuminati dal sole.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le uova, protagoniste indiscusse della festa, provengono direttamente dal pollaio e vengono<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>colorate tradizionalmente il Gioved\u00ec Santo con ingredienti vegetali come spinaci, cavolo rosso, bucce di cipolla, barbabietole, carote, camomilla o mirtilli,<\/strong> capaci di regalare tonalit\u00e0 verdi, turchesi, blu, gialle, arancioni, rosse e marroni in modo delicato e naturale; prima della colorazione, le uova vengono decorate con fiori ed erbe.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">La Domenica di Pasqua queste uova non sono soltanto parte del pranzo festivo, ma diventano protagoniste di una vivace tradizione contadina, la cosiddetta<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>\u201cOsterpreisguffen\u201d, una sfida a colpi di uova<\/strong> in cui vince chi riesce a <strong>mantenere intatto il proprio guscio rompendo quello dell\u2019avversario.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le celebrazioni <strong>iniziano gi\u00e0 con la Domenica delle Palme<\/strong>, quando si benedicono i mazzetti intrecciati di ramoscelli d\u2019olivo e salice adornati con<strong> fiori primaverili, nastri colorati e uova decorate, custoditi poi nelle case e nei masi<\/strong> come simbolo di protezione.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Durante la Settimana Santa le famiglie mantengono vive usanze secolari come<strong> la benedizione delle candele pasquali e la decorazione delle cappelle del maso.<\/strong> Il momento pi\u00f9 atteso della Pasqua contadina \u00e8 il <strong>pranzo della Domenica di Pasqua, quando in chiesa vengono benedetti i \u201cFochaz\u201d, tradizionale pane pasquale, il prosciutto e le uova colorate,<\/strong> poi condivisi in famiglia dopo la messa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>I bambini attendono con emozione la ricerca del nido pasquale e ricevono dai padrini una torta lievitata<\/strong> dalla forma simbolica, gallina per le femmine e coniglio per i maschi, mentre<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>al maso possono aiutare a nutrire gli animali<\/strong> e scoprire i primi segni della primavera.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Anche la cucina celebra la stagione<\/strong> con piatti legati al territorio, come<strong> gli asparagi con salsa bolzanina proposti dall\u2019osteria Oberlegar a Terlano<\/strong>, esempio della genuinit\u00e0 che caratterizza l\u2019offerta gastronomica dei masi Gallo Rosso.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredienti (per 2 persone)<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00bd kg di asparagi<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Per la salsa bolzanina<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">6 uova<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sale e pepe<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Olio d\u2019oliva<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aceto di sidro di mele<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">1 cucchiaio di erba cipollina<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Preparazione<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pulire gli asparagi e metterli in acqua bollente con sale, zucchero, limone e burro. Cuocere per circa 10 minuti.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nel frattempo, per la salsa bolzanina, fare bollire le uova per 8 minuti, sbucciarle e schiacciarle con una forchetta. Aggiungere sale, pepe, olio, aceto, l\u2019erba cipollina e mescolare.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Servire con prosciutto cotto e patate al forno.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Per ulteriori informazioni su Gallo Rosso: gallorosso.it<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Gallo Rosso \u00e8 il nome del marchio che dal 1998 promuove e favorisce l\u2019attivit\u00e0 di ormai 1.600 agriturismi in Alto Adige<\/strong> e che appartiene all\u2019Unione Agricoltori e Coltivatori Diretti Sudtirolesi (S\u00fcdtiroler Bauernbund). <strong>Sin dalle origini lo scopo principale di Gallo Rosso \u00e8 sostenere i contadini dei masi<\/strong> nello sviluppo di attivit\u00e0 da affiancare all\u2019agricoltura. La filosofia dell\u2019Associazione Gallo Rosso \u00e8<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>\u201cAvvicinare le persone allo stile di vita degli agricoltori altoatesini\u201d.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">L\u2019obiettivo di questo progetto \u00e8 da un lato <strong>aprire agli agricoltori altoatesini nuove fonti di reddito<\/strong> e dall\u2019altro dare ai consumatori la possibilit\u00e0 di conoscere il mondo contadino dell\u2019Alto Adige.<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>La classificazione dei masi che offrono alloggio (Agriturismo in Alto Adige) \u00e8 organizzata in fiori, da 2 a 5;<\/strong> pi\u00f9 alto \u00e8 il numero dei fiori, pi\u00f9 numerosi sono i criteri soddisfatti dalla struttura. Inoltre, attraverso standard qualitativi elevati e criteri severissimi,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong> l\u2019Associazione sostiene il lavoro di oltre 120 masi che si dedicano alla produzione di prodotti gastronomici genuini (Sapori del maso), alla ristorazione contadina, o all\u2019artigianato autentico (Artigianato contadino).<\/strong><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Ultimo pilastro nato nel 2023 \u00e8 <strong>la Scuola di cucina di Gallo Rosso.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Per ulteriori informazioni<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Gallo Rosso<br \/>\nwww.gallorosso.it<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una ricetta facile, ma di ottima qualit\u00e0, per apprezzare le vacanze del Gallo Rosso; in Alto Adige. 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