- \n
- basta spostarsi di pochi chilometri per scoprire gusti e tradizioni sempre diverse<\/strong> e per questo il cibo \u00e8 il filo conduttore ideale di un viaggio alla scoperta dei panorami del gusto giapponesi.<\/li>\n<\/ul>\n
Hokkaido<\/strong><\/p>\n
Furano e Biei<\/strong> sono due localit\u00e0 molto popolari tra chi decide di visitare la regione dello Hokkaido. Le colline ammantate di fiori coloratissimi<\/strong> (imperdibile Shikisai no Oka, \u201cla collina dei colori delle stagioni\u201d) e i campi coltivati di Biei<\/strong> (godibili lungo la Road of Patchwork) sono lo sfondo perfetto per gite in bicicletta con il vento tra i capelli.<\/strong><\/p>\n
Da luglio, con la fioritura dei campi di lavanda,<\/strong> Furano si tinge di delicate sfumature di viola e lilla;<\/strong> il posto migliore per immergersi in questo spettacolo della natura \u00e8 la Farm Tomita, dove \u00e8 anche possibile acquistare<\/p>\n
- \n
- una gran variet\u00e0 di prodotti alimentari e gustare l\u2019iconico gelato alla lavanda.<\/strong> Entrambe le localit\u00e0 offrono la possibilit\u00e0 di<\/li>\n
- pernottare in fattorie\/agriturismi, dove gli ospiti possono cimentarsi in attivit\u00e0 quali la mungitura e la produzione e degustazione di prodotti caseari.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/1a-Giappone-regione--300x150.jpg\")
<\/a>Copyright \u00a9 Sapporo Tourist Association All Rights Reserved.<\/figcaption><\/figure>\n La stagione fredda<\/strong> \u00e8 invece ideale per assaggiare uno dei piatti pi\u00f9 rappresentativi dello Hokkaido: il jingisukan, carne di agnello o montone tagliata a fettine sottilissime<\/strong>, accompagnata da verdure e cotta su una griglia bombata posta al centro del tavolo. La particolare forma della griglia serve a far colare il grasso delle carni,<\/strong> posizionate sulla sommit\u00e0, sulle verdure,<\/strong> posizionate invece nella parte pi\u00f9 bassa, insaporendole.<\/p>\n
<\/p>\n
Tohoku<\/strong><\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/1a-Giappone-gastron--300x200.jpg\")
<\/a>Copyright Tohoku Tourism Promotion Organization. All Rights Reserved.<\/figcaption><\/figure>\n Situato nella prefettura di Aomori,<\/strong> l’Hirosaki Apple Park \u00e8 un frutteto<\/strong> e un parco tematico interamente dedicato alle mele. Immerso in un suggestivo paesaggio ai piedi del Monte Iwaki, ospita circa 2.300 alberi di melo appartenenti a oltre 80 variet\u00e0 diverse<\/strong>. Durante la<\/p>\n
- \n
- stagione autunnale i visitatori possono cimentarsi nella raccolta delle mele<\/strong>, oppure passeggiare lungo i percorsi panoramici che lo attraversano, adatti anche ai ciclisti. La struttura comprende inoltre aree didattiche, botteghe artigianali e punti ristoro<\/strong> dove degustare specialit\u00e0 locali a base di mela, come la<\/li>\n
- rinomata torta di mele e il sidro.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
Il mercato ittico di Furukawa,<\/strong> situato nel centro della citt\u00e0 di Aomori, \u00e8 invece un mercato dedicato ai grossisti<\/strong> che offre un\u2019esperienza gastronomica tipicamente locale.<\/strong> Qui, infatti, i<\/p>\n
- \n
- visitatori possono acquistare dei coupon<\/strong> che possono scambiare presso le bancarelle che lo animano<\/li>\n
- per scambiarli con una ciotola di riso, vari tagli di pesce e frutti di mare freschissimi componendo cos\u00ec il proprio nokkedon.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
Chubu<\/strong><\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/1a-Giappone-Wasabi-m--300x188.jpg\")
<\/a><\/p>\nIn Giappone sono due le tipologie di wasabi coltivate: lo hata wasabi<\/strong>, i cui campi sorgono tra foreste montane,<\/strong> di cui si utilizzano le foglie e i fiori, e il<\/p>\n
- \n
- mizu wasabi, che cresce in campi irrigati da limpidissima acqua sorgiva<\/strong> e di cui si utilizza la radice. <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
