{"id":168926,"date":"2026-10-29T07:57:11","date_gmt":"2026-10-29T06:57:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=168926"},"modified":"2026-10-29T07:57:11","modified_gmt":"2026-10-29T06:57:11","slug":"salute-e-alimentazione-cioccolato-di-alta-qualita-la-pasta-di-cacao-e-un-trucco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=168926","title":{"rendered":"Salute e alimentazione – CIOCCOLATO DI ALTA QUALITA’? – la pasta di cacao \u00e8 un trucco"},"content":{"rendered":"

Cioccolato e cioccolatini di alta gamma? Cioccolato “artigianale”? No – solo un gioco industriale!<\/strong><\/p>\n

Non lasciatevi ingannare dalle scritte:<\/strong> con cacao del Guatemala, ripieno di pistacchio di …ma leggete l’etichetta e le dosi di grasso e zuccheri per ogni 100 grammi.<\/p>\n

PASTA DI CACAO<\/strong> come primo e quindi, per legge, principale ingrediente – \u00e8 questa la prova che state mangiando un prodotto che per la maggioranza della sua composizione, non \u00e8 cacao raro o raro pistacchio pregiato (che sono si contenuti, ma in piccola quantit\u00e0), ma state scegliendo una massa di cacao industriale di cui nessuno vi dice la composizione<\/strong>; ma \u00e8 la stessa che trovate anche nei ciccolati che costano anche 10 volte meno…<\/p>\n

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PH: Grazia Seregni Copyright\u00a9 All rights reserved<\/figcaption><\/figure>\n

Leggete bene gli ingredienti<\/strong> e le quantit\u00e0 di grasso e zucchero che sono la maggioranza delle componenti,<\/strong> ma pochissimo del pregiato burro di cacao o dei tanto pregiati pistacchi di ecc…e tanti ingredienti di una medesima “ricetta” industriale che utilizzano quasi tutte le ditte che producono cioccolato e derivati; la massa di “PASTA DI CACAO”.<\/p>\n

Con una pubblicit\u00e0 che vi vende un prodotto di “alta qualit\u00e0”\/”lusso” vi vendono ad alto prezzo un prodotto che, al massimo, contiene tanto cacao, se \u00e8 alta la percentuale dichiarata, e questo \u00e8 il meglio, ma non \u00e8 detto che il cacao sia tutto di alta qualit\u00e0.<\/p>\n

Conclusione, io acquisto il miglior cacao che trovo e mi facci da sola delle ottime ciccolate e dolci; almeno so cosa mangio.<\/p>\n

Per fare una buona cioccolata basta del latte,<\/strong> del cacao (almeno tre cucchiai per tazza per un sapore bello deciso) da sbattete bene a freddo evitando i grumi (con una grossa frusta lo fate in pochi secondi), se volete, aggiungete due cucchiaini di fecola di patate o di mais, sempre a freddo e zucchero o dolcificante cuocere 5′.<\/p>\n

Versione raffinata:\u00a0<\/strong><\/p>\n

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  • aggiungo quello che il\u00a0 momento mi ispira; dalla semplice cannella, al chiodo di garofano, all’anice stellato o un poco di rhum di qualit\u00e0 o tutto insieme, a volte anche pepe e peperonciono(cominciate con pochissimo, poi decidete a guasto).<\/li>\n<\/ul>\n

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