{"id":169501,"date":"2026-11-10T18:34:19","date_gmt":"2026-11-10T17:34:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=169501"},"modified":"2026-11-10T18:34:19","modified_gmt":"2026-11-10T17:34:19","slug":"nuovo-presidio-slow-food-la-pesca-tardiva-dalla-calabria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/?p=169501","title":{"rendered":"Nuovo presidio Slow Food &#8211; La pesca tardiva dalla Calabria"},"content":{"rendered":"<p>La pesca che si coltiva da seme<\/p>\n<p>Dalla Calabria, la tardiva di Magisano \u00e8 Presidio Slow Food<\/p>\n<p><strong>Un gruppo di giovani produttori ha recuperato i pescheti di famiglia<\/strong> e<\/p>\n<ul>\n<li><strong>coltivano a seicento metri di quota<\/strong> una variet\u00e0 che non si innesta ma si semina.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Non sono molte le piante da frutta che, anzich\u00e9 ricorrere all\u2019innesto, vengono riprodotte da seme: un po\u2019 per il tempo richiesto prima che entrino in produzione, un po\u2019 per le incognite genetiche e sulla resa del frutto. Un\u2019interessante eccezione \u00e8 rappresentata da <strong>una variet\u00e0 di pesco coltivato a circa seicento metri di altitudine in un paesino della Calabria ai piedi della Sila, in provincia di Catanzaro<\/strong>. \u00c8 appena stata riconosciuta Presidio Slow Food: si tratta della pesca tardiva di Magisano.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Scopri le immagini del nuovo Presidio<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il frutto, di <strong>pezzatura medio-piccola (tra i 100 e i180 grammi), ha polpa bianca<\/strong>, compatta eppure <strong>succosa, e buccia vellutata<\/strong> di colore bianco-verde che vira al rosso \u00abdove riceve il sole\u00bb spiega Simone Alberto, giovane referente dei quattro produttori che aderiscono al Presidio. Con un diploma al locale istituto agrario e una laurea in agronomia, Simone ha scelto di scommettere sulle variet\u00e0 antiche e autoctone della sua zona: \u00abVorrei che fossero il centro della nostra economia\u00bb spiega. Una sensibilit\u00e0 e un interesse che arrivano da lontano: \u00abRicordo che fin da bambino sentivo parlare di questa pesca, ma non avevo capito che fosse una variet\u00e0 che c\u2019era soltanto qui. Poi, da ragazzino, conobbi la storia e realizzai quanto fosse buona!\u00bb.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Tra le cose che contraddistinguono questa pesca \u2013 oltre alla maturazione tardiva, che avviene nel mese di settembre \u2013<strong> c\u2019\u00e8 il profumo: \u00abIntenso, imbattibile\u00bb<\/strong> assicura Alberto Carpino, referente Slow Food dei Pres\u00ecdi calabresi, che insieme al presidente di Slow Food Calabria Michelangelo D\u2019Ambrosio ha seguito l\u2019iter che ha portato al riconoscimento. <strong>Ma il gusto non \u00e8 da meno, tant\u2019\u00e8 che la tradizione contadina vuole che la si mangi accompagnata al vino rosso locale<\/strong>.<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Ma attenzione: \u00e8 sufficiente spostarsi di poche centinaia di metri e il sapore dei frutti non \u00e8 lo stesso. <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Questione di terreno, di clima e persino della qualit\u00e0 dell\u2019acqua, distribuita con sistemi di irrigazione a goccia.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>La pesca \u201cdi cui non si butta via niente\u201d<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Per lungo tempo, nella prima met\u00e0 del secolo scorso, la coltivazione della pesca ha rappresentato il centro dell\u2019economia del paese: al momento della raccolta, arrivavano commercianti anche da fuori regione per acquistarne grandi quantitativi.<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Con lo spopolamento vissuto nel secondo dopoguerra, anche per via dell\u2019emigrazione di molti uomini verso le fabbriche del nord Italia, a prendersi cura delle piante sono rimaste le donne e i figli pi\u00f9 giovani<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">In tempi ancora pi\u00f9 recenti a Magisano <strong>si \u00e8 diffusa l\u2019olivicoltura, e l\u2019aromatica pesca dalla polpa bianca \u00e8 rimasta confinata in qualche giardino.<\/strong> \u00abIl recupero da parte di questo gruppo di giovani agronomi e tecnici agrari che hanno ereditato alcuni piccoli pescheti \u00e8 un bel segnale per il futuro \u2013 riflette Carpino \u2013 Sono persone formate e piene di entusiasmo\u00bb.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Le piante coltivate dai produttori del Presidio oggi sono circa 650.<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Far crescere il numero, vista la riproduzione da seme, richieder\u00e0 tempo<\/strong>, ma i produttori non intendono rinunciare al sistema di coltivazione tradizionale: \u00abIl detto popolare \u00e8 che della pesca non si butta via niente perch\u00e9 il frutto lo mangi e i semi li semini \u2013 sottolinea Simone Alberto \u2013.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>I primi frutti impiegano tre anni per arrivare<\/strong>,<strong> poi la pianta produce a pieno regime per una dozzina d\u2019anni, assicurando una media di venti, venticinque chili all\u2019anno,<\/strong> che possono arrivare<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>a quaranta in caso di annate particolarmente positive\u00bb.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>La pesca tardiva di Magisano, sottolinea Carpino, gode di un buon mercato locale<\/strong> e il Presidio intende contribuire a sostenerne la diffusione per scongiurare che i pochi esemplari oggi coltivati possano un giorno scomparire. Le premesse sono ottime: \u00abIl prodotto \u00e8 stato presentato a Terra Madre Salone del Gusto a Torino e ha riscosso un notevole successo di pubblico.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Le produzioni sono ancora di piccolissima scala<\/strong>, ma i giovani produttori sono competenti e guardano con fiducia al futuro: sono gi\u00e0 al lavoro per mettere a punto trasformati per allungare il periodo di commercializzazione della pesca, a cominciare naturalmente dalle pesche sciroppate e dalle confetture\u00bb.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Il Presidio Slow Food della pesca tardiva di Magisano \u00e8 sostenuto dalla Regione Calabria, attraverso l\u2019assessorato all\u2019Agricoltura, Risorse Agroalimentari e Forestazione, nell\u2019ambito del progetto \u201cPresidiamo la Calabria\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">L\u2019area di produzione comprende il Comune di Magisano (Catanzaro).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Facebook Instagram YouTube LinkedIn<br \/>\nWWW.SLOWFOOD.IT<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La pesca che si coltiva da seme Dalla Calabria, la tardiva di Magisano \u00e8 Presidio Slow Food Un gruppo di giovani produttori ha recuperato i<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":169502,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[54,14,19071,53],"tags":[34349],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/169501"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=169501"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/169501\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":169503,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/169501\/revisions\/169503"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/169502"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=169501"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=169501"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donnecultura.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=169501"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}