Proprio quest\u2019ultimo, oltre ad essere una delizia per il palato, \u00e8 anche una gioia per gli occhi<\/strong>: le coltivazioni di mizu wasabi, incastonate in splendidi paesaggi montani,<\/strong> sono uno spettacolo tanto inusuale quanto suggestivo. Per regalarsi una giornata nella natura e scoprire di pi\u00f9 su questo ingrediente sempre pi\u00f9 popolare della cucina giapponese si pu\u00f2 visitare la pi\u00f9 grande coltivazione di wasabi al mondo: la Fattoria Wasabi Daio di Azumino, nella prefettura di Nagano.<\/strong> Qui i filari di piante, che si estendono a perdita d\u2019occhio perfettamente ordinati e allineati nei loro letti di ghiaia e acqua, si donano allo sguardo dei visitatori che possono scegliere se<\/p>\n
- \n
- passeggiare lungo i sentieri<\/strong> che si snodano tra i campi o<\/li>\n
- esplorare la fattoria a bordo di una canoa<\/strong>. Una curiosit\u00e0: la fattoria ha ospitato le riprese di \u201cSogni\u201d, celebre pellicola del regista Akira Kurosawa.<\/strong><\/li>\n
- Il wasabi prodotto qui \u00e8 l’accompagnamento ideale per una ciotola di soba fumante,<\/strong> altra specialit\u00e0 della prefettura.<\/li>\n<\/ul>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/1a-Giappone-cibo-Copyright-\u00a9-2015-Fukui-Prefectural-Tourism-Federation.-All-Rights-Reserved-300x200.jpg\")
<\/a>-Copyright-\u00a9-2015-Fukui-Prefectural-Tourism-Federation.-All-Rights-Reserved.<\/figcaption><\/figure>\n I rigidi inverni della regione portano invece in dono una prelibatezza che attira ogni anno persone da tutto il mondo: \u00e8<\/p>\n
- \n
- l’Echizen-gani, un granchio<\/strong> che si pesca<\/li>\n
- da novembre a marzo e che vive a 300 metri di profondit\u00e0 nelle acque del Mar del Giappone.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
Kanto<\/strong><\/p>\n
![\"l'offerta](\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Giappone-Khanto-cibo-300x189.jpg\")
<\/a><\/p>\nTokyo \u00e8 la citt\u00e0 con pi\u00f9 ristoranti stellati al mondo, eppure l’offerta gastronomica del Kanto non si esaurisce nella capitale:<\/p>\n
- \n
- i gyoza della citt\u00e0 di Utsunomiya, nella prefettura di Tochigi,<\/strong> sono talmente rinomati da avere<\/li>\n
- una via di locali specializzati a loro dedicata<\/strong>, mentre<\/li>\n
- le succose fragole coltivate nella regione vengono esportate in tutto il Paese.<\/strong> La prefettura di Chiba vanta pietanze dal sapore deciso come il<\/li>\n
- namero, a base di pesce crudo tritato finemente<\/strong> accompagnato da miso, zenzero, cipollotto e foglie di shiso.<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
Kansai<\/strong><\/p>\n
La regione di Kansai \u00e8 uno dei cuori pulsanti della gastronomia giapponese: dal<\/p>\n
- \n
- saporitissimo street food, protagonista delle vie di Osaka,<\/strong> al<\/li>\n
- raffinato kaiseki, tradizionalmente associato a Kyoto<\/strong>, passando per una delle bevande pi\u00f9 amate anche al di fuori dei confini nazionali:<\/li>\n
- il t\u00e8 matcha. <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
Le origini di questa bevanda, a base di foglie intere in polvere, sono da cercare nelle pi\u00f9 tradizionali e antiche pratiche della Cina e del Paese del Sol Levante che prevedono per esso un intenso processo di coltivazione. Si produce<\/p>\n
- \n
- a Uji, incantevole e localit\u00e0 nei pressi di Kyoto. Qui, affacciato sul fiume, in una suggestiva cornice, si trova la bottega di t\u00e8 matcha pi\u00f9 antico del paese, attivo da quasi 1000 anni.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/1a-Giappone-te-spec-verd-300x177.jpg\")
<\/a><\/p>\nPer un’esperienza di fine dining meno formale del kaiseki ma non per questo meno raffinata si torna a Osaka per una cena nello stile kappo ryori, da consumare seduti al bancone mentre ci si lascia meravigliare dalla maestria dello chef, che prepara ogni pietanza sotto gli occhi degli ospiti.<\/p>\n
