Tutti i gusti del mondo a Terra Madre Salone del Gusto 2026<\/p>\n
Una selezione di storie – laboratori e cene da scoprire<\/strong><\/p>\n passeggiando nel centro di Torino, dal 24 al 27 settembre<\/p>\n Quali odori e sapori rendono indimenticabile la cucina tradizionale dell\u2019Iran? <\/strong><\/p>\n Quanto conta il miele nella tradizione dolciaria dell’Azerbaigian? In cosa si distinguono i cacao coltivati in Uganda e Indonesia? <\/strong><\/p>\n Quali erbe aromatiche raccontano la cucina dell’isola di Ulleung, in Corea del Sud? <\/strong><\/p>\n E come si possono trasformare scarti vegetali e quinto quarto (di terra e di mare) in una cena sorprendente? <\/strong><\/p>\n A Terra Madre Salone del Gusto 2026, in programma dal 24 al 27 settembre nel centro di Torino, <\/strong><\/p>\n La 16esima edizione della manifestazione, organizzata da Slow Food, Regione Piemonte e Citt\u00e0 di Torino, con il patrocinio del Masaf e di Ismea, e rappresentata dal claim Biodiversity – Be Diversity, invita a<\/p>\n Nel pieno dell’estate, quando si sogna la prossima meta e si cercano nuove ispirazioni anche a tavola, ecco una selezione di appuntamenti da non perdere: esperienze da raccontare durante una cena tra amici, ingredienti e ricette che sorprendono, e buoni motivi per programmare una visita a Torino.<\/p>\n I Laboratori del Gusto: storie di miele, cacao, erbe selvatiche e sapori mediterranei<\/strong><\/p>\n Il viaggio parte dall’Azerbaigian,<\/strong> dove tra le foreste e le montagne del villaggio di L\u0259kit nasce<\/p>\n \u00c8 l’ingrediente che accomuna alcuni dei dolci pi\u00f9 rappresentativi del Paese:<\/p>\n Ci si sposta poi sull’isola vulcanica di<\/p>\n Dal profumato aglio di montagna<\/strong> (myungyi) al rarissimo samnamul, una pianta dal gusto sorprendentemente simile alla carne,<\/strong> fino alle specie endemiche che sopravvivono soltanto su quest’isola, il laboratorio offre<\/p>\n Dal verde dei boschi si passa al profumo del cacao.<\/strong><\/p>\n ———————–\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 FOTO COPERTINA:<\/strong> Vietnam 2013 – Grazia Seregni Copyright\u00a9 All rights reserved<\/p>\n Una degustazione comparativa<\/p>\n Il percorso parte dalla fava intera,<\/strong> prosegue con i nibs tostati e la massa di cacao e arriva fino alla tavoletta,<\/strong> seguendo tutte le trasformazioni di un ingrediente che troppo spesso conosciamo soltanto nella sua forma finale (Cacao Latitudes).<\/p>\n Dall’Anatolia<\/strong> arriva invece un intero men\u00f9 dedicato a due simboli della dieta mediterranea:<\/p>\n Si assaggiano la<\/p>\n A chiudere questo itinerario sono<\/p>\n Scopri tutti i Laboratori del Gusto (molti sono gi\u00e0 esauriti!) https:\/\/2026.terramadresalonedelgusto.com\/laboratori-del-gusto\/<\/a><\/p>\n Dalla cucina dello<\/p>\n A Punta Allen, nella penisola dello Yucat\u00e1n,<\/strong><\/p>\n Figlia, nipote e moglie di pescatori,<\/strong> da oltre vent\u2019anni valorizza nella sua cucina il pescato locale e gli ingredienti della tradizione:<\/p>\n Dal Messico si torna nel Mediterraneo con lo chef Matthew Beaudin,<\/strong> che porta a tavola una storia di resilienza e collaborazione: quella del<\/p>\n Attraverso il dialogo con pescatori, ricercatori e comunit\u00e0 locali<\/strong>, Beaudin<\/strong> trasforma un problema ambientale in<\/p>\n Montagna e mare si incontrano invece in uno dei<\/p>\n Dalle erbe spontanee e dal<\/p>\n Infine, il cuoco e docente universitario iraniano Jalal Zavareh<\/strong> porta a Terra Madre<\/p>\n Scopri i Laboratori con i cuochi dell\u2019Alleanza e gli Appuntamenti a Tavola https:\/\/2026.terramadresalonedelgusto.com\/cene\/<\/a><\/p>\n Dalla ricerca all\u2019assaggio: gli appuntamenti firmati UNISG<\/p>\n\n
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