<\/p>\n
Chugoku<\/strong><\/p>\n
Il Mare Interno di Seto \u00e8 profondamente legato alla cucina della prefettura di Hiroshima che, oltre ai<\/p>\n
- \n
- prodotti ittici<\/strong>, pu\u00f2 contare su un ampio ventaglio di<\/li>\n
- prodotti agricoli che si traducono in materie prime di altissima qualit\u00e0<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n
Rappresentative della scena gastronomica di<\/p>\n
Hiroshima sono l’ okonomiyaki,<\/strong> una sorta di pancake salato<\/strong> cotto alla piastra e accompagnato da diversi topping, e le ostriche, apprezzate in tutto il Giappone.<\/p>\n
<\/p>\n
Shikoku<\/strong><\/p>\n
Lo yuzu \u00e8 un agrume dal profumo<\/strong> delicato coltivato principalmente nella prefettura di Kochi<\/strong> dove viene impiegato in diverse specialit\u00e0 della regione: il succo, ad esempio, \u00e8 spesso usato come condimento o come bevanda<\/strong>, mentre la scorza come guarnizione. Unito alla salsa di soia e all’aceto diventa invece una squisita salsa di accompagnamento. Al gusto, il suo aroma \u00e8 agrumato e fragrante.<\/strong><\/p>\n
- \n
- Per un\u2019esperienza sensoriale unica si pu\u00f2 percorrere la Yuzu Road,<\/strong> un tempo occupata dalla pi\u00f9 grande ferrovia forestale del Giappone, addentrandosi nei suoi boschi e fermandosi nei villaggi locali per una full immersion nella natura e nel delicato profumo di questo agrume.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/1a-Giappone-Copyright-\u00a9-kagawa-Prefecture-Tourism-Association.-ALL-RIGHTS-RESERVED-300x199.jpg\")
<\/a>Copyright-\u00a9-kagawa-Prefecture-Tourism-Association.-ALL-RIGHTS-RESERVED<\/figcaption><\/figure>\n Il Kotohiragu (affettuosamente soprannominato Konpira-san dai locals)<\/strong>, situato nella prefettura di Kagawa, \u00e8 uno dei santuari shintoisti pi\u00f9 celebri<\/strong> e venerati del Giappone, dedicato alla protezione dei naviganti. Incastonato alle pendici del Monte Zozu, il santuario \u00e8 famoso per la sua imponente e suggestiva scalinata in pietra di oltre mille gradini,<\/strong> storicamente meta di pellegrinaggi da tutto il Paese.<\/p>\n
- \n
- A Kotohira, patria dei noodles <\/strong><\/li>\n
- Sanuki udon (considerati i migliori udon del Giappone)<\/strong>, ci si pu\u00f2 cimentare in workshop<\/strong> dedicati e mettersi alla prova nella preparazione di questa iconica pietanza della prefettura di Kagawa secondo il metodo tradizionale.<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
Kyushu<\/strong><\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/1a-Giappone-esper-gastronom-300x200.jpg\")
<\/a>Copyright \u00a9 Fukuoka City. All Rights Reserved.<\/figcaption><\/figure>\n La cucina del Kyushu si distingue per i suoi sapori ricchi, decisi<\/strong> e profondamente legati alla generosit\u00e0 del suo territorio vulcanico e costiero<\/strong>. Tra le specialit\u00e1 pi\u00f9 rappresentative spiccano lo<\/p>\n
- \n
- Hakata Ramen di Fukuoka<\/strong>, celebre per il suo denso brodo tonkotsu a base di ossa di maiale e servito nei caratteristici yatai, i tipici chioschi all\u2019aperto. La regione vanta un\u2019eccellente tradizione legata alla<\/li>\n
- carne suina, in particolare il maiale nero ( Kurobuta) di Kagoshima,<\/strong> e a piatti conviviali cotti a lungo come il motsunabe, uno stufato di interiora e verdure.<\/li>\n<\/ul>\n
Non mancano le specialit\u00e0 a base di<\/p>\n
- \n
- pesce fresco e prodotti marini, c<\/strong>ome i rinomati piatti a base di<\/li>\n
- anguilla di Yanagawa<\/strong> e il<\/li>\n
- guzoni (una zuppa ricca con mochi, pesce e verdure)<\/strong> della penisola di Shimabara.<\/li>\n<\/ul>\n
A Nagasaki, la cucina shippoku<\/strong> evoca secoli di scambi commerciali e influenze culturali dal continente, integrando tecniche cinesi e occidentali. A completare il panorama gastronomico vi sono la pregiata carne di manzo di Saga<\/strong>, la ricca produzione agricola di agrumi e frutta esotica<\/strong> favorita dal clima mite, e lo shochu, tradizionale distillato l<\/strong>ocale a base di riso, orzo o patate dolci.<\/p>\n
Per un’esperienza di degustazione unica nel suo genere ci si deve dirigere nella prefettura di Kagoshima, dove la<\/p>\n
- \n
- distilleria Kinzan offre visite guidate alle sue camere di fermentazione,<\/strong> ricavate negli spazi di una miniera d’oro di oltre tre secoli<\/li>\n<\/ul>\n
https:\/\/www.japan.travel\/en\/gastronomy\/article-shochu-aged-to-perfection\/<\/p>\n
<\/p>\n
Okinawa<\/strong><\/p>\n
La cucina tradizionale di Okinawa si fonda sull\u2019antico principio del nuchigusui o kusuimun, secondo cui il cibo \u00e8<\/strong> concepito come una vera e propria medicina per il corpo e per lo spirito.<\/strong><\/p>\n
Caratterizzata da un consumo abbondante di<\/p>\n
- \n
- verdure locali ricche di antiossidanti e vitamine, <\/strong><\/li>\n
- tofu fresco di Okinawa<\/strong> ad alto apporto proteico,<\/li>\n
- alghe mineralizzanti (come kombu e mozuku),<\/strong><\/li>\n
- patate dolci viola ( beni-imo)<\/strong> e<\/li>\n
- modeste porzioni di carne di maiale a lunga cottura e <\/strong><\/li>\n
- pesce fresco<\/strong>, questa dieta si distingue per l\u2019elevata densit\u00e0 nutrizionale e il ridotto apporto calorico, nonch\u00e9 per i suoi sapori peculiari, distanti da quelli della cucina del resto dell’arcipelago nipponico.<\/li>\n<\/ul>\n
Questo modello alimentare equilibrato, unito alla moderazione a tavola ( hara hachi bu, mangiare fino a essere sazi all\u201980%) e a uno stile di vita fisicamente attivo e sereno, ha reso Okinawa una delle pi\u00f9 celebri Blue Zone al mondo, con tassi eccezionalmente elevati di ultracentenari.<\/strong> Tra le specialit\u00e0 di questa peculiare cucina \u00e8 da non perdere il<\/p>\n
- \n
- goya champuru, una pietanza a base di goya (melone amaro), tofu, uovo e carne di maiale saltati assieme.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
______________________________________________________________________________________________<\/p>\n
Il Giappone dall’alto: l\u2019eccellenza italiana incontra l\u2019ospitalit\u00e0 giapponese<\/p>\n
Progettato in Italia, perfezionato in Giappone<\/p>\n
Aero Toyota presenta LEXUS Flight,<\/p>\n
- \n
- il primo servizio di elicottero VVIP in Giappone, operato con un Leonardo AW169 appositamente configurato.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
Introdotto il 31 luglio 2026 e operativo dal 24 agosto, LEXUS Flight<\/p>\n
- \n
- offre a viaggiatori internazionali, ospiti VIP e clientela corporate un modo esclusivo e personalizzato per scoprire il Giappone dall\u2019alto<\/strong>.<\/li>\n
- Disponibile per charter privati in tutto il Paese<\/strong>, il servizio collega grandi citt\u00e0, resort di lusso, luoghi culturali e destinazioni remote,<\/li>\n
- riducendo sensibilmente i tempi di spostamento.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
Protagonista dell\u2019esperienza \u00e8 il Leonardo AW169, espressione dell\u2019eccellenza italiana nel design e nell\u2019ingegneria aeronautica.<\/strong> A bordo, questa tradizione si unisce all\u2019estetica giapponese e al concetto di omotenashi, dando vita a un\u2019esperienza VVIP unica. La cabina, progettata su misura, si ispira alla natura e al patrimonio culturale del Giappone, creando un ambiente raffinato che riflette i valori di Lexus e dell\u2019ospitalit\u00e0 giapponese.<\/p>\n
Un nuovo modo di vivere il Giappone dall\u2019alto,<\/strong> pensato per chi cerca esperienze esclusive e personalizzate.<\/p>\n
Sito ufficiale: https:\/\/lexus-flight.com\/<\/p>\n
Contatti: lexus-flight@aerotoyota.co.jp<\/p>\n
JNTO a Terra Madre Salone del Gusto 2026<\/strong><\/h3>\n
Dal 24 al 27 settembre, l’ufficio di Roma dell’Ente Nazionale del Turismo Giapponese<\/strong> porta a Torino un viaggio gastronomico attraverso le regioni meno esplorate del Giappone.<\/p>\n
In occasione di Terra Madre Salone del Gusto 2026, JNTO invita il pubblico a scoprire la diversit\u00e0 del Giappone attraverso mappe, degustazioni e quiz interattivi.<\/p>\n
- \n
- Presso uno stand dedicato in Piazza Castello,<\/strong> una grande mappa accompagna i visitatori in un viaggio da Hokkaido a Okinawa, alla scoperta di<\/li>\n
- ingredienti e specialit\u00e0 legati ai diversi territori:<\/strong><\/li>\n
- dai frutti di mare ai funghi matsutake, dal wagyu al sake.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
Un percorso alla scoperta della biodiversit\u00e0 gastronomica e culturale del Giappone,<\/strong> dove ogni ingrediente racconta il territorio, il clima e le tradizioni delle comunit\u00e0 locali.<\/p>\n
Per maggiori informazioni:<\/p>\n
Alla scoperta del Giappone del nord. Hokkaido & Tohoku<\/a><\/p><\/blockquote>\n
- ingredienti e specialit\u00e0 legati ai diversi territori:<\/strong><\/li>\n
- Disponibile per charter privati in tutto il Paese<\/strong>, il servizio collega grandi citt\u00e0, resort di lusso, luoghi culturali e destinazioni remote,<\/li>\n
- offre a viaggiatori internazionali, ospiti VIP e clientela corporate un modo esclusivo e personalizzato per scoprire il Giappone dall\u2019alto<\/strong>.<\/li>\n
- il primo servizio di elicottero VVIP in Giappone, operato con un Leonardo AW169 appositamente configurato.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
- tofu fresco di Okinawa<\/strong> ad alto apporto proteico,<\/li>\n
- verdure locali ricche di antiossidanti e vitamine, <\/strong><\/li>\n
- anguilla di Yanagawa<\/strong> e il<\/li>\n
- carne suina, in particolare il maiale nero ( Kurobuta) di Kagoshima,<\/strong> e a piatti conviviali cotti a lungo come il motsunabe, uno stufato di interiora e verdure.<\/li>\n<\/ul>\n
- Sanuki udon (considerati i migliori udon del Giappone)<\/strong>, ci si pu\u00f2 cimentare in workshop<\/strong> dedicati e mettersi alla prova nella preparazione di questa iconica pietanza della prefettura di Kagawa secondo il metodo tradizionale.<\/li>\n<\/ul>\n
- A Kotohira, patria dei noodles <\/strong><\/li>\n
- prodotti agricoli che si traducono in materie prime di altissima qualit\u00e0<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n
- prodotti ittici<\/strong>, pu\u00f2 contare su un ampio ventaglio di<\/li>\n
- raffinato kaiseki, tradizionalmente associato a Kyoto<\/strong>, passando per una delle bevande pi\u00f9 amate anche al di fuori dei confini nazionali:<\/li>\n
- una via di locali specializzati a loro dedicata<\/strong>, mentre<\/li>\n
- da novembre a marzo e che vive a 300 metri di profondit\u00e0 nelle acque del Mar del Giappone.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
- esplorare la fattoria a bordo di una canoa<\/strong>. Una curiosit\u00e0: la fattoria ha ospitato le riprese di \u201cSogni\u201d, celebre pellicola del regista Akira Kurosawa.<\/strong><\/li>\n
- passeggiare lungo i sentieri<\/strong> che si snodano tra i campi o<\/li>\n
- per scambiarli con una ciotola di riso, vari tagli di pesce e frutti di mare freschissimi componendo cos\u00ec il proprio nokkedon.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
- rinomata torta di mele e il sidro.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
- pernottare in fattorie\/agriturismi, dove gli ospiti possono cimentarsi in attivit\u00e0 quali la mungitura e la produzione e degustazione di prodotti caseari.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
- una gran variet\u00e0 di prodotti alimentari e gustare l\u2019iconico gelato alla lavanda.<\/strong> Entrambe le localit\u00e0 offrono la possibilit\u00e0 di<\/li>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.donnecultura.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/1a-Giappone-regione-.jpg\")
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